Hur pyure- basis enbart en massa alternativ

Potatismos kan tillagas med många livsmedel - zucchini, ärtor, tomater, äpplen. Men det vanligaste är potatismos. Detta sätt att laga potatis är känd överallt, där den växer eller när importerat, det vill säga nästan hela världen. Ibland kallas det potatismos, och vi är välkända såsom kocken funktionen "tolkushkoy". I strikt mening, potatismos - det är inte bara krossas (mosade, mosade) produkt, och en maträtt av krossade potatis med olika tillsatser och ingredienser. Trots den skenbara enkelhet och anspråkslöshet i denna maträtt, har varje familj sina hemligheter och tekniker, hur man gör en läcker smoothie, luft och extraordinära.

Oavsett vilken recept för potatismos du väljer, är det första steget i beredningen alltid densamma. Detta val, rening och avkok av potatisknölar.

Utgångsmaterial renhet och garanterar utmärkta puré. Som regel köpa potatis, vi sällan intresserade av sin sort, så välkända kulinariska råd VV Pokhlebkin - att välja sorter med hög halt av stärkelse, fungerar inte i en urban miljö, men att samråda med säljaren är ändå värt det.

Innan du laga potatismos, bör du välja en bra rotfrukter - utan brister och ruttnar inte frostbitna, och inte grott. Tvätta dem ordentligt med en borste under rinnande vatten, torrt och rent. Mosade potatisar, kokt i deras skinn, görs vanligen som en halvfärdig produkt för potatis pastejer och friterad.

Innan hur man gör mosade potatisar bör kokas. Detta väljs vanligtvis knölar medelvärde om de är stora - varje skär i flera bitar. Medan vi förbereder dem för matlagning i en kastrull värms saltat vatten. När det är nära till kokning, är det utelämnas och skalade potatis laga sin mjukhet. I buljongen, kan du lägga till lagerblad och några ärter kryddpeppar. Vatten bör vara något högre än potatis endast i fingret. Koka på svag värme, bör koka inte vara snabb.

När potatisen blir mjukare, vattnet dräneras, rent lagerblad och pepparkorn. Täcker inte potten så att ångan (fukt) är något indunstades.

Så hur man gör potatismos på vattnet enklare och billigare allt - potoloch (gnugga genom en sil, mosa med en sked) - detta är ofta värdinnan och begränsad. Men det finns ett trick - det måste ske mycket snabbt, tillsätta varm buljong där kokt potatis till mäsk var torr. I denna "tolchenku" Tillsätt smör.

I denna maträtt, kan du få nog av, men inte kunna. Hur man gör mäsk nu, den klassiska? För detta behöver vi ett pund potatis, ett glas mjölk, 50 gram smör.

När potatisen kokas, vattnet dräneras och torkas något på sin mycket låg värme. Annan het krossa eller färs. Tillsätt smör och gradvis häll i mjölken, rör om ordentligt för att undvika klumpar. Puré kan vispad Veselka, men nu fler och fler hemmafruar använder en mixer.

Potatis, beredd således typiskt fungerar som en garnering. Men om du lägger i mosade cracklings (stekt skivor bacon) och bacon (100 gram) och tomatpasta (50) gram, får du en helt separat skål.

Underbar gryta erhållas om mosade enhet två ägg och tillsätt finhackad grön lök. Massan sätta i en djup stekpanna eller kastrull och sätta i en ugn upphettad till 180 grader i 20 minuter. Servera varm pudding med gräddfil och grönsakssallad.

Att känna de grundläggande principerna för potatismos, varje kvinna på sitt eget sätt löser frågan om "hur man lagar potatismos?". Det beror helt på smakpreferenser, nationella traditioner, slutligen, om tillgången på produkter.