Mat och dryckVin och sprit

Hur man gör ett hem i Calvados

Alla befintliga drycker kan du prova att laga mat hemma, men det finns ingen garanti för den ursprungliga smak. Calvados i hemmet för att skapa en enkel, behöver bara äpplen och särskilda anordningar för destillation. Calvados - regional drink, betyder det att det kan genomföras strikt inom ett visst område, i detta fall, den lägre Normandy, Frankrike.

berättelse

Omnämnandet av denna dryck som finns i dokument som går tillbaka till 1553 år. De sa att en gentleman kom upp som genom destillation av cider för att få en helt ny drink. Namnet kommer från den plats där det började att aktivt producera, nämligen avdelningen för Calvados i Normandie. Den största producenten är för närvarande AOC Calvados, och det är inte en separat enhet, och hela området, där de förbereda denna populära dryck. Det är speciellt ökat mer än 30 sorter av äpplen, som är indelade i enlighet med sin egen smak till surt, sött och bittert. Så om du vill återskapa Calvados recept hemma, fylla på alla sorter i förhållandet 2: 1: 7 kan användas och päron, det viktigaste - att all frukt var mogen, utan sprickor och ruttenhet.

Calvados hemma

Det första man måste vrida från äppeljuice, men resten inte kasta bort massa och fyll på med vatten, vrida ut igen, och så kommer det att gå till skrot. Framställa en blandning av dessa vätskor, ta ca 80% saft och den första extraktionen endast 20% av en sekund. Se till att tillräckligt med socker eller kan gå till jäsning, får den inte vara mindre än 10%. För att calvados hemma, förbereda surdeg separat. Jäst för det måste vara vild, som erhålls från bär och frukt yta. Otvättade frukter hugga och blanda med socker, vänta tills skummet och blanda alla med färdiglagad mäsk. Jäsningsprocessen måste ske inom en månad eller ännu mer, utan tillgång på syre, vid en temperatur på 20-22 grader. Efter utskrivning från tillslutnings cider koldioxid det destilleras för att erhålla ett destillat hållfasthet av 26-30 grader. Upprepad destillation ger rå alkohol i vilken innehållet av etanol upp till 70%. Calvados hemma nästan klar. Det återstår bara att ingjuta den. Helst görs detta på ekfat, men passform och glas, bara lägga till chips - för den karakteristiska arom. En vecka eller två destillat börjar bli mörkt bärnstensfärg och smak förändring. Insistera det ska vara ungefär en månad.

Insistera på barken

En sådan metod är den snabbaste, även om det inte överensstämmer med den franska traditionen. Beredning av Calvados hemma med hjälp av barken kräver särskild uppmärksamhet. Produkten kommer sammandragande bark om inte pre-stek i ugnen tills den speciella lukten. Destillat mycket intensiva dofter och smaker, men färgen på det är mycket mörkare än originalet. kan kombineras i olika berednings Calvados För bästa smak. Drick denna dryck är bäst med is och en skiva äpple.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.