Kryddig svampsås: recept

Svampar älskar alla, men inte mindre populär svampsås. De förädla smaken av någon maträtt. Såser gjorda av olika sorters svamp, men de flesta av svamp. Servera dem till rätter av fjäderfä, grönsaker, fisk, kött, pasta, hamburgare och så vidare. D. lära sig laga mycket enkel svamp sås, receptet själv nezateyliv. Gör en sås baserad buljong, grädde, gräddfil, vin, mjölk och tillsätt en mängd olika livsmedel - ost, lök, tomater, äpplen, tomatpuré, vitlök, ägg, gröna. Hittills finns det ett stort antal recept. Överväga några alternativ som är lämpliga för de traditionella rätterna.

Recept på svampsås med svamp

ingredienser:

- schalottenlök (2 st.);

- salt;

- peppar;

- svamp (300 g);

- greener.

För vit sås:

- mjöl;

- olja;

- varm buljong (500 ml).

Beredningen teknik

Först förbereda den vita såsen. Detta kommer att kräva buljongen (kan vara grönsaker), smör och mjöl. Fry mjöl i smör, häll varm buljong och koka i 50 minuter. Tillsätt lite salt och filtreras. Såsen är klar! Skär svampen i tunna skivor och hacka schalottenlök. Då måste du värma upp pannan, kasta på det och släcka smör svamp och lök i 2 minuter. Allt hälls i vit sås. Rör om med en sked och koka. Ta bort från värmen. Hackad persilja, salt och peppar och krydda såsen. Det är bäst lämpad för rätter tillagade från fisk.

Svamp sås med grädde: recept

ingredienser:

- Lök (1 st.);

- olja;

- salt smak;

- 10% kräm (300 ml);

- svamp (200 g);

- botten peppar;

- mjöl.

Beredningen teknik

Tvätta svamp och finhacka. Hacka löken i tärningar. Fry lök i en kastrull på olja. Till detta lägger svamparna. Täck och koka blandningen tills den är klar. I en annan kastrull smälta smöret, tillsätt mjöl. Rör hela tiden för att undvika klumpar bildas. Sedan, häll grädden. Förbereda sås står över låg värme under omrörning. Inte koka! Innehållet i de två kastruller kombinera, blanda väl och koka i 3 minuter. När såsen är klar, häll det i en sås båt. Det är bäst lämpad för pastaliknande svampsås.

Recept sås för kött

ingredienser:

- lök;

- svamp (200 g);

- knippe dill;

- vetemjöl;

- vin (2 msk ..);

- olja (50 g);

- Svartpeppar;

- salt.

Beredningen teknik

Hacka löken. Finhacka svampen. Smörstekt svamp och lök till hälften. Häll dem mjöl, blanda väl. Fem minuter till yngel, häll sedan i vinet. Lämna gryta fortfarande täckt för. Efter matlagning, tillsätt gröna och rör om. Perfekt med alla kött som svampsås.

Sås recept för kyckling

ingredienser:

- svampar (300 mg);

- 10% kräm (250 ml);

- 2 lökar;

- botten peppar;

- låg fetthalt gräddfil (100 ml);

- salt efter smak.

Beredningen teknik

Lök och svamp hackad. Stek dessa ingredienser i oljan i 20 minuter. Låt svalna. Ta biandaren och skålen sätta den kylda blandningen, sattes till den gräddfil, grädde (endast halv) och mala till en puré. Den resulterande massan och den återstående hälften av grädde häll i en kastrull och koka på låg värme. Perfekt med rätter från kyckling kotletter och svampsås!

Recept sås till grönsaker

ingredienser:

- Mjölk (200 ml);

- svampar torkades (200 mg);

- vegetabilisk olja;

- lök;

- mjöl (2 msk ..);

- universal krydda.

Beredningen teknik

Blöta torkad svamp (vit) i en timme. Skölj och hacka. Hacka löken och stek med svamp. I en torr panna steka en stund mjölet och tillsätt blandningen av lök och svamp. Häll sedan mjölken, tillsätt den universella kryddor och koka. Såsen är klar!

Såsom noterats ovan, det finns många universella utföranden svamp sås med tillsats av olika produkter. Var din fantasi!