Det som skiljer raffinerat socker från oraffinerad?

När sockret har dykt upp på bordet av folket, hade han en brun färg. Framställs som en värdefull av normerna i antiken, en produkt tillverkad av sockerrör. Då lärde han sig att förfina och producera från andra växtbaserade produkter. På Ryska socker importeras tillbaka i XI-talet, men priset på produkten gör det möjligt att förvärva bara adeln. Det var först i början av artonhundratalet började organisera produktionen av socker från betor speciella sorter.

På butikshyllorna i dag kan ses som vitt raffinerat socker eller strösocker, och brunt version. Är det skadligt för raffinerat socker eller brun är det ingen skillnad mellan dem, vi gör analys av "flight" och avgöra vad som är sant och vad som inte är det. Och låt oss tala om hur man skiljer en falsk från den verkliga farinsocker.

Vilka typer av socker är

I sockerindustrin kännetecknas av råvarukälla. För tillverkning av konditorivaror följande typer av användning: sockerrör, betor, palm, lönn.

Vilken som helst av dessa typer av socker raffinerade (renade från föroreningar), men endast sockerrör kan användas i oraffinerad form i livsmedel, eftersom de återstående utföringsformerna ha obehagliga smaker i det råa tillståndet.

Men inte bara på grund av smaken av råvaran renas, eftersom raffinerat socker och mer för att erhålla ren sackaros. Den ursprungliga produkten, förutom de basiska substanser innefattar mineralsalter, gummi, melass. Baserat på metoden för rengöring, alla typer av socker kan delas in i två klasser:

• raffinerad (vit, raffinerat socker);
• orenad (brun, med orenheter).

Kan farinsocker för raffinering?

Tack vare undersökningen beslutsfattare på hyllorna Du kan hitta och unclassifiable typ av socker - brun, men raffinerad. Detta är grovt, förfalskning för vinst, eftersom det var ursprungligen dyrare råvaror vass betor och socker eftersom, även i en rå form av vass dyrt. Följaktligen är tillverkare som ger vitt socker för brunfärgat, kan alltid hittas.

För att förstå skillnaden mellan raffinerat socker från oraffinerad, måste vi titta på kompositionen. Endast rörsocker tack vare en angenäm smak kan användas i form av oraffinerad mat, därför på förpackningen i "struktur" bör vara bara ett namn - "oraffinerat rörsocker" Om en produkt tillverkad av andra råvaror och tillsatser har, så är detta en marknadsföring produkt och köpa en dyrare alternativ är inte nödvändigt.

Kemiska sammansättning och kalorihalten i vitt och brunt socker

Den kemiska sammansättningen av raffinerat socker (vit) och oraffinerad sockerrör (brun) skiljer sig i sitt innehåll av olika spårämnen. Kalori samma två arter nästan samma. Därför har de som kommer att komma in i rörsocker i kosten programmet upprörd en indikator.

Beroende på kvaliteten av råvaror mer användbara spårämnen som finns i brunt socker. Men det är värt att notera att innehållet något för att kompensera även en del av dagsbehovet för att täcka sina behov av att äta 2 kg socker. I syfte att berika kroppen i spårämnen kan också dricka ett glas vatten, har också kalcium och magnesium. Socker, i alla fall, mer skada än nytta, och skylla kalori sackaros.

Skadligt om rörs farinsocker samt vitt?

Fans av en hälsosam kost, naturligtvis, kommer att hävda att rörsocker i alla fall vara mer användbart, och detta är sanningen, eftersom att döma av den kemiska sammansättningen, även i små doser, men det finns användbara delar. Men i praktiken är människor köper en produkt med falsk prefixet "nyttig", låter sig att äta det i stora mängder. Varvid sockerkristaller är ett utmärkt adsorbent och absorbera olika spårämnen. Därför, enligt experter, hämtades från exotiska länder, kan varorna innehålla skadliga föroreningar.

Därför kan vi dra slutsatsen att den bruna utförandet om kvaliteten på tillverkning och frakt, kommer att vara säkrare för hälsan än raffinerat socker. Även överdriven konsumtion av både ena och det andra skulle vara skadligt.

raffinerat socker

Om fram till slutet för att förstå skillnaden mellan raffinerat socker från oraffinerad, och om vitt är dåligt mer än den bruna, är det värt att uppmärksamma raffineringsprocessen.

Vit sand framställdes under användning fosfat (som används i tvättmedel, är osäkra för människors hälsa). Vidare, genom indunstning, den renade raffinerat sockerrör, vilken behandlas med svaveldioxid som ett konserveringsmedel. Även standardisering föreskriver tillåtna gränser för användningen av denna tillsats, en senaste tidens ökning av problem på grund av sina barn med astma och allergier, så i denna del av skadan raffinerat socker är uppenbart.

Hur man skiljer den orenade produkten från förfalskningar

Man tror att rent rörsocker skall vara mörkbrun, och mörkare, mer naturlig produkt. I själva verket, färgen på råsocker beror på mängden av melass (patokoobraznogo med karamellsmak av produkten som finns i råmaterialet).

Det viktigaste för att leta efter när man köper det här paketet, som ska innehålla följande uppgifter: råmaterial (i fallet med brun - sockerrör), ursprungsland (sockerrör exporten från Latinamerika, Thailand, asiatiska länder), socker sort (här det kan finnas skillnader i färg).

Det finns också indirekta indikationer såsom:

• Brown mindre bulk än raffinerat socker;
• kristaller hade olika former;
• Den har en karamellsmak.

Smak och doft av vitt och brunt socker

Strösocker raffineras kristaller med skarpa kanter, det är en lysande vit färg kan vara med en gulaktig nyans. Helt löslig i vatten, fritt från föroreningar. Smaken har en ren söt smak utan en tredje part. Grov och finkornig har samma sötma, men ofta konsumenter tycker fint socker sötare. Detta beror på att fullständig upplösning process, eftersom större kristaller längre upplösas.

Brunt socker har en mild smak av karamell. Man tror att om du sätter en sked av brunt socker i ett glas varmt vatten, är produkten en falsk färgton vätska i karamellfärg. I själva verket, melass, karamell, målade i ljust gyllene färg hos vätskan i kontakt. Men det är värt att vara försiktig: naturlig sockerrör alternativ kommer att behålla sin färg i kristaller, men tonade blir vit.