Matlagning svamp stekt med potatis

Naturligtvis har inte alla möjlighet att gå genom skogen och samla riktiga skogssvamp. Men lyckligtvis idag började nästan överallt säljas färska eller färskfrusen svamp - svamp, svamp, kantareller. Därför, om det finns en önskan att laga en maträtt med svamp, det finns ingen anledning att gå in i skogen, är det tillräckligt att besöka någon stormarknad.

Svamp - en mångsidig produkt är beredda sallader, soppor, varmrätter. Här, till exempel, hur du kan laga svamp stekt med potatis.

Om du har potatis, kan det inte rengöras, bara tillräckligt bra för att tvätta med en borste. Potatisskörden förra året, naturligtvis, är det bättre att rengöra. Då måste du skära potatisen i klyftor eller skivor som du vill, och skölj i kallt vatten, tvätta stärkelsen. De tvättade potatisen bör vara torrt i ett durkslag eller på en pappershandduk.

Den viktigaste hemligheten med en lyckad beredning av chips är att den ska spridas endast i väl uppvärmd kastrull med tillräckligt med olja, och koka i början av processen på hög värme under omrörning till skivor brynt, men inte bränd.

Men du behöver salt potatisen efter att det har blivit mjukt eller skivor inte behålla sin form.

Medan våra potatis stekt, vi ta en annan kastrull och stek i den hackade löken. Tillsätt sedan svampen till löken från förpackningen, utan avfrostning. Svamp utsöndrar en vätska och kommer att gryta i sin egen saft. Svamp bör omedelbart tillsätt salt och eventuellt andra kryddor. När vätskan kokar bort, lägga till svamp och gräddfil, minska värmen, lägga ut fem minuter under lock. Om du använder ett hem som är mycket tjock grädde, måste du lägga till svamparna lite vatten.

Så vi har på en pan färdiga grillat potatis, å andra sidan - stekt svamp i gräddfil. Sprids på en sida av skålen potatis, den andra - en del av svamp, strö över örter och servera.

Men detta är bara en variant av preparatet av rätter, för matlagning - det är framför allt kreativitet och improvisation. Till exempel kan du göra stekt svamp med potatis på en stekpanna.

Vi kommer att behöva ett pund av potatis till tvåhundrafemtio gram honung agaric, en lök, tre vitlöksklyftor, salt, kryddor vegetabilisk olja. Svamp (och färska och frysta), måste du först koka.

Tvätta och rengör potatis (de unga kan vara lätt att tvätta noga), skuren i skivor, och återigen min obsushivayut. Färskpotatis kan skäras i sex eller åtta stycken (beroende på storlek), men bättre än den gamla skuren i strimlor. Lök skuren i halvringar, vitlök grind. För denna maträtt är bättre att använda rödlökssallad, eftersom den har en mindre skarp smak.

Häll oljan i pannan och ge det en bra uppvärmning, häll sedan potatisskivorna och stek, glöm inte att röra. När potatisskivorna täckta med brynt skorpa, tillsätt svampen och fortsätter att steka. Efter ytterligare fem minuter Häll lök, vitlök, salt svamp stekt med potatis och krydda med smak.

Fortsätta stekning, vilket minskar upphettning och omröring då och då tills dess att den når potatisen tillagas. Ska jag täcker pannan med ett lock? Här finns det en varning. Å ena sidan kommer potatisen under locket komma "upp till standard", och å andra sidan - att förbereda potatis under locket får en smak av kokt, inte stekt. Så om under framställningen av livsmedel svamp stekt med potatis du väljer att täcka pannan med ett lock, för en kort stund, för att inte förstöra smaken.

Efter potatisskivorna är mjuka, är skålen klar. Sprid den på en tallrik och strö över örter. Mycket bra lodge svamp och potatis med kall färsk gräddfil och grön lök.