Vad laga fläsk revben från andra?

Fläsk revben som en produkt värderas för sin förhållandevis låg kostnad och större variation i utarbetandet av planen. Av dem det kan göras inte bara för vardagliga måltider bordet när det finns en önskan att skämma bort dig själv och nära och kära, men också sant gastronomiska läckerheter för fester och semestrar. Det kan vara tjocka soppor med baljväxter, med rik smak, stek i en kastrull eller grillat kött, och så vidare. D. Vi kommer att berätta vad laga revben av fläsk, spendera ett minimum av ansträngning, men senare fick maximal njutning.

Några användbara råd

För det första att klargöra vad som menas med stommens komponent förnamn. Denna övre del med olika tjocklekar Bröstmuskelskiktet, den mellersta delen av revbenen och en liten mängd fett. En av de viktigaste fördelarna med produkten är hastigheten på sin beredning.

För det andra att köpa revben på marknaden, är det nödvändigt att omedelbart avgöra varför du tar dem. På detta beror det faktum om det är nödvändigt att skära dem i stora bitar eller mindre (10 cm lång), om någon, i enskilda delar. För grillning och stekning är bäst att välja de revben, där mer kött. Soppa samma färg och med ett litet skikt.

För det tredje, när frågan om vad man ska laga revben av fläsk, också uppmärksamma valet av kryddor och marinader. Harmoniskt med mört kött sur-söta såser med fruktiga toner (lingon, tranbär) och akut panering. Vi föreslår att du använder för att starta beprövade och enkla recept för revben.

Recept №1: Revbensspjäll i sötsur sås

Du kommer att bli glatt överraskad över vad man ska laga fläsk revben grill är mycket enkelt, men man måste vara försiktig innan marinaden. Så behöver du:

• fläsk revben (köttiga) - 2 kg;
• Vatten - 3,5 l;
• honung (eller rörsocker) - 250 g;
• sås eller ketchup "grill" - 0,5 koppar;
• kalk (eller citron) - 3 (2) bitar,.
• Balsamvinäger - 0,5 tsk ..

Det första steget är att ta bort kanterna av bandet och dela upp dem i bitar 10-20 cm lång. Då, i en stor kastrull tillsätt vatten, tillsätt salt (. L. 3,5 V) och koka köttet. Sålunda bringa till kokning är inte nödvändigt blöt temperatur av ca 95 ° C under 20 minuter.

Vid denna tid, förbereda såsen. Den keramiska skål, blanda ketchup, honung, limejuice (eller citronsaft), 1 h. L. salt, peppar och vinäger (vit, eller så kan du ta en skarpare chilipeppar). Blandningen omrördes tills den var enhetlig.

Redo revben, ta bort från vatten och klappa torrt med en handduk. Sedan borsta frikostigt smörja sås och omedelbart underkasta sig pannan eller grilla galler. Förbereda ett genomsnitt på cirka 20 minuter, svarvning periodiskt och smörjrester sås. Beredda grill revben låt vila i 10-15 minuter, och kan tjäna.

Recept №2: revben i lök och vitlök marinad

När beslut fattas vad laga fläsk revben i den andra för en familj middag eller en vänlig samvaro och inte förbi det här alternativet. Speciellt att sådant kött serveras med en underbar kolasås. Nödvändiga ingredienser:

• revbensspjäll - 1 kg;
• Lök stora - en PC,.
• vitlöksklyftor - 5 st,.
• Cognac - 2 msk. l.;
• rosmarin - L; 0,5 h..
• Pulvriserade blandningen paprika - L; 0,5 h..
• paprika (akut eller söt - på din diskretion) - L; 0,5 h..
• selleri (greens) - en gäng.

Fight mixer lök och vitlök tills den är slät, tillsätt konjak och kryddor, rör om igen. I slutet gör hackad selleri.

Tvättas i kallt vatten och obsushennye revben skuren i enskilda delar. Från alla håll de smörja generöst med marinaden, kombineras i en skål, täck över och dra i kylskåp i minst 3-4 timmar, och bäst vänster till 12. Glöm inte att kocken fläsk revben från den andra skålen kan vara i ugnen (med grill eller utan), som i hög grad förenklar uppgiften.

I en ugnsform Sätt marinerade köttet ovanpå och täck med folie. Cook revben under en timme vid 180 grader. Ta sedan bort folien, häll köttsaften som stod ut, och Brown tills de är knapriga eller strax under grillen på hög värme.

Framställning av kolasås

Du behöver:

• sojasås - 2 msk. l.;
• sockerrör -;. l 1 h.
• Honung - L; 2 h..
• apelsinjuice - 1 msk. l.

I kastrull häll 0,5 glas juice frigörs under tillagning av kött, lägga till alla övriga ingredienser och koka upp. Koka blandningen på låg värme tills den önskade konsistensen. Tänk på att om kylning det kommer att tjockna ännu mer.

Servera köttet med varm, strö den ovanpå såsen med en sida skålen (alla de vanliga pommes frites eller kokt ris), samt färska grönsaker.

Vad kan du göra från rökt fläsk revben?

Om alternativet att helt enkelt äta dem också enkelt för dig, rekommenderar vi att du gör soppa. Var noga med att smaka det är nödvändigt för alla. Det bästa komplementet till rökt fläsk revbenen blir baljväxter (kikärter, bönor, linser och ärtor). Soppan erhålls från dem en mycket rikliga, närande och med en obeskrivlig smak. Om bönorna inte älskar alla ärter - det är nästan perfekt. Recept för just en sådan soppa och vi kommer att erbjuda. Du behöver:

• rökt fläsk revben - 1,5 kg;
• ärta (torr) - 2 koppar;
• morötter medelstora - 3 st.;
• rotselleri - 250 g;
• Potatis - 300 g;
• lök - 2 st,.
• Tomatpuré - 2 msk. l.;
• lagerblad (liten) - 1 st;.
• peppar och svartpeppar, salt - efter smak.

Stages matlagning soppa

Ärtor rekommenderas blöt över natten, och nästa dag, häll två koppar kokande vatten och koka i ungefär en timme under omrörning. Ribbor häll 2,5 liter kallt vatten och sätta till hög värme till en koka, ta sedan bort det bildade skummet.

Alla rena grönsaker. Selleri, morot och lök en torr pan podpech (ca 6 minuter) och sätta i en kruka till revbenen. Sjuda i en timme på låg värme, och 5-10 minuter före slutet att ge upp lavrushki blad och svarta pepparkorn.

Då måste du filtrera buljongen i en separat kastrull, tillsätt kokt ärter och koka i 8-10 minuter, sedan kasta de återstående grönsaker (tärnad). Sjud soppan för ytterligare en halv timme, och under några minuter (3-5) före slutet av tillagningen, lägg tomatpuré. Med revbenen för att ta bort köttet.

När hela den tid processbeskrivningen, märkte du förmodligen att du gör från rökt fläsk revben soppa är mycket enkel, och resultatet i det här fallet kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Det sista steget är beroende på dina inställningar. Soppa kan lämnas som de är. Mycket traditionella och välbekanta alternativ. Och det är möjligt att bryta det och få mixern puré soppa, i detta fall, efter slipning tillbaka värma på elden för att koka, och sedan sänka köttskivorna i varje portion. Servera den med vitlök toast av vitt bröd.

Detta är bara en liten del av vad kocken av fläsk revben. Bilder recept verkar mer tilltalande och aptitretande, vilket motsvarar sanningen. Prova nya smaker och ovanlig kombination av till exempel senap, äpple, kvitten, bär (lingon, tranbär) och kryddig Provence örter.