Svampmycelium

Svamp, dessa mirakulösa gåvor i skogen, bra i alla former. De kan vara stekt, knipa, koka, tillsätt salt, torr. Den mest utsökta svamp kaviar förskrivning av våra mormödrar förbereda det från torkad svamp. Alla skogs folk är medvetna om detta. Naturligtvis torkad svamp kan tillsättas i soppan, men det är bättre om de är i det bara ett komplement till köttet. På sina egna svampar i soppan inte har en smak - så något gummi och svart, medan äggen av torkad svamp - detta är helt självförsörjande måltid. Hans på semester bord kan levereras. Cook är det inte svårt - det skulle vara svamp. Låt oss komma igång:

Recept №1. Kaviar från torkad svamp "klassiska"

Torkad svamp indränkt i kokande vatten i 10-12 timmar är det enklaste sättet - på natten. Svamp kan ta något, men det är bättre om det blir ännu mer värdefulla arter: vit, karljohansvamp, Obabkov. På morgonen är det nödvändigt att få svamp, pressa och hacka dem. Våra förfäder klippa deras agnar i ett trä tråg. Kanske från denna svamp kaviar av torkad svamp förvärvat en märklig smak. Om du mala dem i en köttkvarn, det finns en subtil smak av metall. Kan användas för detta ändamål, är det något av en modern köksutrustning - en mixer eller mixer.

På 4 msk. sked torkad svamp måste ta 3 lök och hacka dem också. Lök behöver inte bläddra igenom en köttkvarn eller i en mixer. Om det mals till en pasta grad spelet var mycket bitter. Därför agnar eller hugga eller skära med en kniv.

Kod svamp och lök är redo, blanda dem i en enda behållare, peppar och salt efter smak och tillsätt även smak, vegetabilisk olja. Förresten, kommer kvaliteten på denna olja beror till stor del på vad smaken kommer att ha din svampmycelium i sin slutliga form. Bäst av allt, om det är mycket hög kvalitet, men inte luktfria.

Alla våra maträtt är klar. Livnär sig på bordet, kan du strö över örter.

Och sådana goda ägg från svampar, recept som skiljer sig något från den föregående:

Recept №2. Kaviar från torra kokt svamp

Denna svamp kaviar beredd, i allmänhet, är det nästan samma sak, bara svamparna är dränkta i kallt vatten i 8-10 timmar. När de skulle få vatten, indränkt i vilka svampar, är det nödvändigt att filtrera genom dubbel cheesecloth. Då svamparna kokas i detta vatten tills de är mjuka på medelvärme och jord. Lök fint klippa och stekt i vegetabilisk olja. Blandad svamp med stekt lök. Peppar, salt och socker och vinäger efter smak.

Du kan koka ägg och färska champinjoner. För att göra detta, särskilt goda svampar.

Recept №3. Svamp kaviar med färsk honung agaric

Färska champinjoner tvättas, rengöras och bläddra igenom en köttkvarn. Pannan hälls vegetabilisk olja och stekt rullas svampmassa i en sådan omfattning att vattnet har avdunstat helt från pannan. I slutet lägga finhackad lök, paprika, salt, tillsätt lite socker och vinäger efter smak. Denna svamp kaviar kan förvaras i kylskåp, men inte särskilt länge.

OBS! Några att spara till vintern, det sprids till banker och stäng locket ordentligt. Det bör inte göra. På svampar är ofta smittämnen anaeroba infektioner - botulism. I frånvaro av syre, kan de börja föröka sig och släppa botulinum toxin. Förgiftning dem kan leda till allvarlig sjukdom och död. Om du verkligen vill spara ägg för vintern, är det bäst att sprida den i en plastpåse utan att stänga för hårt, och plats i frysen. Och det bästa man kan göra leka under vintern torkad svamp.

Recept 4. Ägg inlagda svamp

Bra för en kaviar saltad svamp eller svamp. Om de är mycket salt, bör de vara lite blöt. Otmochennye svamp marken. Klipp och stek löken och blanda den med svamp. Rutinerade ägg med vegetabilisk olja, peppar efter smak. Älskare av mat kan lägga lite kvick vitlök.

Kaviar recept nummer 1 - den mest smakrika och rika på protein. Receptbelagda nummer två - det är lättare att smälta. Kaviar från honung agaric - ett snabbt sätt att återvinna dem. Senaste recept - en amatör.

Smaklig måltid!