Pressad kaviar och champagne - att leva inte förbjuda vacker ...

Kaviar fisk överstiger kaloriinnehållet i kött och det är den mest värdefulla delen. Inget bättre, värdefullt, näringsrik och välsmakande produkt än kaviar och lax. Den innehåller fett, proteiner och mineralsalter, men det är inte, så det är kolhydrater (vilket är anledningen till det är mycket användbart för diabetiker). Särskilt i stora mängder den innehåller spårmineraler: kalium, fosfor, zink och vitaminer är de mest smält form.

Färska studier visar att fettsyror som finns i ägg, är mycket effektiva i att förebygga hjärt-kärlsjukdom. Dessa ämnen är mycket effektiva vid behandling av diabetes, kroniska infektioner och vissa typer av tumörer. Pressad kaviar användbar för barn (över 2 år), eftersom det innehåller ämnen som de behöver under tillväxten av organismen. Dessutom förbättrar immunförsvaret, hemoglobin, rädda oss från rakitis och ger en avgift på livlighet och energi.

Kaviar stör pastöriseras, säd burk och yastik av pressad. Saltning kaviar är som följer: filmen avlägsnas från fisk (yastiks) med ägg, som sedan separeras från filmen (för att tränga igenom DIN), sedan tvättas, filtreras genom en sikt och tillsatt salt, som är 4-5 vikt% ägg vikt.

Pastöriserad kaviar sprida ut efter saltning i glas eller burkar, som efter kork skickas till en pastöriseringsanordning där pastöriserad i varm (60 C) vatten. Burkarna sådana ägg lagras 18 månader i glas - 8.

Jar kaviar utsätts för vidare bearbetning därför begränsas till bara 2,5 månader.

Pressad kaviar förbereder vanligtvis från stör ägg som används i denna tuzluchny ambassadör - kokta vid en temperatur av 40 C en vattenhaltig saltlösning. Därefter äggen placeras i tygpåsar, intryckt en stund. Äggen blir svarta uniform och tät så att du kan skära med en kniv. Höll det i 8 månader.

Pressad kaviar svart i en smaksatt avseende är den bästa, välsmakande och trevlig, även om det är handel billigare än spannmål. Dessutom har denna kaviar, när det gäller säkerhet, mest motståndskraftiga. Bäst pressade kaviar anses sevryuzhya. Den har en delikat doft och en delikat smörig smak.

Beluga kaviar - är den största. Denna kaviar är förpackad i burkar (glas) med blått lock.

Granular stör kaviar zakatyvayutya gult lock och stel stör - röd (naturligtvis, menar vi den juridiska kaviar produktion).

Under en lång tid svart pressade kaviar var en absolut skatt av Ryssland. Fram till det andra decenniet av det tjugonde århundradet, hade monopol på världsmarknaden för denna produkt. Processing kaviar i Ryssland har lärt sig i XII-talet, under regeringstiden Ivana Groznogo, och XVIII-talet började att aktivt exportera produkten till olika länder, där han ansågs kungens delikatesser och dekorerade tabeller krönta huvuden i Frankrike, England, Danmark och Kina. De största producenterna av kaviar är idag, bortsett från Ryssland, Iran, Kazakstan, Azerbajdzjan och Turkmenistan, som stod för 90% av marknaden.

Pressad kaviar (granulat) anses vara bättre och godare än lättare och större "seed", och den röda, lax fisk, tvärtom - ju finare kornen är, desto högre kvalitet. Kaviar, som är skild från den hårda bindväv (på grund av över-mognad eller omogna) och saltas med ränder och filmer, som kallas yastik. Detta är ganska bra och användbar produkt, endast ett fåtal av pressad och grövre finkornig och mycket saltare.

Pressad kaviar används för smörgåsar. Hon satte på en platta i form av en liten avlånga kuber och en del för sig, sätta smöret. Ägg kan dekoreras med skivor av citron och kvistar av grönska.

Sann röd och svart kaviar äta utan bröd, små skedar. Tvätta med en delikatess som finsmakare anspråk på att vara en vodka eller champagne.