Lenten kål rullar med ris och svampar: matlagning recept

Lenten kål rullar serveras traditionellt på julafton bordet - kvällen före jul. Eftersom den festliga menyn inte tillåter förberedelse av rätter från kött, är kålbladet inslagna, inte köttfärs, och fyllning med ris och svamp. Det visar sig vara en mycket god mager maträtt. Hur man lagar fylld kål med ris och svamp, kommer vi att berätta i vår artikel. Här kommer vi att avslöja alla hemligheter att laga maträtten.

Hemligheter att laga magert kålrullar

Vid beredning av kålrullar bör följande rekommendationer beaktas, vilket hjälper till att förbättra smaken på den beredda maträtten:

1. För kålkål kommer det med täta och jämnblad.
2. Om kålbladet inte klarar av att fylla på påfyllningen, kan du använda enkla bomullstrådar, som innan du serverar maten på bordet måste tas bort.
3. Innan du syr kålrullar med ris och svamp rekommenderas det att steka på vegetabilisk olja från två sidor, då kommer de bättre att hålla formen.
4. I stället för ris för att förbereda fyllningen kan du använda andra spannmål, till exempel pärla, bovete, hirs och andra.

Hur man förbereder kålblad

Många hemmafruar under framställning av kålrullar skräms av förfarandet för att avlägsna kålblad från huvudet. Detta är en av de mest tidskrävande, vilket kräver mycket mer tid än nödvändigt för att förbereda fyllningen.

Kålblad kan avlägsnas från huvudet på följande sätt:

1. Runt pinnarna gör ett snitt med en kniv och lägg sedan huvudet i kokande vatten i 5 minuter. Efter en stund får kålen ur vattnet, ta bort de övre bladen och upprepa samma åtgärder igen tills det önskade antalet löv samlas in.
2. Förberedd kål att sätta inte i kokt vatten, och i en mikrovågsugn i 10 minuter vid högsta effekt. Efter det kan löven lätt separeras från huvudet.
3. Frys kål, överför den sedan till en tallrik och låt den stå vid rumstemperatur i flera timmar.

När löv från kål kommer att separeras, är det nödvändigt att inte glömma att skära av dem tjocka ådror som ligger vid basens huvud. голубцы с рисом и грибами. Därefter kan du fortsätta att laga kålrullar med ris och svamp. De kommer säkert att bli mycket känsliga och läckra.

Lenten kålrullar med ris och svamp

En av måltiderna på julafton kan förberedas av någon värdinna, och tiden för detta kommer att bli ännu mindre än när man arbetar med malet kött. Svampar kan välja något: både torkade och frysta och färska. Utmärkt svamp, och med vita svampar blir fyllningen väldigt doftande.

Lär dig hur man förbereder kålrullar med ris och svamp, du kan från följande steg för steg instruktioner:

1. Förbered kålblad enligt en av de metoder som föreslagits ovan.
2. Rundkornigt ris (200 g) kokar till halvkokt, med dubbelt så mycket vatten som vanligt (250 ml).
3. Lök (2 st.) Och mushrooms (350 g) kasta tills du är klar.
4. I en separat stekpanna stekar de riven morötterna.
5. Skär i ringar 100 g svarta oliver.
6. Sätt ihop alla ingredienser för fyllningen: Kyld ris, svamp med lök, morötter och oliver. Tillsätt salt och peppar efter eget tycke.
7. Förbered kålrullarna genom att packa fyllningen i kålblad med ett kuvert.
8. Stek kålrullarna i en stekpanna och lägg dem i en kastrull på en "kudde" av tärnad lök och morötter (1 styck).
9. Häll kålrullarna med vatten efter att ha tillsatt tomatpasta (2 msk) i den.
10. Stew kål på låg värme i ca 20 minuter eller tills kokt.

Kålrullar med ris och svamp i en multivariat

Fyllningen för kålrullar i en multivariat bereds på basis av torkade svampar. Men om det behövs kan de ersättas med färska i en andel av 1: 6 (med en hastighet av 50 g torkad = 300 g färskt).

Steg-för-stegsberedning av skålen sker i följande ordning:

1. Torkade svampar (50 g) häll kallt vatten i 1 timme och slip sedan med en kniv.
2. Långt ris kokar tills halva kokt (för 1 kopp ris tar 1 glas kallt vatten).
3. Stek svampen i vegetabilisk olja.
4. Lök och morötter (2 st) För att passera i en liten mängd vegetabilisk olja.
5. Kyl ingredienserna för fyllningen att blanda i en skål.
6. Sätt fyllningen i beredda kålblad.
7. Botten av skålen på multivarque är täckt med kålblad, kålbladen läggs på toppen, som åter täckes med kålblad.
8. Häll kålrullarna med vatten och tillsätt en matsked vinäger.
9. Receptet på kålrullar med svamp och ris förutsätter förberedelse i multivarket i "Quenching" -läget i 40 minuter.

En färdig maträtt serveras till bordet med gräddfil och grädde.

Bakade kålrullar bakade i ugnen

I ugnen kan du också göra läckra och hälsosamma kålrullar. Deras recept är detta:

1. Förbered en fyllning av halvfabrikat kokt ris (200 g), stekt lök, morötter och svamp (600 g).
2. Den förberedda fyllningen läggs ut på löven och förpackas.
3. Förbereda såsen. För att göra detta stekas löken i kastrullen, tillsätts salt (1 tesked) och socker (2 msk), pressad vitlök och tomater i sin egen juice (1 liter), tidigare jordad i en mixer. Såsen kokas till en tjock konsistens på ca 20 minuter.
4. I en djup form för bakning, hälls en liten sås på botten, kålvalsens toppar fördelas och resterande sås läggs ut. Formen är täckt med folie och skickas till en förvärmd ugn i 30 minuter, baka vid 180 °. De återstående 20 minuters mager kålrullarna med ris och svamp kommer att kokas utan folie. Resultatet är en mycket god och hälsosam maträtt i ugnen.

Kålrullar med svamp och ris

I stället för vitkål, när du förbereder kålrullar, kan du använda Savoy eller Peking med mer känsliga blad. De är mycket väl separerade från huvudet, så det behöver inte sänkas till kokande vatten. För att göra det enklare att arbeta med löv skickas de helt enkelt till mikrovågsugnen i 1 minut.

Fyllningen för kålrullar är framställd av ris (1,5 st.) Och svamp med lök (300 g). Lämpliga och färska svampar och frusna skogsvampar. Dessutom fylls påfyllningen i ett löv av kål. Kålrullar med ris och svamp är stekt i vegetabilisk olja, hällt vatten med utspädd tomatpasta (1,5 matskedar per kopp kokande vatten) och gryta i ca 30 minuter över en liten eld. Serveras varm med gräddfil och örter.