Borodino bröd recept i ugnen (surdeg)

Vad kan vara godare än nyberedda hemgjorda bröd? Visst ingenting. Bedövning doft som bär runt huset, är oförglömlig smak skarp och anbud smula noga med att samla alla familjemedlemmar vid middagsbordet. Glad och välnärda, de är säkra på att tacka min mor-troll, som återigen nöjda med sina läckra hembakade kakor.

Många älskarinnor anser att beredningen av bröd - är en komplex och mödosamt arbete som kräver inga speciella färdigheter och kunskaper. I själva verket är allt enkelt. Laga det åtminstone en gång, kommer du att inse att det är absolut lätt även för nybörjare värdinnor. Så kommer vår artikel ägnas till recept Borodino hembakat bröd, bakat i ugnen.

Några ord om Borodino bröd

Knaprig skorpa, beströdda med kryddor, delikat, något söt smula, en behaglig doft av koriander och kummin - det är Borodino hlebushek.

Historien om dess ursprung så charmiga som dess fantastiska smak. För första gången brödet bakas i minnet av försvarare av det ryska imperiet Aleksandre Tuchkove. Få människor vet att svart bröd symboliserar sorg och ojämförlig smärta sin älskade, och strö över koriander - arsenal fraktion.

För att hedra den Borodino bröd uppfanns och vacker legend, som berättar att Margaret och Alexander Tuchkov oändligt älskade varandra. Efter hennes make dog hon sålde alla hennes smycken och restes på platsen för döden av deras älskade frälsare-Borodino kloster. Bredvid en helig plats ligger och ett bageri, som var den första begravningen bakat svart bröd med koriander.

Den klassiska recept Borodino bröd i ugnen

Så, för att förbereda en sådan hlebushek behöver du följande produkter:

• rågmjöl - 500 g;
• vetemjöl (företrädesvis klass II) - 60 g;
• råg malt rött - 45 g;
• mager olja - 2 msk. l.;
• sirap (eventuellt mörk honung);
• Apple vinäger - 2 msk. l.;
• koriander i bönor (stoppning);
• vatten - 400 ml.

Borodino bröd recept i ugnen innebär preliminär beredning av surdeg. För att göra detta behöver vi följande produkter:

• rågmjöl - 120 g;
• vetemjöl - 80 g;
• socker sand - L; 2 h..
• Ost - 50 g;
• vatten - en kopp.

Hur man förbereder surdeg

Receptet för Borodino bröd i ugnen börjar jäsa. Det bör vara beredda 2 dagar före bakning. För att göra detta, ta en bra russin och dess rastolchom. Sedan behöver vi en burk av kapaciteten i en halv liter. Vi lägger i våra mosade russin, tillsätt socker till den (1 timme. L.) och en halv kopp förvärmt vatten till rumstemperatur. Det Häll också vete (40 g) och råg (60 g) mjöl. Alla bra mix, tättslutande lock och sätta på en varm plats. Om det görs på rätt sätt, sedan nästa dag blandningen ska börja jäsa. När det händer, måste du filtrera våra starter och tillsätt resten av sockret och vatten. Återigen satte blandningen i en varm plats, tätt försluten lock. Färdiga surdegs ska lukta trevlig och helt täckt med bubblor.

Beredning av degen

Borodino bröd recept i ugnen innebär och förbereda degen. Så, ta en stor skål och häll tillbaka en matsked jäst. Gradvis införa andra klassens vetemjöl, täckning med en handduk och är avsatt i en timme.

Medan vår deg beredd, häll kokande vatten över malt (ca 1/3 kopp) och täck den med ett lock. Utsätta blandningen för 3 timmar en varm plats.

Hur man knåda deg

Till våra hembakade kakor visade sig receptet Borodino bröd i ugnen surdeg råder knåda degen på rätt sätt. För detta ändamål redan tagit upp brygd lägga vegetabilisk olja, vinäger, mörk honung, malt och den återstående blandningen är rågmjöl. Att respekten för en sådan sekvens kommer att ge ett resultat av en läcker, frodig och doftande bröd. Så försiktigt knåda degen tills den är slät förvärv av strukturen. Täck med en handduk och ställ åt sidan åt sidan ett tag.

Baka bröd Borodino. Det sista steget i beredningen

Ta vilken form av bröd, smörj den med vegetabilisk olja och lätt strö med mjöl. Vi sätter på baksidan av vår deg och platta händerna över ytan (bättre att göra det med våta händer).

Då kan vi strö vår framtid Khlebushek koriander och bakas i en förvärmd ugn under en timme vid en temperatur på 200 grader. Det är allt, våra hembakade kakor redo! Recept Borodino bröd i ugnen, som ni kan se, ganska enkelt, det viktigaste i detta fall - att observera proportionerna av ingredienserna. Bon appetit!

Hur man lagar Borodino bröd i ugnen med användning av jäst

Så för att baka bröd jäst Borodino, behöver vi följande produkter:

• vatten - 300 ml;
• rågmjöl - 300 g;
• Vetemjöl - 180 g;
• Malt - 45 g;
• sirap (en mörk honung) - 2 h; l..
• vegetabilisk olja - en msk. l.;
• koriander i bönor (stoppning) - 1 msk. l.;
• jäst (torrt) - en tsk ;.
• kummin (stoppning);
• salt och soda.

Steg för steg instruktioner för beredning av

Så hur man bakar bröd Borodino i ugnen? Recept med ett foto av denna underbara hem bakning, kommer vi att se en lite lägre, men nu zaymomsya matlagning. Sålunda, fyll med kokande vatten (100 ml) och sattes åt sidan malt det under en tid till sida.

I separat behållare blanda mjöl, jäst, salt, bakpulver. Lägg till dem honung, malt blandning, smör och knåda degen. Det bör ha en trögflytande konsistens. Vi kommer att lägga vår deg med en handduk och ställ åt sidan på en varm plats att stiga under 1 timme.

När detta har hänt, vi bildar vår hlebushek. Släpp och spred sig till den färdiga smeten. Återigen avstå det i 40 minuter att stiga. Efter det, strö ytan på vår framtida bröd koriander och kummin. Sätta form i en förvärmd ugn i 40-45 minuter vid en temperatur på 190-200 grader. Allt är klart, våra läckra bakverk. Borodino bröd recept i ugnen hemma kommer att vara helt uppfyllt, om du lämnar den färdiga baka ytterligare 10-15 minuter i ugnen är avstängd. Bon appetit!

Borodino bröd innehåller mycket vitaminer och mineraler, särskilt om det tillagas hemma, och med hela mitt hjärta. Utnyttja våra enkla rekommendationer, och sedan frågan om hur man bakar bröd Borodino i ugnen, mer kommer du aldrig uppstå.