Roquefortost. Recept för läckra rätter

Roquefortost är en legendarisk fransk produkt som med rätta kallas "kungen av ostar". Den kännetecknas av närvaron av blågröna formremsor penetrerande hela dess yta.

Ost dök upp i XVIII-talet, helt av en slump när en cowherd pojke glömde sin smörgås i en grotta nära byn Roquefort. Några veckor senare kom han ihåg om det och såg tillbaka till förmån för intresse. Men jag var förvånad över att finna inte saknas produkt och fat med exceptionella smak.

Därför roquefortost traditionellt endast i naturliga kalkstensgrottor för 4 månader. Tekniken är mycket komplex, i slutför-cheese experter, knacka på varje silver stick, bestämma dess beredskap för ljudet. Därefter huvudet insvept i folie och skickas till alla länder i världen där roquefortost väntar på den sanna älskare av produkten. Vi erbjuder recept på rätter med denna produkt.

Låt oss börja med sallader och aptitretare.

Sallad "Light". 200 gram ost mäsk och blanda med 3/4 kopp grädde, en stor sked citronsaft och peppar. För att göra en enhetlig såsen och häll över händerna slits sallad.

Mycket enkelt, kan du göra grönsaker med special sauce "till diverse snacks." Selleri tvättades och skars till en längd av 10 centimeter. Paprika i olika färger och rena skuren långärmad skivor. Också göra med gurka. 1,5 koppar stretch ostmjölk, koka upp och koka tills slät. På en tallrik i en cirkel bryts ned grönsaker, lägg i mitten av tefat.

Sallad "kött". Koka 350 gram pasta. Tärnad 400 g kalkon, 2 stjälkar selleri, ett grönt äpple. Gör en sås med ett glas osötad yoghurt och 3 stora skedar majonnäs. Längst ner i salladsskål satte händerna slits sallad, lägga alla ingredienser, häll blandningen och strö över riven ost Roquefort.

Ost kan också tillsättas i den första och andra kurser.

Soppa "original" tillagas mycket snabbt. Litet huvud broccoli (300 gram) och ta isär blomställningar koka flera minuter (högst 5) i 750 ml saltvatten. Låt rinna buljong, men det spelar ingen Häll. Steka en matsked av plattor av mandel. Den pan brun smör 40g mjöl trickle kål buljong och häll kopp vispgrädde. Koka upp under ständig omrörning, för att uttrycka mosad roquefortost (200 gram), koka 3 minuter. Krydda soppan en nypa muskot, peppar och ett halvt glas sherry. Återigen koka upp, tillsätt broccoli och häll i skålar, strö med färska örter och mandel.

Bröst "med en överraskning." Det är nödvändigt att kämpa lite varje filé, belagd med salt och peppar; incisionsfilm en djup ficka. Gör en fyllning av malet ost och en liten mängd gräddfil. Fyll hennes hål med tandpetare för att sticka. Därefter lägga ut på en plåt, borste med grädde filéer och grädda i cirka fyrtiofem minuter.

Mycket välsmakande och snabbt att förbereda skålen - "Fisk i en raffinerad sås." Sudak 800 grams vikt noggrant rengöras, skära fenorna och skars i delar. Ytterligare koka den i saltat vatten, att sätta in i glödlampan buljong, salt, lagerblad, peppar, vitlöksklyftor och 3 morötter. Samtidigt förbereder fisken, måste åtgärdas gourmet sås. 200 gram ost galler grovt och blanda med 600 g fettkräm. I en ugnsform lägga ut ett lager av delar av fisk, häll kryddor och skicka grädda i ugnen i tjugo till trettio minuter. Skålen är redo när jordskorpan blir Golden Delicious. Servera fisken med en garnering av kokt ris.

Rätter med roquefortost erhålls alltid mycket originell och fin, har en ovanlig smak och arom.

Bon appetit!