Hur och varför du behöver marinera lök?

Väldigt ofta när tillagning av olika rätter som vi står inför behovet av att marinera lök. Oerfarna hemmafru använder oftast den mest enkla recept, häller lök utspädd ättika. Det är ganska tillåtet kulinariska mottagning. Men de mer erfarna kockar vet att för olika produkter behöver marinera lök på olika sätt.

Till exempel för löksallad nötkött med lök marinerad hela granatäpple 12 timmar. Det skärs i tunna halvringar, är placerade i ett glas eller keramik sattes till 1 kryddnejlika, lagerblad 1, häll 6% vinäger, täckt, fick stå under 12 timmar. Efter denna tid, när löken Marinovka är klar, det är väl dränerad, lägga till i sallad. För att framställa 1 kg av sallad mjuk kokt tills den är mjuk nötkött skärs i små remsor, blandas med 1 kg syltlök, tillsätt 0,5 kg granat korn. Tuck sallad majonnäs blandas med en droppe av pomegranatefruktsaft. Salt och peppar - efter smak.

Till pickle båge för sill enligt päls, skärs det i mycket små kuber, nedsänktes under 10 minuter i en 6% vinäger. Innan du lägger till salad tvättades med varmt vatten och får rinna av. Syltlök ger skålen en speciell smak och skärpa, skuggning smak av sill.

Det händer ofta att de lökar som har ingenstans att lagra, börjar försämras. För att inte ge dem en slutlig klyfta kan förbereda burk krydda för sallader. Lökarna renas, skuren i ringar eller halvringar, placerade i en burk. On-liters burk, tätt packade ringar, tillsätt salt och peppar, en halv sked (te) socker, lite peppar. Pour äpple eller konventionell 6% vinäger och vatten, från 3x1 beräkning. Marinera behöver lök, placera den i kylskåpet. Där kan lagras under en lång tid. De är väl fylla vegetabiliska sallader, grillat kött eller fisk.

Syltlök kan vara inte bara för sallader. Mycket välsmakande snacks, särskilt på vintern, är lök, marinerad i ättika eller betor-äppeljuice.

Först om hur att beta lök i ättika. Det är möjligt att ta lökar av alla storlekar, och skär dem. Men små lökar ser bäst, helt placeras i burkar. De är rena, häll över kokande vatten, tätt som i en glasskål. Jag på liters burk satte 2 klyftor, ett lagerblad, tre ärtor doftande och peppar. Det finns också lägga till några bär röda vinbär och ett par körsbär. Naturligtvis är det bäst att koka marinad i pannan direkt på det totala antalet dosor. Men jag har inte en sådan möjlighet, så jag agera annorlunda.

Inbäddad i nytvättade burkar lök och kryddor jag häller kokande vatten, låt stå i 5 minuter. Detta vatten dräneras i pannan igen jag koka i ytterligare 5 minuter, häll burken. När vattnet kokar tredje gången, direkt i banker lägga till en tesked socker, salt, vinäger 9%. Jag häller kokande vatten, rulla upp, sveper en filt. Om bankerna är väl tvättas, konserver stå i några år. Ready lök vänder ljusrosa, vass söt. Utmärkt mellanmål shish kebab, fisk.

Marinera lök i äppeljuice, måste du först förbereda marinaden. Det tillagas genom att blanda 150 g av äppeljuice och betor, lägga till smak socker, salt. Det är tänkt att vara söt och syrlig buljong, som hälls kokande vatten skållas tidigare läggs ut på stranden av glödlampan. Uppladdade marinad banker nedsänktes i kokande vatten, steriliserades i 20 minuter, sedan rulla.

Och det är ganska elegant, men dyrt nog att syltlök i saften av röda vinbär. Raffinerad - eftersom det smakar sött och syrlig, unik, och utsikten - rött och rosa - är ovanligt. Dyra, eftersom det för marine fören på ett sådant sätt krävs outspädd fruktjuice av röda vinbär.

Precis som i föregående recept, är lamporna placerade i burkar, tillsätt kryddnejlika, vik, kryddpeppar. Häll kokande banker vinbärssaft och sedan steriliseras. Raffinerad god smak är behaglig för alla.