Soppa med klimpar i hönsbuljong: recept

Soppor baserat på hönsbuljong, alltid visa sig lätt och mycket välsmakande. Detta är idealiskt för kost och kalorifattig mat, särskilt om det inte kompletteras med någon pasta. Koka denna soppa kan vara några säsongens grönsaker, såsom morötter, pumpa, zucchini, selleri, persilja, eller svampar. Somrig välsmakande, färska och ljus. För en mer hälsosamt alternativ, kan du laga soppa med klimpar i hönsbuljong, vilket skapar en hel del utrymme för kulinariska experiment.

Vilken typ av köttbuljong att välja?

Löfte om god och smakrik buljong - det är färskt kött. Det finns inget som smaken av fjäderfä soppa ur den erhålls helt enkelt fantastisk, men chansen att köpa den, än mindre att växa är inte alls. Så ofta vi köper butiks kycklingar odlas på gårdar. Välja det på marknaden eller i en butik, är det bäst att ge företräde åt färska, kylda, är det lämpligt att köpa från en ansedd säljaren. Kött från friska och färskt fjäderfä bör vara ljusrosa eller vit, tunn hud och oskadad, bör det inte finnas några slem på ytan. Du kan säkert använda den frusna kadavret. I detta fall måste det först tinas vid rumstemperatur. Fryst kött är oftast förlorar sin konsistens, iskristaller spräcka fiber, och smaken av det förändras, och inte till det bättre, förutom vissa skrupelfria tillverkare medvetet uppblåsta kadaver med vatten, som för övrigt kan ses med blotta ögat, de många punkteringar på huden . Detta leder till betydande viktminskning under upptining.

Koka helt eller delvis?

Koka hönsbuljong är inte svårt att hantera att även nybörjare älskarinna. Men det finns några nyanser som är värt att veta. Förbered buljongen är bäst från en hel kyckling i stället för vingar, bröst och rygg. Stomme pre-skölj i kallt vatten, försiktigt, så att inte lämnat blodproppar, eftersom detta kommer att förhindra ytterligare öppenhet.

För kyckling som väger ungefär ett kilo behöver 5 liter vatten. Köttet läggs i kallt vatten, och sedan till en koka. Bildas på ytan av skummet är inte nödvändigt att ta bort, som då det kommer fortfarande att sedimentera, och buljongen måste rinna. Inte heller kan vi tolerera en rullande koka, bör ytan bara något rycka. Beredning av den genomsnittliga tar ungefär en timme eller så. Vid ungefär samma tid är det möjligt att lägga grönsaker och kryddor. Det bästa komplementet till hönsbuljong blir lök, morötter, selleri. Grönsaker är bäst att inte klippa och koka helt ta bort.

Om du vill få djupt bärnstens buljong bör morötter och lök (alla) vara lätt baka tills gyllenbrun i en stekpanna utan olja och sedan använda för soppa.

Av kryddor ge företräde inte alltför påträngande smaker, till exempel, kan du använda svartpeppar, dill, persilja. I denna ljusa och fluffiga gröna kan lämnas att leverera och stjälkar kokas i buljong. Från kryddpeppar eller klyftor bäst att ge upp, eftersom de kommer att döda delikat smak av kyckling.

När köttet är klar, ta bort soppan från värmen. Kyckling extrakt, ger svalna något och delas i bitar à la carte. Buljongen noggrant filtrerades - är en perfekt bas för att laga kycklingsoppa med kyckling klimpar (eller Queneller).

Hur man lagar dumplings för soppa?

Klimpar - en traditionell europeisk uppfinning, mycket näringsrika mjöl produkter, inte bara populär i soppor, men också som en separat skål, såsom en sida skålen till kött. Tjeckiska dumplings eller ukrainska dumplings deras direkta släktingar. De mest populära i vårt land, kroppkakor, som kommer att vara det perfekta komplementet för en lätt grönsakssoppa med kyckling buljong. Överväga några alternativ för deras framställning, liksom Quenell av kycklingkött. Om frågan om hur man förbereder dumplings för soppa av potatis eller kyckling, deg, då det finns många alternativ för varje värdinna plockar upp din smak. En del människor föredrar att använda rå potatis och några kokta. Och han och det andra alternativet är rätt att existera. Men i alla fall, kommer soppa med klimpar i hönsbuljong bli mycket hjärtligt.

