Hur man gör leverpastej hemma

Leverpastej, hem utformade, - ett bra sätt att bli en delikatess kycklinglever. Denna nyckfulla produkt är ganska svårt att göra anbud och läckra med hjälp av värmebehandling: lever ofta blir osten. Om det inte dozharivat och lämna den rosa köttet inuti varje bit, kan det vara farligt för hälsan. Naturligtvis finns det andra sätt att hur man handskas med torrhet i denna underbara produkt - servera den med sås, gräddfil smak, inslagna i tunna skivor bacon. Men leverpastej, hemgjorda - den perfekta ekonomiska måltiden. Med hjälp av grönsaker och grädde kan du gör det bara smälter i munnen.

Leverpastej hemma

Ta hundra gram kycklinglever, tre lök, två morötter, hundra gram smör (inte ersätta någon annan fett här), två hundra gram grädde, nymalen svartpeppar och salt. Det är allt du behöver. Att laga lever pate hem, kan du ta någon levern. Men kycklingen är lättast att rengöra venerna, och dess smak mer delikat. Om en bild av levern, kan du experimentera, att smöret kan inte tas bort från receptet och ersätta det med vegetation. För det första, annars din kulinariska produkt hårdnar och förvärvar önskad konsistens. För det andra kommer leverpastej med smör (vegetabiliskt) verkar mycket fet som förvärra smak.

starta matlagning

Morötter och lök rapporterade leverpastej den behöver ömhet, eliminera torrhet i produkten. Om du gör utan dem (det vill säga i princip möjligt), måste du kompensera för sin brist på en stor mängd smör. Detta är naturligtvis inte kommer att göra leverpastej (hemlagad) är mer användbar produkt. Så skär morötterna fint nog eller gnugga den på ett rivjärn. Lök skära godtyckligt. Steka grönsaker i vegetabilisk olja till en vacker gyllene nyans. Du kan enkelt bestämma den lämpliga graden av matlagning genom att från stekpannan börjar härröra en söt, lite kola smak. Och lök och morötter bör upphöra att spraka och bli mycket mindre tät än råa grönsaker. I den mån de minskat med nästan tre gånger. Nu är det möjligt att lägga ut bitar beredd rå lever, strö över salt och peppar. Alternativt kan du lägga till lagerblad. Sjud sju minuter. Under denna tid, blir levern tillräckligt torr inuti. På grund av närvaron av grönsaker det svårare att överexponera elden, men faran kvarstår. Ta kastrullen från värmen och fortsätta till nästa steg i förberedelserna.

Slipprodukter för pate och slutförande

Levern bör vara väl cool, men hålla värmen. Detta för att säkerställa att smöret smälte vid kontakt med den. Hot och bränna levern att vara i varje fall inte bör vara - eftersom det kommer att absorbera mer smör och grädde, och kan också skada mixern. Slipa alla ingredienser i den, eller i en köttkvarn, sval och servera med vitt bröd.