Sådan annan sås. Ett recept för alla smaker

Ikapp på beredning av olika maträtter, försöker vi alltid att göra dem godare. Detta hjälper oss att sås, ett recept som du kan välja att passa alla smaker. Det kan vara grönsaker, kött, fisk och svamp. Vit sås förbereder oftare eller sås "Bechamel". Produkter för dess förberedelse krävs är inte mycket, men utseendet och smaken av rätterna förbättras avsevärt.

Alla minns smaken, men hemma denna sås som i matsalen i skolan eller dagis, visar det sig sällan. Och allt eftersom huset försöker vi lägga till denna maträtt en mängd olika örter och rötter för att göra en unik smak. I catering, tvärtom, allt är strikt kalibrerad. Och om i receptet ges att sätta totalt 30 gram olja, då det är så mycket och kommer att läggas. Men det handlar inte om oss. Vi tar hänsyn till de egenskaper och smak av alla hushåll. Sås, ett recept som är nästan alltid varierar något, visar det sig varje gång med en rik smak och arom.

Låt oss titta på flera alternativ för beredning av sås. Kokt vanliga horn, men plocka dem varje dag en ny sås, kommer du att kunna försörja min familj varierade under en lång tid. Tror du mig inte? Låt oss se.

Sås recept med kött.

Det kräver något kött. Detta kan vara kyckling, nötkött, fläsk eller kanin. Behöver också lök, morot, peppar och salt, vegetabilisk olja och lite vitlök. Antalet komponenter ta på diskretion baserad på smak och närvaron av produkter i kylskåpet.

Skär köttet i små bitar, de bästa minnen. Stekt till en skarp på olja, häll sedan vattnet och låt grytan. Vätskor måste vara exakt så länge som krävs för att täcka köttet. Även om det förbereds, vi rengör grönsaker skalade. Lök, morötter, vitlök, hackad. Du kan helt enkelt skuren i strimlor eller färs.

Vegetabiliska blandning måste sjuda i en vegetabilisk olja, tillsätt sedan till köttet. Lägg krydda efter smak. Gravy mix. Om det vid det här stoppet, får vi en flytande sås. Men det kan förtjockas om så önskas. För att göra detta, ta en matsked mjöl och späds med vatten till konsistensen av degen för pannkakor. Den resulterande vätskan hälla en tunn ström in i en sås, fortfarande under omrörning. Koka i ungefär fem minuter och ta bort från värmen. Vi insisterar i ytterligare tio minuter, lägg ut hornen på en tallrik och häll såsen ovanpå köttet.

Sås recept med fisk och skaldjur.

Vi kommer att behöva tre hundra gram fisk, två hundra gram av havs cocktail i frysning, en paprika, en lök, fyra tänder av vitlök, tre tomater, ett glas tomatjuice, kryddor och salt efter smak. Till att börja med klara alla grönsaker från svål och frön, och fiskfiléer från benen. Skär löken i halvringar. Konvertera tomater i tärningar och peppar i halmen. Vitlök leds genom pressen.

De fiskyngel lök på en teflonpanna utan olja. Ta en liten kastrull och häll i sin tomatjuice. Härmed vätskan koka och omedelbart lägga stekning fisk, marin cocktail, kryddor och salt. Matlagning är inte mer än 10 minuter. Tillsätt vitlök, rör om väl och ta bort från värmen. Insistera övertäckt i ytterligare tio minuter. Nu kan du lägga ut hornen på à la carte-rätter och vattning sås.

På liknande sätt förbereder sås med svamp. Och vi anser att fallet med vegetabiliska sås på buljong kub. Vi kommer att behöva en morot och lök, en tärning, en matsked potatisstärkelse och tomatpuré och ett halvt glas vatten. Rensa lök och morötter skalade och krossade. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Den tekopp rasen buljong kub. En lösning grönsaker stekt och låt sjuda i ca tio minuter. Späd en sked av stärkelse ett halvt glas vatten. Häll den resulterande blandningen och tomatpuré i en kastrull, fortfarande under omrörning. Koka tills såsen tjocknar. Om du vill få en homogen sås, bör torkas av med grillade grönsaker genom en sil.