Vad är makrobiotisk diet? Makrobiotisk mat för Lebedev: recept

Macrobiotics - ett system av regler i livsstil och kost, genom vilken styrs av vår mentala och fysiska tillstånd. Läkare och filosofer från hela världen har använt denna term för livet i harmoni med naturen. I denna artikel kommer vi att lära oss vad som är Makrobiotik, vad det är, dess ursprung historia och ger en lista över matchande system rätter.

berättelse

Denna strömförsörjningssystem används sedan urminnes tider i Japan i klostren. Där kallas buddhistisk mat - "förbättrar domar kök." Begreppet "macrobiotics" är även i skrifter av Hippokrates. Även officiellt term har dykt upp i boken Hristofa Gufelanda (tysk läkare) i 1796 utvecklat moderna begreppet systemet Itidzuka Sagen (japanska militärläkare). Han 1897 publicerade sitt stora arbete "Kemisk teori om livslängd och makt."

Ett år senare släppte han sin egen lärobok om kost, som gick igenom 23 upplagor i framtiden. Itidzuka makrobiotisk mat som används i onkologi och andra sjukdomar, tilldela patienter brunt ris, tång, grönsaker. En grupp av hans anhängare skapade "Society of kostbehandling" 1908.

Vid något tillfälle Itidzuki boken var i händerna på Yukikaza Sakurazave, en ung student som senare blev känd i väst som Dzhordzh Osava, en japansk läkare och filosof. Botas med hjälp av macrobiotics från tuberkulos, började han själv att sprida denna doktrin. Han skrev omkring 100 böcker om detta system, orientalisk medicin och filosofi; Jag reste till olika länder med workshops och föreläsningar; Jag öppnade "skola för dårar", som undervisade österländsk filosofi och enhetligt förfarande.

I väst var makrobiotisk mat (vad det är, lär vi i artikeln nedan) fördelade på sextiotalet av förra seklet, efter att den har anpassats till det europeiska sättet att tänka. Cirka 1000 makrobiotiska centra i dag verksamma i Kanada, USA, Italien, Holland, Tyskland, Storbritannien, Spanien, Frankrike, Australien, Sydamerika, Schweiz, Japan, Slovakien, Polen, Danmark, Österrike, Belgien, Afrika och Alaska.

Essensen av lärorna

Det bör noteras att grunden för modern macrobiotics system som filosofier i öst, som bygger på de grundläggande principerna för balansen i Yin och Yang (känd för nästan 5000 år), liksom vissa aspekter av medicinen i väst. Hälsa är harmonin i "yin" och "yang", liksom balansen mellan våra inre och yttre miljö, fysisk och mental aktivitet, djur- och vegetabiliska livsmedel, mat rå och värmebehandlad.

Enligt läran av återstoden av Yin och Yang, är många sjukdomar som orsakas av förekomsten av den mänskliga kroppen Yin och Yang energi. Det beror på klimatet där de bor, funktioner i fysiologi och intensiteten hos en viss person.

Enligt makrobiotisk kan denna obalans rätas använder:

• urval av nödvändiga livsmedel;
• deras framställningsförfarande;
• regelefterlevnad livsmedel mottagning.

Systemet rekommenderas endast det förbjuder inte.

Livsmedelsval sval~~POS=HEADCOMP

Makrobiotik alla sjukdomar delar konventionellt i "Yin" och "Yang". Jan sjukdom ska behandlas med Yin-mat, och vice versa. I denna diet alla livsmedel:

• Jahn-produkter - alkaliska;
• Yin livsmedel - syra.

Äta in i maten eller Jan-Yin-produkter i kroppen kan upprätthålla den dynamiska jämvikten i dessa energier, vad som är och makrobiotisk mat.

Menyn innehåller endast användbara produkter. Det rekommenderas att undvika:

• genetiska, hormonella och kemiskt modifierade produkter (alla konserver, raffinerat socker, några drycker och livsmedel med kemiska färgämnen;
• starka Yin och Yang livsmedel (frukt, socker, fisk, frukt, ost, kött). Obalansen de hade gjort i människokroppen kan orsaka en känsla av hunger.

Överutbud av onaturliga livsmedel och socker skapar en brist på energi, kräver därför kroppen mycket yang energi föds begäret rött kött proteinbehov.

Med en brist på protein kroppen "äter" sin egen vävnad, vilket så småningom leder till viktminskning. För tunn är benägna att tuberkulos, infektioner, lunginflammation, andra sjukdomar. Vad att titta på alla typer av atrofi:

• skleros;
• muskulär atrofi;
• artrit och så vidare.

