Vi lagar leverkoteletter. Olika recept

Hepatiska koteletter (eller leverpannkakor) är en utmärkt kosträtt. För deras beredning, vilken som helst lever - nötkött, fläsk, kyckling. Man tror att leverpatties gjorda av kycklinglever är speciellt ömma .

För deras förberedelse måste du ta:

- ett halvt kilo lever, renad från filmer

- ca 100 gr. Lard, så att skålen blir saftig;

- Ett par ägg

- ett par skivor av en loaf

- en stor lök

- ett par matskedar mjöl

- tre små vitlöksklyftor.

Lök, vitlök, svin, lever och bröd ska males i köttkvarn, tillsätt salt, peppar, kör i två ägg, tillsätt mjöl och blanda noggrant. Cutlets läggs ut i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja utan lukt och stekt på båda sidor tills de är kokta. Då behöver du lägga lite vatten och lägga ut pattiesna i femton minuter.

Många människor är intresserade av hur man gör leverkutlar med betor. I detta fall kan skålen vara användbar för dem som lider av anemi (järnbrist). För att göra det måste du ta 0,4 kg lever och 0,4 kilo grönsaker (betor ingår, morötter, kål läggs till).

Grönsaker och lever passeras genom köttkvarn, till dem läggs två kycklingägg, tre matskedar mjöl, så att skivorna hålls i form. Massan knådas och stekas över en liten eld under längre tid än konventionella leverkoteletter, så att grönsakerna är välblandade. De mest användbara är cutlets, i vilka i stället för mjöl tillsattes kokt bovete, som också innehåller en viss mängd järn.

Du kan också notera hur man lagar leverpatties med potatis. De är mer kaloriska och perfekt kombinerad med gräddfil, ketchup, olika sallader. Sådana leverpatties kan serveras som en självständig maträtt. Att laga dem? Du måste ta ett halv kilo nötköttlever, som du vill slipa på köttkvarn. Ta sedan två små råpotatisar, städa och gnidas på en liten rivare.

Juften från den revade potatismassan pressas nödvändigtvis. Om det inte pressas, kan koteletter förlora formen. Potatisblandningarna med levern, ett ägg, två matskedar mjöl, kryddor och salt tillsätts. Klippor läggs ut i en stekpanna med rödhaltig vegetabilisk olja och stekas i ca 5 minuter på vardera sidan.

Vilken lever som helst är en mycket användbar produkt. Den innehåller heparin, som normaliserar blodkoagulerbarheten, en stor mängd vitamin A, mineraler (kalcium, zink, koppar, järn, krom, vilket hjälper till diabetes och ateroskleros). I kycklingleveren finns mycket folsyra, vilket positivt påverkar immunsystemet och hematopoiesis-systemet. Många substanser i levern finns i en koncentrerad form, vilket gör att du kan få en daglig takt, till exempel av vissa vitaminer från en del av denna produkt. Rätter från kvalitativ lever rekommenderas till användning för barn och gravida kvinnor.