Är borscht en soppa eller inte? Läckra borsch recept

Skålen, som ukrainare, poler och litauer anser nationellt, som upptar en av de ledande platserna i betyget på matlagningsfrekvensen i familjer som bor på CIS-ländernas territorium, är en välbekant och många favoritborscht sedan barndomen.

Skålens ursprung

Förutom huvudfrågan: "Borscht är en soppa eller inte?", Det är fortfarande debatt om vem som uppfann denna maträtt trots allt. Flera nationer kämpar för rätten att kallas "förfäderna" av borscht.

Tyvärr bekräftades historiskt om var borschen kom från - nej. Skålen har blivit populär i Ukraina sedan fjortonde århundradet, och i Polen - sedan artonde. Men då hörde skivans namn olika: koebrasam.

Ur etymologisk synpunkt är ordet uppdelat i två komponenter: "bor" och "ni". Begreppet ord betyder färg - brun eller röd. Den andra delen är det förkortade namnet på kålssoppa, som kokades på köttbuljong men utan tillsats av betor. Så det visar sig att denna borsch är en röd köttbuljong.

Borscht: är den här soppan eller inte?

Soppa är den första maträtten, som är ett avkok, där kryddor och ytterligare ingredienser läggs till. Därför, för att svara på frågan: borscht är en soppa eller inte, det är ganska enkelt. Det är flytande och serveras som en första maträtt. Så borsch är en soppa.

Rötter är vanligt bland de slaviska länderna. Dess grund - kryddiga grönsaker, bland vilka det finns rödbetor. När du lagar några grönsaker brukar du stekas eller stuvas, och först därefter tillsättes alla ingredienser till den färdiga buljongen.

Vanligtvis serveras borsch varm och kryddat med gräddfil. För en lång historia, när många argumenterade för huruvida borsch är en soppa eller inte, uppfanns hundratals recept: luta på yoghurt, med pommes frites, i en mikrovågsugn och så vidare. De bästa recepten presenteras nedan.

Ingredienser för magert borsch med bönor

Av många andra rätter präglas detta av en ganska enkel matlagning. Soup - borscht i vårt fall - kan vara mager, men samtidigt mycket välsmakande och näringsrik.

Borscht-soppen är lagad i en och en halv timme. För att förbereda tio portioner behöver du:

• Trehundra gram kål.
• Tvåhundra gram mushroner.
• Ett hundra gram torra bönor.
• Tre medelstora potatisar.
• Tre vitlöksklyfta.
• Två färska tomater.
• En medellampa.
• En betor.
• Morötter.
• Bulgarisk peppar.

För att smaka tillsätt kryddor, gröna och laurblader.

beredning

Några timmar före matlagningen är det nödvändigt att suga bönorna i kallt vatten. När vattnet hälls sätta bönorna i en skål, där borsch kommer att kokas. Tillsätt tre liter vatten och fortsätt eld i sextio minuter.

Skär löken och morötterna. I en uppvärmd stekpanna lägg till lök, stek i tre minuter. Tillsätt sedan morötterna och lämna grönsakerna i eld i ytterligare fem minuter. Efter den resulterande massan, lägg till pannan till bönorna.

Skär sedan skurna potatisarna i vattnet och koka i tio minuter. Vid den här tiden hugger du paprika och hugger kålen. Efter tio minuter lägger du till borsch.

Hackade betor stek i olja i cirka fem till sju minuter, och lägg sedan allt i en kastrull. Därefter lägger du till kryddor och lövblad.

Tomatar ska douses med kokande vatten och skalas, gnid dem sedan i en homogen massa. Mushrooms behöver en kort stekning och lägg sedan bara till soppan. Servera maträtten med tomater och koka i tio minuter. Allt som återstår är att lägga persilja och vitlök, blanda allt och stäng av elden.

Klar borscht bör täckas och lämnas för att infusera i femton minuter. Så här kan du lösa detta problem, hur man gör en läcker soppa - borsch, eller snarare, under en snabb.

Ingredienser för borscht med bönor, kokta på köttbuljong

Lenten diskar, kanske, är användbara för kroppen. Men ingen kommer att ge upp den läckra borscht kokta på köttbuljong. Många hemmafruar vet hur man lagar sådan soppa-borsch. Receptet är ganska enkelt. Det viktigaste är att välja bra ben, där det blir tillräckligt med kött.

För att förbereda behöver du:

• Nötkött på ben.
• Tre knölar av potatis.
• En lök.
• En morot.
• En burk bönor.
• En betor.
• En till två matskedar av tomatpasta.
• Kål till smak.
• Två vikar lämnar.
• Två vitlöksklyftor.
• Kryddor att smaka.
• Gröna.

beredning

Det finns något som förenar nästan alla borscht, soppor. Brees. Deras förberedelse bör inte förekomma i fåfänga. Om borscht är beredd i buljong på ben, måste det kokas i förväg.

Köpte ben måste tvättas väl, och sedan överföras till en panna och hällas med vatten. Koka buljongen i två timmar på en långsam eld. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att ständigt avlägsna det bildade skummet. Efter kokning av buljongen måste du lägga till ett laurblad, en lök och gröna. Koka allt tills köttet faller bakom benen. Dra sedan ut lök och lövblad efter detta.

Då är det nödvändigt att skära morötter och lök, för att släcka dem i fem minuter. Till den totala massan lägg till betorna - stek i fem minuter, lägg sedan till en liten buljong och låt gryta.

