Läckra pannkakor och frodig med stormsteg.

En av de traditionella rätterna är pannkakor för oss. För det mesta de är associerade med barndomen, hans farmor, byn ...

Denna rätt är så gammal, det har varit en lång väg från bonden mat var en behandling adel och populär maträtt i moderna kaféer och restauranger i många länder. Varje land, beroende på deras traditioner och kulinariska preferenser kompletterar respektive recept ingredienser. Men pannkakor är hem för rysk mat och pannkakor med jäst - det vill säga, den klassiska genren.

Vad är han, ett recept oladushek med stormsteg, som använts i århundraden av våra mormödrar? Den klassiska recept inbegriper gemensam jäst (inte torr), ca 15-20 gram, hemlagad mjölk - 2-2,5 koppar, 2 st ägg, socker ca 3 msk. skedar (kan vara mer beroende på preferenser av matlagning), ett salt, ett par matskedar av vegetabilisk olja, mjöl - cirka fyra koppar.

Zapasshis nödvändiga produkter, börjar laga pannkakor med jäst. Först måste du förbereda en brygga. För att göra detta, gnugga skål eller panorera i jäst och socker (bara en matsked). Förvärmning mjölk till rumstemperatur eller något däröver. Lägg till jästen, att sålla mjöl (ca 3 koppar). Mängd mjöl beror på konsistensen av degen - det bör vara något mindre än den färdiga degen från vilken bakade pannkakor. Om degen får tjock - kan det vara svårt att montera och färdiga pannkakor är inte lika frodig och luftig. När degen är färdig bör den täckas med ett lock eller en handduk och lägg i värmen där det borde gå upp till två eller tre gånger.

När degen har stigit, att försiktigt förväg vispad ägg rumstemperatur, den återstående socker, solrosolja och Solim. Alla rör och tillsätt lite mer mjöl. Den resulterande degen, att komma, återigen sätta på en varm plats. Efter ungefär en timme degen är klar för stekning.

Det är också möjligt att göra en pre-brygga. För ett sådant test i en stor kastrull (så att degen inte "springa iväg") blanda varm mjölk med jäst och socker. Tillsätt mjöl, ägg, salt, vegetabilisk olja. Allt blandades noggrant till en homogen slät pasta. Den färdiga degen placeras i en varm plats, där det är lämpligt. Efter ökningen av storleken på degen i pannkakor i jäst är klar för stekning.

När degen har kommit (ökat i storlek och verkade märkliga bubblor på ytan), börjar vi vår pannkaka stekning. För att göra detta, häll vegetabilisk olja i en kastrull. Att få en sked doppad i vatten lite deg och stek på låg värme. Trots den lilla elden, friterad beredd snabbt, så du måste noga övervaka tillagningen.

Det bästa alternativet för utarbetandet av denna maträtt kommer att bli ett gjutjärn stekpanna. Innan du börjar tillämpa degen, är det nödvändigt att oljan är starkt uppvärmd, sedan pannkakor yngel jäst snabbt och bli rosig och frodig. För att ta bort fett från pannkakor, kan du använda för att sätta dem på en kökshandduk som absorberar överflödig olja.

Utan tvekan pannkakor - detta är en mycket snabb, välsmakande och aptitretande. Denna rätt kan hjälpa någon värdinna. Knåda degen snabbt sätt kan du göra ett mellanmål - om filen friterad med kryddig vitlök sås; ge dem som en huvudrätt - redo att baka pannkakor med kött sås eller kött med grönsaker; eller traditionellt - som en efterrätt, mata dem med en mängd sylt, gräddfil, honung eller färsk frukt. Även många hemmafruar gör sina traditionella recept förändringar. Lägga till en mängd olika ingredienser. Göra söta pannkakor med jäst i degen, kan du lägga till färsk frukt (äpplen, päron, plommon, körsbär), torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon), kanderad frukt. Du kan också göra pannkakor med potatis, zucchini, morötter, pumpa, kål. Det beror på matvanor och husmor av fantasi. Experiment för din hälsa!