Kanderad apelsinskal - användbara godis

Kanderad kallade kanderad frukt eller bär, framställda genom digerering i mättat lång söt sirap, följt av förtorkning. Typiskt, förbereda kanderad kvitten, körsbär, persika, körsbär, aska, ananas, papaya, och citron, vattenmelon eller apelsinskal. Den färdiga produkten lagras i en kruka med glaslock med uteslutning av fukt. Används för dekoration eller smak kakor, desserter, fruktsallader.

Beredning av kanderade apelsinskal är inte mycket mer komplicerat än vanligt matlagning sylt från bär. Detta kan dock snabb process inte kallas, eftersom frukten är nödvändig för att koka under en lång tid, därefter torkas, rulla i florsocker, förpackas i burkar. Måste mixtra en hel del, men som belöning får du en läcker och hälsosam sötsaker, men ändå doftande, tjock sirap, som är perfekt för blötläggning kex.

Den här artikeln ger den mest detaljerade instruktioner hur man gör kanderad apelsinskal själv.

Express - recept

Beredning av kanderad frukt tar några dagar, när man tänker på matlagning och torkning. Men det finns en snabbare matlagning alternativ. Resultatet är inte värre.

För sirap, behöver du socker i mängden två koppar och två liter vatten, lite citronsyra eller vinäger (lösningen bör ha en lätt syrlig smak). Orange eller citronskal, ta så mycket att det hela kunde stanna gratis rätter. Innan du börjar laga mat, inget behov av att skära skalet kommer det att vara tillräckligt för att ta bort. Förbereda för sprinkling strösocker (lämplig glukos, fruktos pulver). Du kan dock inte särskilt störd, för att strö användning vanligt strösocker.

Först måste vi påskynda tillagningen av apelsin (citron) skal. För detta använder vi följande metod.

Häll i en kastrull två liter vatten, lägg skal och i brand. Efter det att blandningen börjar koka, minska värmen och koka reservera en annan femton till tjugo minuter. Då skal lutar såll, tvättas och återigen sätta att koka, vik kallt vatten. Vid denna tid kommer vatten och tillsätt en hel del salt för att avlägsna den bittra smaken av svålen. Efter femton minuter vattnet dräneras åter, tvättas och skinn operation upprepas tredjedel tid. Efter det den tvättade huden skuren i strimlor och gå direkt till den kokande sirap.

Apelsinskal sprids i en kastrull, fyll med hett vatten i vilket är upplöst socker, och koka till ett tillstånd förtjockad sirap, inte att förglömma omrörning för att inte brännas. Efter tillsats citronsyra, koka i ytterligare två eller tre minuter, ta ut skummaren och skal sönderdelas på rosten för att lasta sirapen. Urbenat färdiga kanderad apelsinskal i socker pulver, spridda på en plåt och lägg i en varm ugn för att torka inaktiverad. Om du tänker använda kanderad frukt som fyllning i bakverk eller dessert, kan du direkt efter tillagning, lägg dem i en burk.

Kanderade apelsinskal. traditionellt recept

För att förbereda kanderad apelsinskal, försiktigt ren frukt, sedan skära av Albero (vitt lager mellan skalet och massa) och dra för en dag. Vattnet måste bytas ut flera gånger för att helt ta bort bitterhet. Efter blötläggning i jordskorpan, skuren i tunna strimlor och koka tills de är mjuka.

Sockersirap för tillverkning kanderad utgör grunden för ett förhållande av 1: 1,5 (ett glas vatten och en halv kopp socker). När sockret är helt upplöst och vattnet börjar koka, placeras i en behållare av skivad brun sirap och kokades tills tjock. För att ta reda på om sirapen är klar, är det mycket lätt. Bara droppa det på en slät yta. Om droppen inte sprids, och behåller sin form, då kanderad är nästan klar. Ta kastrullen från värmen och låt skorpan i sirapen för ett par timmar, så att de helt dränkts. Efter det, ta ut skimmer kanderad frukt, rullade i socker och bryts ned på nätet för att torka.

För att göra kanderad frukt redo för en trevlig sötsur smak sirapen för matlagning, kan du lägga till citronsaft. Förresten, är det mycket mer användbar än vad som rekommenderas i många recept citronsyra syra eller vinäger.

Om du inte har möjlighet att delta i beredningen av kanderad frukt i samma dag, kan citrusskal torkas. Efter blötläggning de kommer att förvärva den ursprungliga formen.

Smaklig måltid!