Dumplings från kokt potatis

Det är nödvändigt att koka ett dussin skalade stora potatisar tills kokta. Töm vattnet och slipa till en puré, låt svalna. Tillsätt sedan tre kyckling äggula, halv kopp mjöl, salt och knåda degen uniform. Rulla den till ett rep och skars i små bitar - detta är framtiden klimp som skall kokas i saltat vatten under 5-10 minuter, och sedan en del av 3-4 stycken läggs till plattan. Soppa med klimpar i kycklingbuljong fantastiskt utbud av lunchmenyn och kommer att vara kanske den mest älskade.

Dumplings från rå potatis

Det andra alternativet innebär användning av rå potatis. Det är nödvändigt för detta galler och hur man pressa bort överflödig vätska. Tillsätt sedan en halv kopp till vikten av varm mjölk, en kopp mjöl, ett ägg, salt, peppar och knåda degen. I kokande vatten försiktigt sänks klimp formad sked och koka tills den omkring 6-7 minuter.

Diversifiera dessa dumplings kan vara en mängd olika pålägg: svamp, ost, kycklingkött. Endast är det nödvändigt att i förväg koka alla ingredienser och finhacka eller hacka. Soppa med kroppkakor i hönsbuljong, som barn och vuxna kommer att vara nöjd, mycket hjärtligt och närande perfekt för en vinter lunch.

Kyckling klimp (klimpar)

De kallas frikadeller, dumplings, gnocchi, men kärnan är densamma. Att laga dem, kommer att behöva kyckling (bröst). Du kan skilja den från hela slaktkroppen, som är avsedd för buljongen. Kött bör omvandlas till köttfärs, tillsätt sedan lök, kryddor och ett ägg. Nästa två alternativ. Från den kan du smälla köttbullar och sedan sänka dem i buljong och koka tills gjort. Antingen bildar dumplings med en sked och grädda dem i ugnen och sedan ordna på plattor med den färdiga soppan. I vilket fall som helst, en vacker och originell smak av synen soppa med klimp. Steg för steg recept kommer att göra det rätta och att behaga hemmet en utsökt middag. Från tillägg ingen kommer att vägra!

Kycklingsoppa med klimpar: recept

För att komma igång är att använda de mest enkla recept och först därefter gå vidare till kulinariska experiment. Huden på samma gång är det bäst att rengöra och inte använder vid tillämpningen. Så, med tanke på att kycklingen redan kokta, är dumplings kokta och buljong protsezhen, gå vidare till "församlingen" soppa. De färdiga kycklingkadaver delas i bitar och försiktigt bort köttet från benen, sätta allt i en separat skål. I framtiden kommer det att få arrangera på tallrikar i omgångar. Soppa med klimpar i hönsbuljong att laga mat kan vara två av de mest enkla sätt.

Alternativ ett: morötter och selleri redan kokta i buljong

Av råa grönsaker krävs bara potatis och lök (kan vara grön), som kokade redan gett sitt fulla smak, mer det inte behövs. Redo morötter och selleri är nödvändig för att falla sönder och avsätta en stund åt sidan. Skala potatisen, skär i tärningar och in i buljongen koka och koka tills den är mjuk, tillsätt sedan finhackad lök och koka i ungefär fem minuter. Ta soppan från värmen, tillsätt morötter och selleri. Blanda väl och låt stå i fem minuter och häll sedan skeet, inte att förglömma att sätta delar i varje kyckling, dumplings och strö örter rikligt.

Denna soppa är bra att du kan lägga till några grönsaker smak: peppar, zucchini, tomater, blomkål eller brysselkål, pumpa.

Alternativ två: om det bara finns hönsbuljong

Med tanke på att buljongen från en hel kyckling skulle vara cirka fyra liter, är det bäst att dela upp den i två delar, desto mer kommer han att vara helt förvaras i kylskåp och nästa dag kommer det att vara möjligt att laga färsk soppa eller laga mat på sin bas sås till middag.

Så i det här fallet, alla grönsaker (baserat på två liter, en morot, 2-3 potatis, en lök, paprika, selleri, squash, kan du lägga till 200-300 g) bör rengöras och skär i tärningar.

Därefter föra hönsbuljong till en ljus koka, tillsätt morötter och koka i ca 3-4 minuter, lägg sedan potatisen (pumpa), selleri och koka tills grönsakerna är mjuka. Cirka fem minuter före slutet av matlagning du vill lägga finhackad lök. Efter avlägsnande från värme, är det nödvändigt att ge soppan lite stativ, och först därefter tillämpa metoden som i det första fallet.

Cook kycklingsoppa med dumplings i multivarka eller på spisen är lätt nog, det tog inte lång tid, och det definitivt kommer att tilltala smak och hushåll. Effektivitet i en uppsättning av produkter, ett minimum av kalorier och högst nöje - en bra kombination.