Mördeg: ett klassiskt recept med ett foto

Ibland vill man äta vissa bakverk. Och ju mer framgångsrik är, desto mer en känsla av tillfredsställelse. Var och en av oss har en favorit delikatess, som bygger på mördeg. Det klassiska receptet för hans skickliga värdinna kan komplettera din favorit ingredienser, som kommer att skapa en unik kulinariska mästerverk.

mördeg

Denna halvfabrikatprodukt, som används vid framställning av mjölprodukter i industriell skala, och i hemmet. Det visar sig det genom att blanda olika ingredienser och är grunden för många recept, så från det beror till stor del på hur läckra skålen kommer att vara redo. Därför är det nödvändigt att veta hur degen förbereder sig för vilket syfte och hur man knåda den.

Degen kan framställas genom två olika tekniker:

• jäst;
• utan jäst.

Vid tillverkning av den första tekniken används som ett sprängmedel jäst. Det finns två möjliga sätt: oparny (första surdeg knådas, och sedan degen själv) och bezoparnym (degen används omedelbart efter blandning).

Smördeg är uppdelad i kex, shortbread och flagnande. Var och en av dem förbereder sig för sin teknik och avsevärt olika smakegenskaper.

Shortbread deg klassiskt recept är baserad på observation ett förhållande av 3: 2: 1 (Mjöl / olja / socker), fortsätter baka kex och kakor, är det också i vissa recept bakverk och kakor.

Classic shortbread deg

Mycket välsmakande och anbud shortbread deg visar sig rätt. Ett klassiskt recept kräver några alternativ:

• mjöl, smör, socker, vatten, äggula;
• mjöl, smör, socker, vatten;
• mjöl, smör, socker, ägg, bakpulver, vanilj;
• mjöl, smör, sur grädde, socker, bakpulver, bakpulver.

Förbered degen snabbt och enkelt visar det sig mycket anbud och smulig.

Shortbread deg, klassiskt recept som nödvändigtvis innehåller olja, knådas på flera sätt. Det beror på vad konsekvens är olja. Frysta gnidningar på ett rivjärn, är fasta olje av kylskåpet skars med en kniv i tärningar, mjuknade sätts i mjölet och blanda det med en bländare, hälldes rastoplonnoe och blandades väl. Om du behöver för att få magert mördeg är smöret ersatts med vegetabiliskt.

Cookie deg

Nylagad hemlagad Sandkaka har en unik smak och delikat arom. Detta är fallet när det enklaste är bäst. Sådana cookies avsedda för söndag lunch, kanske, kommer att vara längre tid att förbereda än att visa upp på matbordet.

Den klassiska recept deg för kakor inte innehåller några krusiduller, onödiga ingredienser. Denna cookie är bra eftersom det serveras varm, ibland het, som de säger, rykande het. Det är skönheten i det består av. En speciell attraktion av sådana cookies och ger dem form: kan skäras ut små djur, blommor och stjärnor.

Så vidta nödvändiga produkter:

• 200 g smör;
• 100 g socker;
• 2 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 h. L. soda.

Zaymomsya matlagning:

1. Mjukt smör, för att driva äggen, häll socker på toppen av mjölet med bakpulver.
2. Knåda degen, så att det var plast och inte fastnat på händerna.
3. Värm ugnen, och vid denna tid Burke deg: rulla in en boll och sedan dividera med fyra, återigen med fyra, får 16 bollar.
4. Platta varje boll, för att få en liten tortilla, som är säker på att spricka under gräddningen, vilket ger en viss nyans av smak.
5. Grädda tills brynt.

Om så önskas, innan bakning i massa kan lägga russin, kakaopulver, nötter.

Degen för paj

Det klassiska receptet för pajdeg tillåter en brunn för att behålla fukt som frigörs från frukten under gräddningen. I detta fall förblir kakan krispiga utanför, och så att den inte droppa i fyllningen är nödvändigt att sätta en liten stärkelse.

Minsta version av detta test är följande. Som att ta ingredienser:

• 235 g mjöl;
• 115 g smör;
• 115 ml vatten.

preparatet:

1. Alla produkter och utrustning som i tio minuter i kylskåp.
2. Vi ska skära kniv smöret i små kuber och sedan hugga den med mjöl.
3. Den fina smula smörsyra till isvatten och samla in degen i klump.
4. Omslags film, skicka degen i kylen i en halvtimme.
5. Lägg ut på bordet, rulla ut, lägga pålägg och skicka den i ugnen.

Om allt sker i enlighet med denna teknik kommer degen bli krispiga och kommer inte att bilda bubblor under gräddningen.

Kakan kan utformas öppet och stängt, på en plåt och form. Som fyllning för paj kan ta jordgubbar, körsbär, bär, äpplen. Fyllning kan helt enkelt strö över socker och bär eller frukt, kan du hälla gelatin, upplöst i yoghurt. En sådan delikatess uppskattar allt.

perfekt dessert

Bildar vackra gyllenbrun under gräddningen klassisk shortbread deg. Recept med ett foto av den färdiga produkten - ett levande exempel.

Tillverkad av den tidigare recept smeten är mycket väl lämpad för kaka med bär. Det enda som kan läggas till ingredienserna - det är socker. Förutom godis, fortfarande utgör en trevlig doftande skorpa, som ger den färdiga produkten ett trevligt utseende.

Denna kaka kommer att bli en underbar dessert, det är mycket väl kombineras med mjölk, juice, kompott. Han utmärkelser nära kommer att belöna dina ansträngningar att göra kakan.

Olika produkter från deg

Under de senaste åren, är stålprodukter från mördeg mycket populära eftersom de är beredda helt enkelt, och de smakar hemlagad.

Gör rätt degen är smulig konsistens och söt smak. Från den kan du laga stängda och öppna pajer, bakelser, kakor, croissanter, tårtor. De kommer att dekorera semester tabellen och lämpar sig för en blygsam eftermiddagste.

Underbar shortbread deg, är klassiskt recept kompletteras med yoghurt, gå på bagels med sylt. Kefir gör degen är mycket elastisk, vilket gör det möjligt att vrida bagel fylld med aromatisk fyllning.

Shortbread deg, klassiskt recept som låter dig rulla mycket tunt, kommer att bli en utmärkt grund för cheesecake med keso. Bakverk är mycket förtjust i barn, eftersom det är mycket känslig krämig smak.