Tandsten - vad är det: sås eller huvudrätt?

Tandsten - vad är det? För vissa - en stor huvudrätt, utarbetats på grundval av nötkött eller fisk, för andra - en känslig sås som är perfekt för att ladda många sallader. Det borde vara bekant med alla alternativ, och sedan kan du och avgöra vad som är det som är denna maträtt.

kött

Det sägs att idén att konsumera rått kött, tartar, tillhör helt till nomaderna, nämligen tatarerna. Detta är delvis sant, men i den moderna kulinariska vetenskapen anser maträtt som avses severofrantsuzskim traditioner.

Så Iberiska tartare - vad är det? Om du till fullo litar kockar av elit restauranger, är detta en stor huvudrätt, som är gjord av anbud nötkött bättre.

För det kommer att kräva 900 gram kalvfilé företrädesvis, fyra ägg, soja eller uorchersky sås, en lök, och femtio gram av inlagd gurka , och smaktillsatser.

Processen är enkel och snabb beredning. Det första steget är att bearbeta kött: ta bort fett och ta bort ådror, om sådana finns. Vänd sedan hela stycket i nötkött, inte att förglömma att krydda. Vidare med fyra cylindrisk form utan en botten, satte den på plattan på ett sådant sätt att få en grunda "fat". De hällde stycke äggula, vilket följer efter strös med en blandning av fint hackad lök och gurkor. Därefter försiktigt bort formarna och säkert matas till en tabell med koppar, som är den sås.

skaldjur

En fisk tartare - vad är det? Naturligtvis mörare skålen, utformat för att tillfredsställa smaken av dem som inte gillar att äta rått kött. Ett alternativ i detta fall fungerar som salt sill, men kan användas och andra typer av fisk.

Så, för beredning av fisk tartare behöver: Sill filé, avokado, sallad, bulle, citron, chili, vitlök, schalottenlök, mynta eller basilikablad och olivolja.

Processen för skapande av tartare är följande: fördjupad kapacitet bör mosa avokado, pressa den i saften av en halv citron och krydda med olivolja. Lök, sill och peppar-chili cut medelstora tärningar och skicka till avokado. Sallad bör bryta sina händer i breda strimlor, blanda väl med de redan beredda livsmedel.

På en platta sätta cylindrisk form utan en botten, för att uttrycka det i den resulterande blandningen, och försiktigt ta bort stöd att dekorera skivor av citron eller mynta och basilikablad.

renad vinsten

Foton av rätter dekorerad med de bästa kulinariska samlingar, det är bara rättvist. Fantastiska spel bitter, kryddig och söt smak gör det till ett perfekt komplement till många sallader, fisk och även kött.

Så, för att förbereda en hemmagjord tartarsås du behöver: två matskedar kapris, gräddfil och hackad inlagd gurka, en matsked citronsaft och dijonsenap, en tesked hackad färsk dill, 150 ml olivolja, en rå och två kokt äggula, liksom salt och peppar.

Skapa som ett litet mästerverk som följer. Genom fint riven kokt äggulor läggs rå, senap och juice. Med hjälp av en mixer vispa väl. Sedan successivt olivolja, denna gång under omrörning visp tills det löser sig. Därefter satte de resterande ingredienserna och justeras tills en jämn krämig konsistens. Sås framställd.

Det visar sig att svaret på frågan: "Tartar - vad det är" - uppenbarligen omöjligt, eftersom det är så mångsidigt skålen.