Hur man lagar en klassisk hamburgare malet kyckling?

Burgers - en klassisk skålen för lunch eller middag hemma. En sådan nationell kärlek till kotletter kan enkelt förklaras: att förbereda denna maträtt är en kick, dessutom är det inte bara läckra men också praktiskt. Efter allt du kan äta hamburgare och varma och kalla, med dem går bra varje sida skålen. Med köttbullar kan göra läckra smörgåsar, är det lämpligt att ta med dig på en picknick eller att arbeta för en lunch mellanmål.

Men i ett hem kök kotletter, oftast gjorda av malet kött, orättvist glömma minst välsmakande och hälsosamt alternativ av fjäderfäkött. Faktum är att många tror att hamburgare malet kyckling - det är bara en dietary fat. Detta är delvis sant, det beror helt på förberedelserna tekniken. Till exempel, om du laga hamburgare malet kycklingbröst från meatless, men ändå inte steka dem i en stekpanna och koka tills klar i Aerogrill eller dubbel panna, då skålen kommer att visa sig lätta och icke-oljig.

Men många hamburgare, kokt kycklingbröst, verkar ganska torr och inte alltför läckra. I det här fallet kan det vara lämpligt att laga hamburgare malet kyckling för ett annat recept, kommer de att få mindre kost, men anbud och saftigt.

Låt oss börja med valet av matlagningsprodukter. Helst finhacka för köttbullar behöver laga sin egen mat. Det faktum att huvuddelen av köttet, som säljs i butiker, som regel, är kycklingskinn. Därför är den färdiga fyllningen för tjock, och när stek köttbullar är kraftigt reducerad i volym, som fettet tenderar att droppar. Därför att få en färdig malet kyckling kan endast användas om det i dess kvalitet inte kan ifrågasättas.

Att laga saftiga biffar av malet kyckling är bättre att använda kött bort från kycklingklubbor. Eller gör blandade malet kött kycklingklubbor och bröst. Lägg hackad hud är inte önskvärt, men det är en smaksak. Om någon tycker köttbullar meatier, är det möjligt att slipa och hud.

Ett klassiskt recept rätter av malet kyckling innebär tillsättning av malet finhackad lök, bröd och ägg. Båge kan läggas rostade eller råa. Men viktigast av allt, att han var mycket finhackad eller strimlad på ett rivjärn. Det faktum att kycklingen kotletter är stekt mycket snabbt, kommer så stora bitar av lök inte har tid att bli mjuka och crunch på tänderna, vilket ger en skarp smak av skålen. Per kilo köttfärs bör sätta högst 150 gram väl hackad lök.

När det gäller bröd, då den läggs till fyllningen är inte rädda köttet och göra saftighet och mjukhet. Det viktigaste för att hålla proportionerna, föreskriver en klassisk recept som per kilo malet krävs 250 gram vitt bröd utan skorpor. Om du lägger mindre hamburgare komma ut ganska torrt, men om du överdriva det, kommer det att visa sig "bröd" med lukten av kött biffar, som ofta tillagas i billiga Diners.

Obligatorisk tillägg är ägg, för utan dem hamburgare faller ofta isär. Men att sätta alltför många ägg är inte nödvändigt, kommer skålen bli tufft. Vår antal produkter (kg malet kött, 250 gram av bröd och 200 gram lök) är tillräckligt för att ta två ägg.

När fyllningen är väl blandad och homogen, är det nödvändigt att sätta i kylen i 30-40 minuter, glöm inte att täcka skålen med ett lock eller plastfolie.

Från denna fyllning kan tillagas biffar. Förresten, att göra dem mer saftiga erfarna kockar uppmanas att lägga till den färdiga vikten av en liten finhacka is. Innan stekning av kotletter panerad värt att använda mjöl, ströbröd eller krossade sesamfrön.

För en förändring från hamburgare malet kyckling kan framställas med olika tillsatser. Till exempel kan du lägga till köttfärsen med knådning klar finhackad svamp, riven ost och örter. I detta fall kommer hamburgare ha en annan, men inte mindre intressant smak.