Socker, liksom ett stort antal proteiner kroppen gör för full, eftersom det innebär "bouquet" av andra sjukdomar, och säger vad makrobiotisk mat.

Meny för veckan antyder närvaron av rätter från grönsaker och fullkornsprodukter, obearbetade. Dessutom använde marina växter, fiskar, olika vegetabiliska kryddor, frön och nötter, baljväxter, frukt.

Osawa har utvecklat tio terapeutiska dieter. Så, för allvarligt sjuka diet består av korn som bör konsumeras inom 10 dagar (7 Diet - medicinska eller kloster). Diet som konvalescens varierar, vilket minskar andelen spannmål, ersatt av frukt, grönsaker, soppor, etc ..

I makrobiotisk beroende på närvaron av de ovannämnda livsmedelsprodukter 10 tilldelade lägen. Av dessa kan du välja "genomsnittliga", vardagen och för vegetarianism.

matlagning

Makrobiotisk mat för Lebedev föreslår riktig matlagning. Detta inkluderar metoder för torkning, lagring, som ersätter söta eller sura livsmedel samt tillsats av olika kryddor.

Huvudregeln i detta fall - att laga mat på en gång, på sin höjd - för en dag.

Spannmål (hela oskalade korn) användes obehandlad, i form av infusion, kokt, bakade och krossas.

Regler måltid mottagning

Makrobiotisk mat för Lebedev innebär grundlig tugga av livsmedel minst 60 gånger. Detta kommer att ge:

• nödvändig för kroppen och god mat kommer att ge njutning, medan skadlig kan bara leda till avsky;
• Det minskar mängden absorberad mat, och förbättrar även dess efterföljande assimilering;
• tugga blir meditation, kan du lära sig snabbare än den östra filosofi.

Användning av vatten så liten som möjligt i en ren form. Det bör noteras att Makrobiotik innehåller mycket vätska. Stora mängder vatten överbelastar bara njurar, alltså i macrobiotics är nödvändig för att ge företräde åt olika gröt, i stället för många favorit soppor.

tips

Glöm inte den systematiska och försiktighet. Vätskerestriktion gäller människor för vilka makrobiotisk mat har blivit normen. I det här fallet, vid övergångsstadiet, medan det finns en omstrukturering av kroppen, är det inte nödvändigt att begränsa sig dramatiskt i drycken.

Inledningsvis begränsa konsumtionen av sötsaker och köttprodukter. Kött är bättre att ersätta måltider baljväxter och fisk. Ersätt sötsaker med torkade och färska söta frukter (aprikoser, katrinplommon, fikon).

Sedan ersätta sidorätter tillagade grönsaker och spannmål. Men detta sker gradvis, annars störa balansen i kroppen som mineraler och vitaminer.

Effekt av makrobiotisk mat

Makrobiotik är förkroppsligandet av naturlagarna och människoföda drink. Om personen är i enlighet med lagen, är det möjligt att nå en mental, moralisk och fysisk hälsa, vilket innebär:

• underbart aptit;
• ingen trötthet;
• god och djup sömn;
• gott humör;
• ett bra minne;
• liv i enlighet med naturens ordning;
• tydliga handlingar och tankar.

Principerna för macrobiotics, som härrör från naturlagarna, ger möjlighet att välja, laga mat och äta maten, som är lämplig för en viss person. Som ett resultat, gör det möjligt att uppnå en hög energipotential och god hälsa vid låg tid och finansiella kostnader.

Makrobiotisk mat: gröt "big man"

Grunden för denna effekt upp korn spannmål och spannmål, som skall användas i livsmedel:

• tvättas;
• torkades (stekt) utan olja i pannan;
• motbjudande i en mortel;
• polechennomu innebär att lägga medicinalväxter i pulverform;
• utspäddes med vatten till ett tillstånd av gräddfil, sedan använda redan i livsmedlet.

På principerna om konsumtion av makrobiotisk mat förvaras. "Samara big man" - en gröt som säkert kan ta i livsmedel. Vid framställningen av dem som den huvudsakliga råvara som används hela korn ris, vete, hirs, råg, majs, bovete, bearbetas på detta sätt:

• djupa korn renades ytterligare genom tvättning;
• då den utsätts för värmebehandling av kortvarig;
• ytterligare krossas;
• sedan till säden tillsätts i pulverform (i måltider) kelp, Spirulina, lin, jordärtskocka, etc. nypon.

