Pripuskaniya - en diet sätt att laga mat

Ibland kokböcker, artiklar och recept för matlagning det inte helt förståeligt villkor nykomling kräver ytterligare avkodning: sautering eller panering, till exempel. Dessa "knepig ordet" sann pripuskaniya. Denna matlagning produkt i sin egen saft eller i en liten mängd vatten. Låt oss försöka förklara mer i detalj vad betyder begreppet älskare av kulinariska konst.

Definieras i termer av

Så, vad är pripuskaniya i matlagning? Ofta förväxlas med sautering. Men om den andra termen antyder svag brunfärgning (mestadels fint hackade grönsaker) i en liten mängd olja eller fett, kan det första kännetecknas som en specifik bryggmetod. Pripuskaniya - är produkten av termisk behandling av produkten i en liten mängd vätska (vatten eller är endast delvis egen saft bör omfatta produkter) på låg värme. Redskap för processen används med en tättslutande lock. Uppvärmning hålls liten, de resulterande produkterna erhålls som den värmas, kokta.

nytta

Man tror att de produkter som framställs på detta sätt är mycket godare och hälsosammare än kokas. Under pripuskaniya process vitaminer och näringsämnen inte gå in i buljong och lagras direkt i matlagning, hålla den naturliga smaken av den naturliga produkten. Således pripuskaniya - denna metod för matlagning, som används mest i praktiken dietetik och näring.

Lista över produkter

Vanligtvis metoden för framställning pripuskaniya inte bara grönsaker, men även kött och spannmål. Samtidigt är viljan av grönsaker definieras när de fortfarande är något krispigt, inte kokas. Villighet korn - korn blir smulig, inte klibbigt som gröt. Och pripuskaniya - det är ett sätt att laga diet fiskrätt. Ibland pripuskayut med citronsaft eller vin. Beredskap - produkten är väl punkteras med en gaffel (som bestämd och kött). På så sätt kan du hantera och svamp, men i sin egen saft.

matlagningsregler

• Användas tätslutande rätter, är det önskvärt - med nonstick beläggning, med ett brett och flatbottnade ganska höga kanter.
• Produkter fram till slutet av tillagningstiden bör vara i vila. Vanligtvis de inte blandas, till exempel när sautering.
• Oljan eller fettet sättes till eller användas i minimala mängder. pripuskayut produkter är ofta i sin egen saft eller med lite buljong, vatten, öl, vin, citronsaft (att välja mellan - som var trevlig).
• Den använder en mycket liten brand. Som ett resultat av beredda produkter inte kokas eller stekt, men eftersom det försmäktar tills kokta eller hälften kokta.

pripuskaniya grönsaker

Oftast är denna framställningsmetod som används för grönsaker (kål, morötter, kålrot). Vätskan för detta ta olika. Pumpa och tomater tenderar att producera en hel del juice. Därför kan de framställas utan vätska.

Tvättas, skalade och hackade grönsaker placeras i en skål. Om du använder vatten eller buljong, måste produkterna levereras med hälften. kokkärl locket är stängt, pannan eller kastrullen sätta liten brand.

pripuskaniya fisk

Pocherad fisk och skaldjur är mycket godare och hälsosammare än kokt, som saft och näringsämnen inte gå in i buljongen.

Ingredienser: ett kg av fiskfiléer, en lök, en morot, persilja, salt, peppar, lagerblad.

Fiskfiléer skär i stora bitar (små, kan du använda helt). Pieces bör fastställas i den förberedda skålen, fyll på med vatten, produkten är helt täckt inte (du kan använda ett torrt vitt vin eller buljong av vita svampar - så det blir mycket godare). Tillsätt resten av ingredienserna, stäng locket och sätta på en mycket liten eld på kakel eller i ugnen. Fisk anses färdig när det är fritt genomborrad med en gaffel. Resultatet är en snabb matlagning diet fiskrätt.

Recept pripuskaniya kött

På detta sätt möjligt att framställa köttbullar och köttbullar, liksom naturliga kalvkött cutlets (loin). När detta halvfabrikat läggs i en smord stekpanna, häll på botten av sin soppa. Stäng locket och laga mat på låg värme av 20 till 40 minuter. Njut av alla måltiden!