Läckra recept: hur man lagar lobio

Georgiska köket är känd för två funktioner: skärpa och användning i matlagning stora mängder grönsaker. Denna kombination gör att maten perfekt assimilerade, vilket gör det en mycket användbar och praktisk diet. Kanske är det därför så många georgier bland hundraåringar?

Naturligtvis i den moderna staden laga de flesta rätter av georgiska köket är problematiskt nog, men en av dem - den berömda georg lobio - saken själv är helt rimligt, eftersom alla dess komponenter kan hittas när som helst på året. Därför att veta hur man laga mat lobio själv, du kan njuta fullt ut av smak och användningen av denna utmärkt skålen. I detta fall är den största fördelen tillräckligt lågt kaloriinnehåll och högt näringsvärde inneboende i detta mästerverk av georgiansk köket.

Hur man lagar lobio: alternativ för lata

Det klassiska receptet lobio kräver mycket tid att förbereda, och inte alltid i den moderna husmodern har i beredskap för 2-3 timmar stående vid spisen. Därför tar vi:

• 2 burkar av färdiga konserverade röda bönor ;
• 1 stor eller två små lökar;
• 5 vitlöksklyftor (lobio bör vara akut, så att mängden av vitlök kan ökas upp);
• knippa färsk koriander;
• 2 matskedar tjock koncentrerad tomatpuré;
• röd peppar och salt - efter smak;
• bakpulver på spetsen av en kniv (denna ingrediens behövs bara för att ta bort den legendariska effekt utövas på kroppen av baljväxter, så lägg det eller ej - en privatsak för varje kock);
• krydda humle suneli - efter smak, men inte mindre än en matsked.

Från burkar bönor extrahera allt innehåll och skickar den till pannan, stående på en liten eld - låt det hela börjar koka. Vid denna tid, ren, tvätta och fint shinkuem glödlampa, som är stekt i lite smör. När löken börjar lite "fästa" Häll i pannan och humle-suneli - det kommer att göra smak kryddor starkare. När löken är klar, häll det omedelbart i ett kokande kastrull i bönor sås. Vi ger koka 5-7 minuter och tillsätt tomatpuré. En av de viktigaste hemligheter hur man förbereder lobio rätt konsistens - det är rätt att utvärdera den vid tidpunkten för att lägga till pasta. Om såsen kokas bort och nästan fullständigt tillräckligt flytande - tomat koncentrera utspädd 150 ml vatten och häll sedan i pannan.

Eftersom bönorna vi har ett färdigt och inte kräver lång tillagningstid, tillagnings lobio efter alla nödvändiga komponenter är i pannan, bör inte ta mer än 10 minuter. Efter denna tid, med hjälp av tolkushkoy lätt mosa bönorna till en del av dem förvandlas till en puré, tillsätt sedan salt och hackad vitlök och koriander.

Hur man lagar lobio: klassiska versionen

Naturligtvis att ingen använder konserverade bönor Georgia, hemmafruar föredrar att laga mat från konventionella bönor. I detta fall, det väsentliga i receptet förblir samma, endast bönorna simmered till det ögonblick då det börjar att förvandlas till en grötig blandning. Tillsätt sedan löken till det (inte nödvändigtvis stekt - georgier sätta ofta rå hackad lök), kryddor, tomat och vitlök. Lobio koka lite, lägger den färska örter - koriander och persilja, ge lite brygga och serveras till bordet.

Georgiska hemmafruar som vet hur man lagar lobio inte bara välsmakande och friska, men också den mest ivrigt föredrar att lägga den i slutet av matlagning bönor hackad färsk röd chili, mer vitlök och röd paprika pulver om färska inte till hands. I vilket fall som helst, svårighetsgraden beror enbart på viljan hos kocken och smakpreferenser i familjen, så gör ditt val lobio som kommer att ha på ditt hem dusch.