Det bör noteras att makrobiotisk mat "Samara bastant" i Voronezh och många andra ryska städer kan lätt köpas på apotek. Produkten som sålunda framställts före användning späds med vätska, inte är mer än 60? C. vars temperatur Detta kan vara buljong, vatten, vegetabiliska eller fruktjuice, fermenterad mjölk eller mjölkprodukter. Korn kan inte laga mat, eftersom värmen kan förstöra alla fördelar med kosttillskott som innehåller denna makrobiotisk mat. Gröt "big man" i Almaty säljs även i många apotek och fitoaptekah.

Metod för användning av sådana livsmedel för behandling är mycket enkel: för att få en läkande effekt som behövs för 10 dagar eller mer för att bara använda det.

Nedan vi anser de mest prisvärda recept sådan makt.

Sallad med krusbär från rovor eller morötter

Vid ett grovt rivjärn grate 400 g morötter eller rovor; Blanda en kopp stuvad rabarber eller krusbär, säsong maj honung. Du kan också lägga till färska örter.

Sallad på rödbetor och rabarber

Tvären skära 2 stjälkar av rabarber, blanda det med ett par skedar av honung och butik för en halvtimme i kylan. Riv 2 råa rödbetor, finhacka persilja och dill och blanda tillsammans med rabarber.

En sallad av kålrot

Ta 2-3 skalade rovor, skuren i remsor eller galler. Mosa ett halvt glas tranbär eller vinbär. Fyll blandningen av honung. Du kan också strö hackad dill eller kummin.

Kål med äpplen

Ett halvt kilo rödkål behöver hugga, sätta i potten, lägga till i samma par av hackad lök, lite vatten och lite gryta. Vidare över kål måste lägga 4 skivade äpplen. Pan koka tills redo att avfyras, täckt med ett lock.

Rädisa med russin

Rengöras och tvättade rädisa galler, tillsätt hackad lök, skållas och tvättade russin, sedan krydda med honung eller vegetabilisk olja. Garnera med skivor av morötter eller en sallad med kvistar av grönska.

indränkt spannmål

Vi fortsätter att lära sig om hur bra makrobiotisk mat. Recept det mycket intressant, inklusive denna. Tre matskedar av havre (havre, kan du istället ta ett vetekorn eller råg) på kvällen och ta bort våt på natten. Vatten på morgonen, dränera och lägga till den torkade aprikoser, skalade nötter och russin eller katrinplommon.

Bovete med svamp

Svets 50 g av svampsoppa med kryddor. Sila den och hacka svamparna fint. Två glas oslipade hälla tre koppar buljong, tillsätt svampen, hackad liten lök, blanda allt och skicka den till elden. Efter gröten kokar, ta bort den från värmen och ren för en och en halv timme, vara väl stuvad i ugnen.

Millet med pumpa

Pumpa massa (200 g) fint skuren, tas i kokande vatten och koka. Tillsätt sedan 1,5 koppar hirs (tidigare måste blötläggas under några timmar) och laga mat. 5 minuter tills kokta till mush, kan du lägga till de tvättade russin eller torkade aprikoser.

Millet med kummin och lök

Studera på makrobiotisk mat, recept som nämns i den här artikeln, kan inte sägas om denna intressanta maträtt. Millet halv kopp ska sköljas och dränkts i 6 timmar i kallt vatten och sedan koka den. Gröten lägga finhackad gröna, krossad vitlök, hackad lök (eller grön lök), kummin. Placera sedan pannan väl stuvad i värmen.

hemlagad granola

Matsked havregryn i blöt i flera timmar i tre matskedar vatten (företrädesvis över natten). Efter havre svälla, är det nödvändigt att gnida 150g äpplen, hela under omrörning av massan, samt lägga till en sked honung och nötter, riven. Du kan använda alla torkade frukter och bär.

Rispilaf med torkad frukt och grönsaker

Det är nödvändigt att tvätta 1,5 av ris, några små bitar av skär äpplen och 0,5 kg pumpa, tvätta en bit av torkade aprikoser och russin. I en kastrull häll i 2 msk olivolja, sedan lägga pumpa i bitar dess slutna botten. Strö det översta lagret av ris, sedan lägga ett lager av äpple, sedan - återigen ris, ett lager av torkad frukt, ris igen. Allt detta häll lite saltvatten för att helt täcka det sista lagret av ris. Beredd skålen, ta bort elden.

