Brownie med stekt ost och körsbär. Recept av söta bakverk

Ingenting lyfter humöret som en god bit choklad. Och ibland vill jag bara ha något ovanligt men säkert choklad. Om en sådan stat besökte dig, är det dags att upptäcka något nytt. Vad sägs om en välsmakande och doftande brownie? Har du någonsin provat denna efterrätt? Då tar vi friheten att ordna dig en kort utflykt till den plats där choklad föddes en gång för länge sedan, och därefter den berömda kakan. Och vi kommer säkert att dela med dig receptet på den fantastiska brownie med stallost och körsbär och berätta om det klassiska sättet att laga mat.

En gång i Amerika ...

Berättelsen började långt i Amerika. Vem och hur han blev författare till en sådan "skam", idag är det inte längre att ta reda på det. Men det finns rykten om att Brownie - den världsberömda amerikanska efterrätten - verkade ganska av en slump, tack vare den frånvarande kocken. Värdinnan, som lagade pajen, glömde bara att lägga till läsk, och det var därför han inte stod upp tillräckligt. Det finns en annan, mer ädel version. I hennes Brownie-kaka skapades speciellt för en viktig dam.

Av fallet av fallet eller inte, men efterrätten visade sig vara mer än framgångsrik. Och så mycket så att det i många år är det mest favoritbehandla inte bara i Amerika, men i många andra länder. Naturligtvis har det traditionella receptet genomgått många förändringar, men förmodligen bara för att behaga oss idag med sin oklanderliga smak. Moderna mästare av söt konst förbereder brownies med keso och körsbär, med karamell, med mogna frukter och kanderade frukter. Men det finns flera egenskaper som är inneboende i denna speciella efterrätt. Och om du bestämmer dig för att göra denna läckra paj, då behöver du veta om dem.

Så vad är brownie?

Brownie fick sitt namn eftersom det är brunt på grund av huvudingrediensen - svart choklad. Men det finns många recept, det finns också de där choklad används vit och en efterrätt kallas helt enkelt en blondie.

Det är svårt att säga vilken typ av bakning det är: det kallas också en paj, en kex och en tårta, men oftare är det en tårta. Brownie Classic måste ha en uttalad choklad smak. Den mellersta delen av den ska vara våt, annars kommer den att förlora sin ovanliga smak, och skorpan - absolut torr och krispig. Om du bestämmer dig för att göra den bästa kakan, måste du följa matlagningsteknik och behålla den bästa choklad. Det är trots allt han som kommer att ge efterrätten en utsökt smak. Och nu, från ordet - till fallet, låt oss prata om hur man lagar brownie.

Klassisk choklad brownies

Traditionellt används endast äkta svart choklad, men du kan ta det bästa, efter eget gottfinnande. Mat med en rik smak och integral bitterhet är osannolikt att behaga barnet. Därför experimentera.

Den traditionella efterrätten serveras, skär den i bitar - pirozhenki, även om den ursprungligen bakas som en vanlig paj. Det är utsökt med mjölk, vispgrädde eller glass, men det är också rätt att ha en kopp kaffe eller kakao. Vanligtvis serveras en sådan efterrätt varm, då har den en äkta brownie struktur - ett mjukt, lite fuktigt hjärta. Men om du vill kan du kyla det, det blir inte mindre gott, även om brunetten redan ser ut som en kaka och förlorar mjukheten.

Framställning av produkter

Brownie tårta är kokt extremt enkelt, som förmodligen, och de flesta amerikanska rätterna. Smält choklad i ett vattenbad och smör. För att göra detta, ta en liten kruka eller kastrull, häll vatten i det och sätt det på elden. Ovanifrån måste du installera en järnskål eller en skål som passar för paneldiametern, i vilken choklad kommer att värmas upp. Under inverkan av het ånga kommer den långsamt att smälta, och därför kommer dess smakegenskaper att hållas till det maximala.

Bryt i bitar 160 g choklad och skicka det för att smälta. När det blir mjukt tillsätt 180 g mjukt smör, ständigt omrör, sätt massan till homogenitet. Låt det svalna.

Ständigt omrörning, slå i en choklad-oljeblandning 3 ägg. Fortsätt blanda, tillsätt siktat mjöl - 125 gram, 1 tesked bakpulver, 40 gram choklad (melnichechno trasig) och hackade nötter - ett halvt glas. Återigen blanda väl och degen är klar.

bakning

Detta belopp beräknas på blanketten 20 med 20 centimeter - detta är viktigt att ta hänsyn till. Botten av formen ska klistras med bakpapper och gick något med oljan. När du behöver hälla degen och smälta (degen ska vara flytande).

Sätt formen i en förvärmd till 170 graders ugn, till den centrala nivån. Baka i ungefär en halvtimme, och kontrollera om det är klart. Piercera pajen med en konventionell tandpetare, om ytan är tillräckligt bakad, men mitten är fuktig och de fuktiga klumparna är fuktiga - efterrätten är klar.

Brownie med körsbär och kockost

Brownie med keso och körsbär är inte bara mycket smakrik, men också vacker. Detta är en utmärkt efterrätt för vuxna och barn. Ingredienser du behöver nästan samma, men du måste lagra på keso och körsbär (utan grop, naturligtvis). Du kan använda antingen färsk eller konserverad (frusen). Så, låt oss börja.

Framställning av produkter

Smält 100 g choklad och 120 g smör på ett vattenbad under konstant omröring. Kyl massan.

I ett separat kärl med en mixer, vispa 2 ägg, tillsätt en säck med vaniljssocker, 50 g granulärt socker och en nypa läsk. Häll denna massa i chokladblandningen och blanda väl. Tillsätt 130 g mjöl, en tesked bakpulver och vispa till låg hastighet tills en överdådig deg erhålls.

Pipa 2 ägg med socker (100 g) och stekost (300 g) i en mixer. Du bör få en homogen härdkräm.

bakning

Detta test är tillräckligt för en form som mäter 20 med 25 centimeter. Fade dess kanter och botten med pergament och lätta olja den. Dela chokladmassan i 3 delar (villkorligt) och häll den första satsen i formen, jämnt fördela. Efter att du har satt halva torskflödet och också slät. Stoppa körsbären (150 g ca). Upprepa sedan processen: ett lager av chokladmassa, grädde, bär och igen deg. Från ovan kan du lägga en liten ostmassa och chaotiskt applicera mönster, så du får en vacker marmor yta.

I en förvärmd ugn upp till 170 grader, sätt formen. Baka brownie med keso och körsbär i ca 40 minuter eller något mer. Låt kakan svalna först och ta sedan bort den från formen. Desserten är klar.

Vi hoppas att en sådan populär amerikansk behandling också kommer att tyckas, för det är inte för ingenting att han har så många hängivna fans. Recept du kan byta till din smak, lägga till bär, nötter och allt som du kan fylla en paj, för det viktigaste - att bli läcker.

Bon appetit!