Hur man förbereder ett kex degen kaka

Korrekt kex degen för kakan har en mycket storslagen struktur och är mycket lätt att bearbeta. Därför är det så populärt med konditori. Från den kan du laga en rad kulinariska skapelser. Sockerkaka används för att göra rullar, kakor, och även de mest sofistikerade kakor. Men för att få en god kaka eller bakverk, måste du veta hur man gör kex degen på rätt sätt.

Det finns flera alternativ för att göra det. Varje väljer den lämpligaste och bekvämt. Den huvudsakliga metoden är uppdelad i kallt och uppvärmd.
För att göra kex degen kaka sätt uppvärmd, måste du blanda mjöl med stärkelsen. Stärkelse ta ungefär en fjärdedel av den önskade mängden mjöl. Detta gör att du kan få den bästa kakan konsistens. Därefter blanda äggen med sockret och placera skålen i ett vattenbad. När massan kommer att värma upp, är det nödvändigt att slå väl. Sådan metod gör det möjligt att erhålla en god kaka, som har en mer stabil struktur.
När äggen med sockret kommer att öka i samband med att slå ungefär tre gånger, de tillsätt mjöl och stärkelse. Detta bör göras så fort som möjligt, men inte gå in på en gång, men så småningom. Då allt noggrant vispa och tillsätt det väsentliga. Form i vilken degen är bakade sockerkaka, måste först vara fodrad med specialfett eller papper.

Degen hälls i en form och jämnas ut med en kniv eller spatel. Skicka den i en uppvärmd ugn till 200 grader. I början av bakningen inte måste flyttas för att bilda kex deg, eftersom dess struktur bryts som följd. kan kontrolleras vilja kex med en träpinne, genomborrade honom. Om det är klibbig, bör det vara lite hålla degen i ugnen. Om pinnen är torr och inte fastnar, är kakan klar. Vi får det från ugnen och låt stå i 20 minuter, sedan försiktigt bort kakan ur formen.

Kallt förfarande för framställning av kex något annorlunda. För att göra detta måste du först dela upp äggulan proteiner. Sedan slog äggulor med socker för att öka massan av en volym på ungefär tre gånger. Separat vispa i ett fast skum proteiner, läggs till i slutet lite citronsaft för att förstärka proteinstrukturen. Ta sedan fjärdedel av vispad protein och lägga till dem äggulor och socker. Alla försiktigt rör och häll in i mjölblandningen. Återigen, blanda och tillsätt de återstående proteinerna. Blanda ingredienserna tills homogen och Häll smeten i en i förväg framställd form. Grädda i ugnen tills kokta. Korrekt kokta kex deg för kakan efter gräddning bör vara ljusbrun yta. Inne i kakan måste vara gul, och dess struktur bör inte falla sönder.

Till skillnad från andra typer av deg, beredd kex snabbt och inte har en komplicerad recept. Om det görs på rätt sätt och noggrant följa med tekniken, visar det sig luftigt, delikat bas för alla konfektyr. Det är mycket svårare, till exempel för att förbereda smördegen för Napoleon. Food Technology det kräver en mödosamt arbete och en lång tid. Beroende på de recept ingredienser som krävs flera blandnings- och lamineringsskikten. Även om detta förfarande är värt att det gör det.

Valet av testarter för kakan beror på receptet och preferenser. Smördeg är endast lämplig för vissa typer av kakor och Napoleons. Kex degen kan framställas snabbt tårta med äpplen. För detta ändamål vispa den på något lämpligt sätt. Pre-ren och skär i små skivor av äpplen och tre apelsinskal. Zest lägga till den färdiga smeten. Sätt äpplena i en pre-smord formuläret och fylla dem med den förberedda degen. Vi lägger i varm ugn och baka. Det visar sig en läcker tårta, som inte kräver mycket skicklighet och ansträngning för att förbereda.