Denna krydda måste vara akut. recept adzhika

Adjika - en blandning av kryddor, örter, varma paprika och vitlök, som vanligtvis tillagas i Abchazien. Men betydelsen av detta ord lätt vridna med tiden. Många färdiga måltider i deras recept, som är långt från originalet. I detta Adjika aldrig lägga tomater eller tomater. Den består av basilika, saffran, koriander och många örter. Det Abchazien smaker. Krydda kan kallas kritisk. Recept adzhika vi kommer att diskutera i denna artikel.

några fakta

Trots bristen på tomater, adzhika färg - rött på grund av den stora mängden peppar. Men det finns en annan typ av krydda. Denna gröna Adjika. Dess i Abchazien är tillverkad av grön paprika och örter. Men idag, jag krydda med tomater, paprika, äpplen och andra ingredienser och kalla det adzhika. Det viktigaste - det måste vara akut. Recept adzhika kan vara klassisk eller med tillägg, men det är fortfarande läckra smaksättning.

denna Adjika

Hur man förbereder Adjika Abchazien, skarp? Receptet är mycket enkelt. Ta 1 kg av spansk peppar, 200 gram valnöt, tre fjärde msk salt, tre stora skedar av koriander (jord), balken persilja och koriander, och 300 gram av vitlök. Pepper tvätta och ta bort fröna. Händerna efter ett sådant arbete skulle helt enkelt brinna, så det är bäst att använda handskar. Pepper passerade sedan genom en köttkvarn. Så vi gör med valnötter och vitlök. Greenerna har mycket hugga med en kniv. Nu Blanda alla ingredienser och lägga till dem i salt och koriander. En blandning av mycket akut. Recept adzhika inte innebär matlagning. Låt blandningen på bordet i tre dagar, under omrörning då och då. Sedan sönderdelas det till bankerna och lägg dem i kylskåpet.

Måttligt svåra Adjika

Och nu möjlighet att förbereda denna maträtt, men mycket olika. Detta är verkligen ett avsteg från klassikerna, men också läcker. Ta fem kilo tomater, halv ett kilogram av lök, äpplen, morötter och paprika, 300 gram av vitlök, två stora skedar av salt, tre matskedar socker och ett glas vegetabilisk knippe färsk persilja olja. Till att börja förbereda grönsaker, skölja dem noga. Sedan hacka alla ingredienser adzhika på stora bitar. Nu måste noggrant krossas. Genom användning av någon lämplig teknik (en köttkvarn, mixer, etc.). Sprida blandningen i pannan och tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Cook Adjika i 1,5 timmar. Fire är nödvändigt att göra små och rör hela tiden massa. Den färdiga skålen delas upp i rena burkar och lock nära. Snack vänder måttligt svår. Adzhika receptet inte innehåller peppar, men det kan tillsättas.

Mycket skarp Adjika

Ta 1 kg av spansk peppar, vitlök halv kilo, 500 g färsk koriander, 20 gram färsk basilika och fänkål. Pepper rengöras från frön och sprids ut för att torka. Det bör bli torkas. Efter det mala det i en köttkvarn tillsammans med vitlök. Gröna skär med en kniv. Du kan ta ännu koriander och pundet dem i en mortel. Nu, kombinera alla ingredienser och tillsätt en kopp salt. All mixen. Detta är en verklig recept för kryddig adzhika vintern i abchaziska. Håll det ska förvaras i kylskåp.