Mördeg. hemligheter av matlagning

Alla hemmafru vet att av degen produkter har en mycket delikat smak, och inte många människor har möjlighet att ge njutning, njuta av ett bakverk. Men det visar inte alla att laga riktigt god mördeg. Men förbereder det lätt, helt enkelt måste du känna till några tricks.

Mjuk mördeg innehåller en stor mängd smör, så det är så anbud. Från den kan du baka kakor, pajer med olika fyllningar, olika kakor, kex, kakor och liknande. Beroende på ingredienser shortbread deg kan delas upp i flera typer. Antag traditionellt recept innefattar mjöl, vatten och smör, som kan vara substituerad för margarin. Om i stället för vatten, tillsätt ägget, då blir det ägg smeten. Men om du byter ut vattnet med gräddfil, det måste vara sura. Till bakverk var en behaglig doft kan läggas till degen olika kryddor: vanilj, kardemumma, citronskal och muskot. I det här fallet, notera att om du planerar att göra bakverk med fyllning, lägg sedan till smakämnen är inte nödvändigt.

Cooking. Mördeg - små hemligheter för en bra hemmafru.

Om du inte vill att bakning av degen får tufft, bör du koka det mycket snabbt, tills smör eller margarin, som ingår i dess sammansättning, smälts. Hela processen med förberedelserna bör pågå längre än 10 minuter.

Smör eller margarin för bakverk bör läggas bara kylda. Det kyls, men inte fryst. Den optimala andelen av mjöl och olja att vara 2: 1, för om degen lägga till en massa mjöl, då produkten kommer att brännas under gräddningen och kan vara helt smaklös.

Knåda degen shortbread bäst i rummet, inte vars temperatur inte överstiga 15 grader. Samtidigt måste man vara försiktig så att degen själv så lite som möjligt i kontakt med händerna. Därför mjöl sålla glida på bordet, gjort i mitten av en depression i det tillsätt smör, ägg och socker, sedan hacka allt i små bitar och kupoler händer.

När mörbakelse degen är klar, kommer det att bli nödvändigt att rulla in en boll och placera i kylskåp i en halvtimme. Samtidigt kan det inte vara för lång för att hålla den i kylskåpet, eftersom det kan vara svårt. Deg bör förvaras i en plastpåse eller mat film. Annars kan det mycket snabbt zavetritsya.

Shortbread deg rullas ut måste vara mycket tunn. Varje kaka bör inte vara mer än 4 mm, annars kan det vara en lång tid får bakas igenom. Jag skulle vilja fokusera din uppmärksamhet på vad du behöver rulla kakor, endast när degen blir rumstemperatur.

Om du vill att produkten ska få de vackra färgerna, kan du direkt innan bakning fett mördeg med äggvita eller smör.

När du tar bort produkten från ugnen, ta borsten och borsta den med vatten. Detta måste göras för att baka under en lång tid förblev mjuk och inte härdat.

När du sprida smeten i pannan, som hölls sedan honom mer hårt som möjligt, så att ingen luft utrymme under det, annars kan produkten deformeras under gräddningen.
För att vara mer bakade bakverk deg, läckra och inte stel, bör ugnstemperaturen vara 220-250 grader.

Färdiga mördeg kan lagras under ca 10 dagar. Om du följer alla ovanstående tips kommer du att kunna laga den perfekta shortbread degen i några minuter och att tillfredsställa sina nära och kära läckra bakverk som smälter i munnen direkt.