Millet soppa med ost

Glas hirs vsypte i varmt vatten och låt sjuda i en timme, tillsätt sedan skivad ost och blanda tills slät. Strö över dill och persilja.

gurka soppa

Skär gurka, lök och persilja, hacka sallad och laga det hela med vatten tills den är helt kokta. Häll sedan det kokande vattnet, tillsätt lite krossade smulor och koka tills kokning. Du kan lägga till persilja och citronjuice.

Soppa med pumpa

Finhacka löken och stek den. Placera sedan hackade pumpa (0,5 kg), tillsättning av en liten mängd vatten, och salt efter smak gryta. Fyll stekt i smör mjöl (4 msk. L.), Späd med vatten och koka tills tjock. Du kan också laga soppa med morötter, blomkål, kardborre rot.

chapati

I öst är mycket populär makrobiotisk mat. Mat oumbärlig i detta fall - chapatis, som kan framställas av bovete och hirs mjöl eller blandningar av de olika malda kornen.

Så vi behöver:

• 150 ml vatten;
• 250 g mjöl;
• 3 msk. l. olja;
• 1/2 h. L. salt.

Blanda i en stor skål och mjöl salt. Tillsätt vatten och knådas till staten av mjuk deg. Strö den med vatten. Därefter täck med en linnehandduk och ställ åt sidan för en timme. Hetta upp en gjutjärn stekpanna. Dela degen i femton delar av dem gör bollar, samtidigt som de vymeshivaya. Rulla bollar av de femton kakor. Efter det lägger dem en på pannan. En gång på ytan av bullarna visas små vita bubblor och kanterna kommer krypa upp, ska vändas kakan till den motsatta riktningen. Nu försiktigt ta chapatis pincett kanterna, så att den resulterande kakan inte bryts. Ta med den till elden, som rymmer upp till uppkomsten av bruna fläckar. Å ena sidan fettolja.

Återställning av energibalansen

Vi tänkte ut vad makrobiotisk mat och basprodukter. Ingenting korn inte tappas ur den ätliga delen. I fallet bör gå all - groddar, kli, frövitan (vävnad är växtfrön, som deponeras näringsämnen som är nödvändiga för utvecklingen av varje embryo). Detta komplex kan tillgodose behoven hos den mänskliga kroppen, dessutom bidrar den för att återställa balansen.

Det bör noteras att fullkorn innehåller en uppsättning av ämnen är det mycket viktigt för personen: proteiner, komplexa kolhydrater, mineraler och vitaminer, fetter och proportionerna för att hjälpa oss att få denna mängd energi, vilket är nödvändigt.

I allmänhet bör du vara på bordet eftertraktade rätter ris (brun), bovete, hirs, havre, majs, vete och så vidare. Ät dem dagligen. Gröt kan ätas under hela dagen. En viss uppsättning av rätter i detta fall. Du kan växla mellan dem efter behag, bara baserat på balansen ovan.

kritik

Det bör noteras att alla kroppens behov, särskilt hos barn, personer med flera kroniska sjukdomar eller intensiv fysisk ansträngning, kan inte täcka makrobiotisk mat. Recept, recensioner som nämns i artikeln nedan är, naturligtvis, kan användas, men det finns motståndare till den vanliga kost.

Studier har visat att de som följer denna doktrin det finns fall av rakitis, skörbjugg och järnbristanemi. En sådan diet hos barn kan leda till en brist på vitamin D och B12, proteiner, riboflavin och kalcium, vilket leder till den låga halten av muskler och fettvävnad, dvärgväxt, långsam och psykomotorisk utveckling.

En amerikansk Cancer Society fann inga bevis för att en sådan diet kan vara en högkvalitativ behandling för cancer, som nämnts tidigare.

Detta kan vara en effektiv behandling av sjukdomar i matsmältnings och kardiovaskulära systemen, om den kombinerade medicinering och makrobiotisk mat. Gröt "stor man", recensioner som dra uppmärksamhet till en produkt av så många människor, i det här fallet kommer att spara tid, förbättra tillståndet i kroppen.

Detta kök från de vanliga matvanor är mycket fibrer, vilket kan orsaka en obalans i kroppen av mineraler. Men en gradvis övergång till en sådan diet bidrar till att undvika stora mängd data problem.

Det bör också noteras att olika författare separation av Yin och Yan-produkter kan variera.

Makrobiotisk mat: recensioner

För i dag fler och fler människor tänker på behovet av en hälsosam livsstil, kan du hitta en hel del recensioner om makrobiotisk diet. Många talar om att förbättra sin hälsa, njuta av hur en hel del rätter som erbjuds i detta kök. Andra noterar tvärtom försämring av hälsan, men för det mesta beror detta på en skarp övergång till en sådan diet.