Recept för svampsoppa

En hel del av läckra och intressant rätter kan du laga mat med svamp. Svamp används i sallader och aptitretare, huvudrätter och Julien. Förbered även pajer med svamp. De är doftande ingrediens som ger någon maträtt en unik smak av dem.

Troligen det bästa receptet för svampsoppa - soppa av karljohanssvamp. Men det är lika läcker svampsoppa kan framställas från andra svampar: de unga asp, karljohansvamp, ostron, svamp och andra. Men soppa porcini kännetecknas av att buljongen från dem inte mörknar. Beredning av svampsoppa är bäst just före användning, eftersom även de bästa soppor efter uppvärmning förlorar sin smak.

Innan du laga svampsoppa, måste du laga svampbuljong. Det kan laga inte bara färska, men också från torkad svamp. För att förbereda buljongen av torkad svamp, måste du ta dem till 40 gram per två liter vatten. Svamp bör tvättas noggrant i varmt vatten och sedan täcka med kallt vatten och låt den stå i 45 minuter. Ta sedan bort svampen och att flytta igen i pannan och fylla i två liter kallt vatten. En halvtimme eller två svamp sväller och de behöver för att koka vattnet tills de är mjuka.

För framställning av buljong av färsk svamp kräver 800-900 gram svampar och två liter vatten. Färska champinjoner bör rengöras, sköljas i kallt saltat vatten och koka tills de är mjuka. Buljong kokta svamp kan tas ut och förbereda dem till såsen.

Vanliga recept av svampsoppa.

Vi behöver ta 30 gram torkad svamp, en medelstor lök, en liten morot, en tesked mjöl, ett gäng dill och persilja. Svamp indränkt i vatten, därefter skärs i remsor, av samma häll vatten, koka upp och sjuda. Efter 20-30 minuter av matlagning, tillsätt morötter, skuren i remsor och hackad lök, tillsätt salt efter smak och koka tills de är mjuka. Efter yngel matlagning med vegetabilisk olja och mjöl soppa för att fylla. Innan servering soppan beströdda med hackad greener.

Det finns också ett recept av svampsoppa med potatis klimpar.

För att göra detta tar 100 gram torkad svamp (kan ersättas med färsk svamp), 2-3 potatis 2 ägg, mjöl, 2-3 matskedar. Förkokt svamp buljong. förbereda sedan kroppkakor. Potatis kokas för detta. Då det måste vara att sträcka, för att driva en rått ägg, fyller mjöl och salt och blanda väl. Därefter, potatisbullar bilda två teskedar och släppa dem direkt i kokande buljong. Soppa koka tills kokta och sedan strö över finhackad greener.

En intressant recept för svampsoppa - soppa med svamp dumplings.

Ta 20 gram torkad svamp, hälften av lök, tre matskedar mjöl, ett ägg, en matsked smör, salt och peppar. Svamp Koka i saltat vatten, avlopp och mala i en köttkvarn. Sedan steka i smör hackad lök, blanda med svamp, rå äggula och grind.

Den resulterande blandningen pour mjöl, häll liten svamp buljong och vispad äggvita, blanda väl. Tillsätt salt och peppar och blanda väl en andra gång. Sålunda framställda degen att ta en sked och tas i det kokande svamp buljong. Därefter koka i 10-15 minuter. Vid slutet av tillagningen, lägg till soppan smör.

Recept på svampsoppa med grädde.

Vi måste ta 400 gram färska champinjoner, en matsked mjöl, en matsked smält smör, en halv kopp grädde och grön lök. Svamp fylla 1,5 liter vatten att koka svamp buljong och filter. Stek i smör mjöl. Tillsätt sedan svampen till buljongen, mjöl, koka. Vid slutet, tillsätt grädden och krydda med salt efter smak. Servera i en platt strö med hackad grön lök.