Nötstek

Tillagad stek kommer inte att lämna någon oberörd, speciellt om det är nötkött. Förberedelser är det lätt, och resultatet överträffar alla förväntningar.

För att laga biff, behöver du:

260 g nötkött filén, 10 g rökt bacon, tomat, paprika, 50 g av zucchini, 20 g av svamp, solrosolja, 10 ml sojasås, nyp stärkelse, oregano, kryddor och salt.

Tinade (men bättre - kylt) oxfilé skuren i krävs några ganska tjocka bitar över hela korn, baserat på önskat antal portioner. Sedan måste vi ta en av de bitar, placera den i ena änden på en skärbräda, och tryck ner på toppen av sin hand, lite platta biff så att tjockleken på den resulterande delen inte varit mindre än 3 centimeter. Det är inte nödvändigt att tillämpa några yxor, hammare och andra sedvanliga hjälp instrument ryska hemmafruar! Allt ska göras endast med sina egna händer.

Du måste sedan lägga peppar, salt, kappa med framtida nötstek med vegetabilisk olja, sätta på en het gjutjärnspanna med en korrugerad botten. Stek dem på båda sidor bör vara ca 3 eller 4 minut på varje sida, och sedan sätta våra så framställda biffar i ugnen (vid 200 ° C).

Vissa kockar vilja använda ett mycket fint främmande ord, till exempel "blå", "medium", "D", "Vel Dan" osv, men om du är intresserad av hur man lagar biffstek, vet du vad det betyder bara graden av matlagning vår biff, nämligen: "rå", "blod", "halvfärdig", "well done", "normal", "överkokt".

Medan köttet bakas i ugnen, kan du göra en sida skålen, som vi behöver en bit av zucchini, paprika och tomat. Zucchini och tomat kan i korrugerad pan yngel och peppar genom att skära godtyckligt i bitar som skall friteras i vanlig kastrull eller stekpanna, med tillsats av en liten mängd av solrosolja. Då behöver vi bara ta våra grönsaker tills tillagas i ugnen.

Sedan tar vi ut nästan klar biffstek ur ugnen, linda in det i skivor av anbuds rosa slips rökt bacon och återigen skicka skålen tillbaka i ugnen i 5 minuter - 6. Vid denna tid, börjar att göra sås. I en kastrull sätta sautérade svamp, som behöver hälla sojasås, strö över oregano, späd allt vanligt vatten och sätta på en tallrik. Sås bör tillåtas att lätt rullande koka, häll sedan det potatisstärkelse, späddes liten mängd kallt vatten. Du kan se hur sekunder såsen kommer att tjockna. Snart är det nödvändigt att ta bort den från brickorna för att få en biff från ugnen och gå vidare till den sista delen - genomförande av vår kulinariska mästerverk. Då allt beror på din fantasi och smak.

Det finns också en möjlighet att laga biffar.

För att förbereda denna maträtt används mycket färskt nötkött från "interkostal" delen - bara i det här fallet kommer vi att kunna laga en god måltid.

Så förbereder biffstek i en stekpanna.

Du behöver:

800 g av ånga klipp, 50 g smör, svartpeppar, salt.

Oxfilé måste skära i stek 3-4 av 4 cm tjock. Värm pannan bör vara på en mycket hög värme och smälta smöret i det. Biffar med salt och peppar, å ena sidan, i pannan som part. Efter detta bör du också lägga till salt och peppar och vänd den andra sidan av köttet.

tillagningstiden beror på vilken grad "stekt" du gillar kött. Biffar att ta emot:

• lite stekt på utsidan och nästan rå inuti - stek i 2-3 minuter på varje sida;
• att göra det mer "rostade" från utsidan och inne i en rosa - det är 4 minuter;
• För att få stekt skorpa på utsidan, men inuti var rått kött - ca 5 minuter per sida.

Vår biff redo - redo att serveras.