Medan grönsaker stuvas kan kål finhackas. Efter tillsätt det till grönsakerna och låt det simma tills det blir mjukt. Om grönsakerna blir för torra kan du lägga till en liten buljong till stekpannan. Tillsätt sedan bönorna och tomatpastaen. Alla ingredienserna gryta i ytterligare fem till sju minuter.

Skiv potatisarna i buljong. Alla grönsaker och bönor från stekpannan överförs till en panna, tillsätt vitlök, salt och socker till smak. Låt borscht kokas i ytterligare fem till tio minuter. Stänk grönsaker före servering.

Ingredienser för beredning av borsch i multivarkt

Mistresses, som har förvärvat en sådan användbar enhet som en multivar, tröttnar inte på att lova sin "assistent". Enligt dem är det i dem och disken smakligare och matlagning är lättare. Men kan jag förbereda den första maträtten i multivariaten? Borscht, sopp är vanligtvis förknippade med en lång stående nära kaminen. Men som det visat sig kan även en favoritborsch förberedas i en multivariat.

För att förbereda behöver du:

• Köttet på benet är trehundra gram.
• Kål är tvåhundra gram.
• Potatis - fyra stycken.
• Två färska tomater.
• Två vitlöksklyftor.
• En betor.
• En lök.
• En morot.
• En bulgarisk peppar.
• Citronsaft.
• Oregano.
• Basil.
• Tomatpasta - tre matskedar.
• Salt, peppar.

beredning

Skär köttet i små kuber. Ställ multivarkern i "Baking" -läget och tillsätt lite vegetabilisk olja till skålen. Överför köttet där och baka i tjugo minuter.

Skär grönsakerna. Rötter och morötter - grillat, tomater skärs i kuber. Skär lökarna i små bitar. Tillsätt lök och morötter i en skål till köttet och stek i ytterligare femton minuter. Skär paprikorna i små kuber och lägg den till köttet. Efter tio minuter stekning, tillsätt betorna till den totala massan. Lämna förberedelse för tio minuter.

Tillsätt grönsaker och kött till vitlök och kryddor efter smak. Skaka kål och hackade potatisar till skålen. Recoat och blanda igen. Byt matlagningsläge till "Quenching", tillsätt vatten till skålen och låt den laga mat i sextio minuter.

Efter en timme ändrar du läget till "Uppvärmning" och lämnar i ytterligare två timmar. Därefter kan skålen serveras på bordet, som tidigare tillsätter gröna och citronsaft. Du kan fylla maträtten med gräddfil.

Mängden produkter kan ändras beroende på smakpreferenser. Men även i en multivariate får du en läcker soppa - borsch. Bilden av skålen, kokad på spisen och i multivarket, skiljer sig nästan inte.

Ingredienser för borsch på fläskkorgar

Förbered utsökt och hjärtlig borscht kan göras från något kött: nötkött, kyckling och naturligtvis fläsk. Borsch, kokt på fläsk, visar sig särskilt rik. Du kan använda tungan, kött på benet, revbenen och filéerna. Nedan finns ett recept på borscht på fläskkorgar.

För att förbereda behöver du:

• Fläsk revben - fem hundra gram.
• Färskkål - femhundra gram.
• Gröna bönor är tvåhundra och femtio gram.
• Tomatpasta - tvåhundra gram.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Lampor - tre stycken.
• Morötter - två stycken.
• Biet - två stycken.
• Färska tomater - två stycken.
• En liten aubergine.
• Bulgarisk peppar.
• Svartpeppar.
• Salt, socker.

beredning

Borscht på fläsk revben är beredd helt enkelt. Till att börja med häll fena med fyra liter kallt vatten. Låt koka, ta av det bildade skummet. I en behållare med revben, lägg till ärtpeppar, lövblad och gröna. Låt buljongen kokas i brand i en och en halv timme.

Medan buljong förbereds kan du skära grönsaker. Mala paprika, potatis, morötter och betor. Aubergine- och kålstrimlad halm och skär tomaten i små kuber. Stekpanna i en stekpanna och låt den smälta.

Sätt morötterna i en stekpanna och stek i fem minuter. Tillsätt sedan löken och låt dem simma i tre minuter. Efter det, somna tomater och paprika. Lämna förberedelserna i fem minuter. Nästa - betor. Grönsaker gryta i ytterligare tio minuter på en liten eld. Efter tillsätt tomatpasta, blanda noga och låt elda i ytterligare fem minuter.

Från buljongen dra ut revbenen och ta bort köttet från dem. De måste delas upp i små bitar. I buljong lägg till den hackade kålen och en fjärdedel av alla grönsaker. Koka i fem minuter. Lägg sedan till potatisbitarna och låt dem laga mat igen i fem minuter. Tillsätt aubergine, salt och låt elda i fem minuter.

Sedan måste du lägga till de övriga grönsakerna och bönorna i buljongen. Häll det skivade köttet i pannan. Flytta grundligt och laga mat i tio minuter. Därefter försök salt igen.

Medan borsch kokas, är det nödvändigt att hacka grönsakerna och krossa vitlöket. Ta bort pannan från elden och lägg till grönsaker och vitlök i skålen. Låt det bryta femton till tjugo minuter.

Förbered en välsmakande och tillfredsställande borscht kan tillverkas av olika produkter. Det är inte nödvändigt att följa tydliga instruktioner och följa receptet till minsta detalj. Efter flera experiment lägger älskarinnor vanligtvis sina anteckningar: mer kål, mindre lök och så vidare.

Och det spelar ingen roll vart borschen kommer ifrån, det är en soppa eller inte. Det viktiga är att dessa rätter har blivit älskade i många generationer.