Sås för pasta i matsalen: en beskrivning av beredningen och ingredienser

För närvarande finns det många olika alternativ för att fylla matlagning pasta. Någon använder vanliga butiks ketchup och majonnäs, är den inhemska förberedelser för vinterälskare serveras spaghetti med Lecho och sallader som "Uncle Bence", och sanna finsmakare föredrar att laga en mängd kända såser som béchamelsås eller bolognese. Men många är överens om att smaken av barndomen, är inte ett substitut för andra matlagning mästerverk. Komma ihåg skola eller college år, vi återuppliva minnet och sammankomster i skolmatsalar. Deras meny är inte bortskämda med dess mångfald och prakt, men förbereder samma läckra hamburgare eller pasta, som vi bjöds på skolan kocken, inte så för lätt. Sås för pasta i matsalen - det verkligen möjligt att laga mat i hemmet köket? Låt oss försöka.

brun sås

Vad som orsakade sådan klarröd färg såsen? Hela hemligheten finns i framställningsmetoden av en av dess viktigaste ingredienser - mjöl. Recept sås för pasta i matsalen med nödvändighet stek mjöl och olja i en sådan utsträckning att hela massan har blivit mörkbrun. Denna faktor påverkar reddishnesses sås, ketchup och inte, som många tror, men denna produkt kan också spela en roll.

gRUND~~POS=TRUNC

En enkel sås för pasta som tillagas mycket enkelt i matsalen. Om du vill ha en enkel och lätt sås till skålen, då du kommer att behöva dessa produkter:

• Mjöl - 3 msk. l.
• Olja eller utsmält fett från pannan - samma som och mjöl.
• Varm vätska (kan användas som vanligt vatten eller buljong) - 2 koppar.
• En nypa salt.

Trots att denna sås för pasta i matsalen kräver användning av ett smalt spektrum av produkter, är beredningen inte så enkelt. Det är viktigt att följa alla proportioner för att uppnå önskad konsistens såsen var inte alltför tunn eller omvänt, alltför tjock. Eftersom sås till pasta hur snabbt upprättats i matsalen, är det önskvärt att mäta ut rätt mängd ingredienser innan du fortsätter direkt till sin skapelse.

genomgång

Kokprocessen börjar med smältning olja. Håll ett öga på eldkraft - fettet brinner inte på, för då smaken kommer att bli bortskämd all sås. När smöret är helt smält, måste den tas bort från värmen och tillsätt mjöl. Blanda dessa två ingredienser är bäst speciella visp, för att undvika klumpar. Nu pan, som gjorde alla dessa åtgärder, återigen sätta eld på. Gravy måste ständigt omrörning så att den inte fastnar. Kom ihåg - ju längre blir det bakning, desto mer levande och rik mörk brun sås vinning. Detta följs av gradvis införs i pannan buljong. Häll en halv kopp vätska i början, alla blanda väl och låt såsen återställa sin forna temperatur. Gör sedan samma sak för ytterligare 3 gånger. Sås för pasta i matsalen innefattar tillsats nämligen köttbuljong, som har en karakteristisk ljus färg och smak, men även i frånvaro av dess kokt vatten kan användas. När all vätska införs i pannan och såsen kommer till en koka, minska brand du behöver lite kraft, och fortsätter att sjuda tills såsen tills den förvärvar nödvändiga thickish konsistens. Innan du tar bort skålen från spisen, tillsätt lite salt och blanda allt noga. När såsen till pastan i matsalen att vara förberedd, kan du säkert använda den som en sås. Bon appetit!

advanced alternativ

Inte bara på ovanstående sätt förbereder sås för pasta i matsalen. Beskrivning av en andra utföringsform av dess framställning är inte särskilt annorlunda än den huvudsakliga, men smaken kommer säkert att bli rikare. För beredning av behovet:

• 5 g mjöl;
• 10 ml av smält smör;
• 100 ml av buljong;
• 5 g av morot;
• 2 g av lök;
• Lite socker och salt.

Dessa proportioner gör det möjligt att framställa 100 g sås. När det gäller matlagning, det hela börjar med hack lök (hacka den så fint som möjligt är nödvändigt) och morötter (det är bättre att riva). Grönsaker bör steka i olja tills tills de mjuknar. Nu ska vi ta mjölet. Det är bättre att steka (inte lägga olja) på en torr stekpanna tills gyllenbrun under ständig omrörning. Då måste du gradvis lägga mjölet till buljongen, och sedan lätt kokta grönsaker, tillsätt salt och socker. Den resulterande sås är nödvändigt att koka, och sedan gnuggas genom en sil, så att det blev homogent. Och först efter det bör läggas till den olja. Läcker sås för pasta är klar i matsalen!

tomat alternativ

Om du inte tror att äta pasta utan ketchup, då detta alternativ är för dig. Var inte rädd, på grund av tillägg av tomatsås, han inte förlora sin ursprungliga "school" smak. För att förbereda en sådan sås, måste du först steka mjöl tills gyllenbrun, och sedan blanda det med kallt vatten i en kastrull. Till spåret du vill skicka en liten tomatpuré. Du kan lätt salt sås och podsaharit. Fallet för små - att sätta grytan på spisen, sedan koka minska värmen och koka tills tjock.

lyx version

Överväga hur man förbereder kött sås för pasta i matsalen. Till exempel en sådan recept version av denna sås innebär användning av följande ingredienser:

• nötkött (omkring 1 kg);
• 2-3 lök;
• tomatsås (ca 2 msk ..);
• mjöl (samma);
• smörolja (samma);
• Kryddor - salt, peppar, lagerblad.

Att ta sig till beredningen. Till att börja lägga ut på förhand finfördelade nötkött het stekpanna och stekt tills det ljus färg. Sedan köttbitar bör placeras i pannan där de senare släckas. Samtidigt kommer uttorkade löken i en stekpanna. Nästa lök går också i potten, där det också finns de 4 koppar vatten. Allt detta måste gryta för 40 minuter på låg värme. Sedan koka mjöl. Hur att steka den blev tillsagd ovan i beskrivningen av andra alternativ sås. När måltiden kommer att få en gyllene färg, är det nödvändigt att lägga 3 koppar nötkött buljong och blanda allt tills slät. Nu såsen läggs till köttet. Den pan bör vara väl placerade och kryddor. Låt såsen att tyna bort på spisen i 20 minuter. Yum!

stärkelse alternativet

Många hemmafruar tror att det är bättre att byta ut mjölet med skapandet av en sådan sås på majsstärkelse. De stekt helt enkelt lök (ibland tillsammans med morötter), sattes sedan till pannan 2 msk tomatpuré, gravy ytterligare sattes till kokande vatten och förupplöst stärkelse i kallt vatten (ca 1 msk. L.), Och sedan kokas tills all förtjockad.

vegetabiliska version

Älskare av hälsosamma livsmedel kan också komma att tänka på för pastasås i matsalen. Till grundutförandet såsen kan säkert lägga krossade tomater och paprika, bönor och ärter. Smaka såsen från detta kommer inte att förstöra, utan bara blir roligare för dig. Känn dig fri att experimentera och välja ett alternativ som du vill.