Meny till middag: matlagade köttbullar

Koteletter har länge blivit en välkänd maträtt för en familjen middag. Samtidigt verkar det för många att matlagningskurlet från malet kött är en mycket enkel sak. Men nästan varje älskarinna har sina egna hemligheter och recept. När allt kommer omkring måste du göra en delikat och doftande maträtt, inte bränd och ha en original smak.

Först måste du välja rätt saker. Naturligtvis är det bästa alternativet att göra det själv. Detta kommer först att vara säker på vilken typ av kött den är gjord, och för det andra blir det mer ömt och saftigt än den inköpta. Innan förberedelsen börjar, bör den tas flera gånger mot bordet, då ska skålen med sådant malet kött bli anbud.

Ett av de klassiska recepten kommer att vara följande. I kilo malet kött (det optimala alternativet tas i lika stora delar av fläsk och nötkött) läggs blöt i mjölkvalsen, vrids i köttkvarn, hackad lök, rå ägg. Ingredienser är väl blandade, saltade, peppared. Det malet köttet är något repulserat, saltat, peppared. För att skålen ska bli mer saftig kan du lägga till finhackade gröna. Köttfärs är uppdelat i flera små bitar, som får en rund eller oval form, stekas i en stekpanna på båda sidor i ca 10 minuter. En bra sidrätter för kotletter är potatismos och gröna ärter. Det måste sägas att en sådan förberedelse av malet köttbuller sparar mycket tid och utgör inte någon speciell svårighet.

Om det är nödvändigt att laga kakor från hakad kyckling, då kan mycket läckra och ömtåliga visa ut Kiev-kotlettarna. För att göra dem måste du ta ett kycklingbröst, rengjort av huden och benen. Det rullas i köttkvarn, tills det läggs lite vitt bröd, ägg, salt, peppar. Köttfärs är uppdelat i små bitar, som läggs ut i form av platta kakor. I mitten av var och en sätts ett smör, kanterna är skarvade väl. Cutlets doppas i slagna råägg, varefter de smulas i brödsmulor och skickas till en uppvärmd stekpanna. Om breading inte räcker, kan lagren upprepas.

Juicy cutlets är beredda med malet kött och ost. För tillagning, malet bröd, lök, läggs råa ägg till markköttet. Om hakat kött är lagat ensam kan du bara lägga ett ägg i det. Alla blir arg och peppared. Formade kotletter, det är bättre att göra dem lite längre och stekt från två sidor till guldbrun. På beredda, smörjda med olja lagde bakplåten ut de erhållna produkterna. Från ovan smörjs de med majonnäs, krossade svampar sätts, en cirkel med tomat, återigen smutsas den med majonnäs, ströts med riven ost, läggs i 20 minuter i en mediumuppvärmd ugn.

Jag måste säga att förberedelsen av malet köttbullar är annorlunda. Så, de kan inte bara grilla, men även gryta eller bakas i ugnen. Följande maträtt har en rik smak. I hakan, måste du lägga till 2 kulor rullade genom köttkvarnen, bröd, blötläggt ett tag i mjölk, en sked m mayonnaise, salt, peppar. Den resulterande massan är blandad, koteletterna är stekt, vilka stekas på hög värme från båda sidor. Halvfabrikat läggs till en djupare maträtt, fylld med buljong och släckt. Efter kokning placeras flera laurelblad och svartpeppar här. Stew cutlets under ett slutet lock i ca 20 minuter. Strax innan de är redo läggs en sked tomatpasta till dem. På garneringen kan här komma pasta, som vattnas med den resulterande sås.

Varje beredning av malet köttbullar innebär en hjärtlig och hjärtlig kvällsmat. Och om de samtidigt gör dem enligt något ovanligt recept, så kan du i dagmenyn göra en anteckning av variation.