Mager deg utan jäst puff

Mager deg utan jäst har länge använts i kök av många människor, särskilt i Mellanöstern, vilket framgår av litteratur av fornlämningar som har överlevt fram till i dag. Slaver åt osyrat bröd gjort på vetemjöl. Till denna dag bevarade traditionen med bakning lavash i Armenien och tunnbröd i Mellanöstern. Detta beror på mager deg utan jäst från vilken bakade inte bara bröd, men även andra typer av bakning, har länge ansetts vara en symbol för välstånd och välfärd, medan syrat var en symbol för korruption och vice. Denna uppfattning uppstod från det faktum att någon gång lämnat degen börjar jäsa, det vill säga i enlighet med idéer antiken, "port", medan den magra degen utan jäst var på modet.

Även numera denna stereotyp har länge försvunnit, kvar bara i ett separat fält, och jäst deg i köket har blivit det föredragna internationella osyrade eftersom dess smak ovan. Men mager deg bezdzhrozhzhevoe inte helt omodernt, eftersom det är fortfarande en hel del färdigmat. Speciellt ofta magert smördeg, som, om ordentligt förberedd, kommer att smaka skarpa och anbud. Från det förberett en mängd olika delikatesser, bland annat croissanter, smördeg, kakor, etc.

För att förbereda magert smördeg, är användbar för dig ett glas vatten, en halv kopp vegetabilisk olja, två koppar mjöl och salt, som kan lägga till din smak. Sikta mjöl, om det finns ett behov av detta. Blanda oljan med vatten, tillsätta salt till den erhållna vätskan. Sedan gradvis häll mjölet långsamt lösa tills du får en homogen massa - degen. För att förbättra smaken kan vidare salter lägga till några kryddor, t ex fjärdedel matsked citronsyra. Stansa din deg, då behållaren där du lämnade det, täcker toppen med en handduk. Låt det stå upp ungefär en halvtimme. Efter det, rulla degen, strö över lite mjöl på toppen, vika i två skikt, och sedan åter-roll. Du kan upprepa denna sekvens ett par gånger, men dessa åtgärder tillräckligt för att luta smördeg är nu klar. Du kan göra honom bakverk - croissanter eller smördeg.

Ovanför fick det enklaste sättet att laga lean smördeg - du gör det snabbt, men det kommer att ha gott. Det kan prrigotovit och jäst, men dess smak kommer att vara lite annorlunda från osyrat deg, och tid för dess framställning kommer att ta mycket längre tid, med tanke även den tid som behövs för att göra detta degen har ökat.

Lean deg ofta gör pannkakor, med stormsteg, och utan dem, men utan jäst pannkakor beredd mycket snabbare. Lean deg som tillagade pannkakor kan tillagas på en mängd olika komponenter. Det hände att den var beredd att mjöd. Mycket god smak av pannkakor som tillagas på den starka mörkt öl med en söt smak. Av särskilt smak pannkakor tillagas på mineralvatten med fruktjuice. Pannkakor på beredning av mineralvatten kommer inte "gå ner", och det är också bra att späda mager deg, om det är för tjock hänt. Cook pannkakor magert arbete testet inte och alla ingredienser är i ditt skåp och kylskåp.

För att göra degen lean för matlagning pannkakor på vattnet, behöver du en och en halv koppar mjöl och två koppar vatten, ett par matskedar vegetabilisk olja, en och en halv matskedar socker, en tredjedel tesked bakpulver och salt (smak). Siktning mjöl, tillsätt socker, salt, soda, försiktigt hälla vattnet gradvis under omrörning, bör det inte finnas några klumpar. Rör om, tillsätt vegetabilisk olja. När degen är färdig att luta, olja, fett pannan försiktigt hälla den del av degen, stek på båda sidor.