Aubergine - en grönsak som älskar att matte sin mångsidighet och en neutral smak. På grund av dessa egenskaper kan läggas till någon grönsaksgryta, grytor, att göra med det vassa sallader, marinader och skörd för vintern. Men nu ska vi titta på hur man gör "tungor" av aubergine - en läcker och ovanlig maträtt, som förresten, ser mycket trevligt på semestern bordet. Vanligtvis denna fest är beredd med andra grönsaker: tomater, vitlök, paprika - och skapa en brynt användning ost eller majonnäs.
Recept tungor av aubergine
Under flera portioner av läckra rätter du behöver:
- 2 stora eller medelstora aubergine - välj tjocka och långa tillräckligt med grönsaker för att göra det bekvämt att skära i "tungor";
- 300 gr. ost (fast som "Parmesan" eller "Cheddar");
- 6 vitlöksklyftor;
- 150 c. majonnäs;
- för dekoration - en handfull granatäpplekärnor och ett gäng färska örter.
"Flikar" för auberginer framställda enligt följande: skölj grönsakerna behöver inte rengöras efter skuren i längsgående plåttjocklek upp till 1 cm. Placera den tomma i en skål, krydda med salt och låt stå i en halvtimme - så kommer bitterhet av grönsaker innan steka dem måste tvättas igen. Efter det mycket starkt uppvärmd stekpanna häll lite vegetabilisk olja, vänta tills det blir mycket varmt, och i sin tur, stek auberginen på båda sidor. Varför så? Det faktum att under beredningen av dessa grönsaker absorberar olja som en svamp, och för att undvika detta, behöver du bara minska rostning - det är därför stekpanna och olja bör det vara glödhet till gränsen. När alla "flikar" av äggplantor är redo, placera dem på en tallrik, måste du bana en pappersservett - så går den extra fett. Efter att förbereda såsen: Blanda majonnäs, riven ost och vitlök pressas - och de sprider en bra grönsaksskivor. Sedan rulla ovanpå, strö över granatäpplekärnor och finhackade färska örter.
"Tungor" av aubergine med ost, tomat och korv, gräddas i ugnen
För smaksatt behandlar för semester tabellen, ta:
- 2 stora äggplantor;
- en mogen tomat;
- ett knippe persilja;
- 100 gr. ost (fast ämne);
- 50 oz. någon korv, är det bäst att ta en "salami" eller rökta;
- olja - och smör, och grönsaks;
- Sauce - 150 c. majonnäs och några vitlöksklyftor.
Som i föregående recept, aubergine , tvätta, skuren i stora longitudinella skivor 1 cm tjocka. Häll i en skål, krydda med salt och låt stå i 20-30 minuter. Blandningen majonnäs Under denna tid pressas vitlök och persilja - det kommer att klä för grönsaker. Ost galler, hacka korv skivor, tomater - runda skivor. När auberginen juice ges, tvätta dem igen under rinnande vatten och klappa torrt. Efter det varje bit av fett med smör först, sedan såsen, sätta ett par skivor av korv och tomater. Skicka bakade i en förvärmd ugn (upp till 220-250 ° C) under 10 minuter. Efter det, ta bort pannan, strö över ost grönsaker och fortsätter att koka i ytterligare 10 minuter. Doftande "tungor" av aubergine i ost skorpa ljus kan ta med till bordet - hot de kommer att göra bra mellanmål, som för att vara säker, kommer att tillfredsställa alla dina gäster.