Mat och dryck, Matlagningstips
Hur torka fisk. matlagningstips
Torkad fisk avses den som tidigare var prosolili, och torkas sedan vid en temperatur av högst tjugofem grader in vivo. Under inverkan av denna kombinerade produkt tyg variera kraftigt. Oftast används för bearbetning vobla, mört, vimma, braxen.
Hur torka fisken?
Denna produkt anses vara en av de mest populära snacks för öl och andra alkoholhaltiga drycker. Dessutom, för att veta hur man torkar fisk behöver en person att veta exakt vad man ska välja för matlagning. Färska, nyfångad fånga rensning, om den är större än trettio centimeter och tål två timmar på en sval plats, blandat med nässlor. Renad fisk uppträdda på en tunn lina eller snöre genom ögonhålen ryggar åt sidan. Beroende på deras storlek, kan splittringar rymmer från två till tio stycken. Ändarna på repet knutna till platsen. Buntar fisk tvättas noggrant i rinnande vatten från olika föroreningar och smuts, och sedan varje slaktkropp gnuggas med grovt salt, till saltet sättas in i insidan av magen och gälarna, om fångsten rensad.
I stora fiskar , i syfte att bättre prosolilis, incisionsfilm huden längs ryggen och även lägga en del av saltet. Vid botten av fatet är först hälls i byttor eller knipa framställda från en del av saltet till fyra delar vatten, och sedan färdiga buntarna placerade på botten, inte är mycket snäv, bukar upp. Efter några dagar, vanligen från två till fem, beroende på den initiala storleken på fisken och väderförhållanden, det tas från kärlet och tvättades med vatten. Därefter hängs utomhus, är det önskvärt att det var varmt, men fisken var inte under öppen solljus, idealiskt för torkning är järn garage. Det är viktigt att slaktkroppar inte vidrör varandra och buken vändes ut och in.
Torkning fisk hemma tar ungefär två veckor, om den är liten, men om en stor - upp till sex. Den bästa tiden på året för att torka en sådan produkt - våren, eftersom det vid denna tid vädret är ofta kallt och torrt. På sommaren att göra sådana ämnen rekommenderas inte, eftersom det färdiga delikatess försämras snabbt.
Hur man lagrar lutfisk (torkad) fisk?
Absolut kan inte lagras i våtutrymmen, där det är lätt att försämras, och om det inte torkar upp, kommer köttet att bli grov och smaklös. Det är bäst att hålla den färdiga produkten i ett svävande tillstånd på en torr plats i speciella tygpåsar kan vara i gasbinda. Innan lagring, se till att fisken är riktigt torrt, om det underhärdad, sedan behandla snabbt försämras. Kontrollera varje parti för förekomst av mögel eller unken lukt, tid att lägga märke och eliminera orsaken, kan du undvika skador på hela arbetsstycket. Om du vet hur man korrekt torka fisken, då inte oroa sig för sin säkerhet eftersom korrekt beredd och torkas, det kommer att lagras under lång tid.
Hur torka fisken under oket?
Bara fångas in spärren och gut lite prisolit. Sedan tvätta och göra små snitt längs hela ryggen. Abundantly pour grovt salt, låg skikten och platta vilken lämplig last, ta bort den kalla, exempelvis i ett kylskåp. Hur många dagar ni hålla fisken i salt vid låga temperaturer, många timmar måste blötläggas i vatten, ändra det varannan timme. Under denna procedur är produkten också bäst att hålla i kylskåp. Oflådda fisk hänga med svansen, rensad och kan fästas genom att koppla klämman genom ögonen. Torka dem i värmen, utan tillgång till direkt solljus, är det möjligt på inglasad balkong, men under taket.
Hittills andra än ivrig fiskare få människor vet hur man torkar fisk. I själva verket är det en enkel sak kan omvandlas till en chic verksamhet med minimal investering. Eftersom denna produkt konsumeras främst alkohol, kommer efterfrågan på det permanent.
Similar articles
Trending Now