Göra smet - råd från erfarna hemmafruar

Många recept innehåller smet - smeten eller panering till stekning kött, fisk, grönsaker och så vidare. Nyttan av smeten i det faktum att den behåller saftighet av produkten, som den paneer och ger en speciell smak av produkten. För att förstå hur man kan göra smeten, måste du först förstå vad det är och förstår det själv matlagning princip.

Smet - ett slags deg gjord av mjöl och andra beståndsdelar. Rätter stekta i smeten är väl förberedda - välsmakande, attraktivt utseende och hjälpsam. Recept för smet som för fisk, kött och grönsaker recept skiljer sig i sina beståndsdelar. Denna deg kan vara antingen flytande eller tjockt, det påverkar utseendet paniruemogo artiklar däri och smaklighet.

Hur smet? Recept för en klassisk: Ta 2 ägg, vita och äggulor bör delas upp i olika behållare. Proteiner piska till ett skum. I en separat skål pour vatten (0,25 kopp) och sattes till en olja (0,25 kopp). Pour mjöl (60 g), långsamt under omröring visp. Tillsätt sedan slagen äggvita, salt och blanda. Cool i kylskåp.

Om du inte förstår hur man gör smeten på produkten var krispiga, är det nödvändigt att klargöra: detta deg späds något tunnare. I den täta degprodukter är tätare och gillar kakor. Om du vill behålla smeten under en längre tid - inte ett problem, är det väl bevarad i kylskåp, du bara inte lägga till det proteiner och sätta dem redan strax före matlagning. Denna smet är ännu bättre för stekning, kommer det inte hålla jämna steg med varorna. Förresten, för detta ändamål finns det en liten hemlighet: degen inte faller ut från kött eller grönsaker, måste de i förväg doppa lätt i mjöl och sedan i smeten. Bara koka osten i smeten och Panering utmärkt på produkten.

Hur smet ordentligt och vilka produkter som behövs för detta?

- Vätska. Detta kan vara: vatten, mjölk, öl, juice, vin, grädde och andra flytande ingredienser.

- Mjöl. Används för detta ändamål, vete, potatis, rismjöl.

- tillsatser. Kryddor, lök, vitlök, soja, ägg.

Om du vill steka panerad kyckling kött, måste man veta hur man gör smeten för kyckling. För att göra detta, ta en kopp mjölk, tillsätt äggula och en tillåtelse eller ursäkt. Sedan salt, tillsätt mjöl (1,5 koppar), alla grundligt och lägga det tidigare slagna äggvita. I denna blandning, doppa kycklingbitarna och stekt i vegetabilisk olja eller smält fett.

Om du vill laga fisk på ett sådant sätt, är det nödvändigt att veta hur man gör smeten för fisken. Här är den bästa möjliga ett kanske vara öl Smet. Vad är nödvändigt att ta en ljus öl kyld i en mängd av 250 ml, 2 ägg, curry krydda nypa, en kopp mjöl, så här pour 1 Olje sked. Vi häll mjölet i en skål, tillsätt äggulorna, sedan öl och olja, och lätt prisalivaem. Slå blandningen noggrant med en bländare. Proteiner vispad till ett skum och lägg till den resulterande massan. Fortfarande bara slå väl. Ge lite att stå upp mot mjölet svällde och stek i en blandning av bitar av fisk.

Fisk tillagas i smeten, som skiljer sig från bara stekt i en kastrull med fisk som visar sig mer saftigt och anbud. För detta bra fisk eller benfria filéer.

Detsamma gäller för andra produkter framställda på detta sätt. Den mest favorit och utbredd maträtt vi är, kanske, fläskkotletter med stekt i smeten. Ölälskare älskar också ost panerad och finsmakare föredrar grönsaker och läckra frukter, stekta i denna underbara mix.

Innan beslut fattas hur man gör smeten för fisk eller kyckling, måste du veta: det kan lägga ingefära, koriander, gurkmeja, peppar och olivolja - alla dessa ingredienser kommer att ge en speciell smak och arom av tillagade rätter. Och viktigast av allt, glöm inte - smeten ska stå upp och slappna av. Sedan stekt produkter det kommer att glädja dig med en unik smak och utmärkt utseende.