Inlagd aubergine med vitlök för vintern. Några enkla recept

Som redan är känt, auberginen är avlägsna släktingar av potatis och tomater. Det bör noteras att förekomsten av näringsämnen är nästan identiska med sina "blodsbröder." De inkluderar närvaron av vitamin C, PP och B-vitaminer bör också notera närvaro av kalcium och järn.

Detta mirakel grönsak behöver bara ta med i din kost till dem som lider av anemi och diabetes. För att njuta av smaken av "lilla blå", och under kalla dagar de kan förbereda. Så i denna artikel kommer vi att tala om hur man förbereder betade aubergine med vitlök för vintern.

receptet

Denna metod kommer att hålla all smak och nyttiga egenskaper aubergine. Så, vad är ingredienserna som vi behöver för matlagning måltider? De är:

• "Sinenkie" - 2 kg;
• Vitlök - 2 huvuden;
• vatten - 500 ml;
• Lavrushka - 6-7 st;.
• dill, koriander, persilja, basilika - strålen;
• chilipeppar - 1 st;.
• koriander - en nypa;
• salt - 2, 5, art. l.

Matlagning!

Varje hack aubergine och plats i mitten av saltat vatten i 10-15 minuter. Lägg sedan på oket av grönsaker till glas all överskottsvätska.

Ytterligare hacka hälften av vitlök och örter. Nafarshiruyte sin "lilla blå". Vid botten av en emaljerad panoreringspositionen den andra halvan av den gröna (grind är inte nödvändigt), kryddor, 1 hr L.. salt och hackad vitlök remsor. Plats på toppen av fyllda grönsaker.

Förbereda saltlösning. För att göra detta, sätta potten med den angivna mängden vatten på spisen och vänta på kokning. Tillsätt 2 msk. l. salt. Rör om och låt svalna. Häll saltvatten aubergine. Täck skålen och sätta varorna.

Aubergine förvaras i en mörk plats vid rumstemperatur under en vecka. Då saltlake dräneras, filtreras och kokt.

Så sinenkie expanderade i steriliserade burkar och häll saltvatten. Täck med lock och sterilisera igen. Nu kan du rulla. Håll inlagd aubergine med vitlök för vintern ska vara i kylskåpet eller i källaren. Bon appetit!

Aubergine fyllda med vitlök och morötter

Detta recept inlagd aubergine med vitlök för vintern är mycket enkel och tar inte mycket tid. Så köpa följande produkter:

• aubergine - 3 kg;
• stora huvuden av vitlök - 5 st,.
• morot - 3 kg;
• stor stråle persilja (möjligt två);
• Saltlösning vatten - 250 ml;
• saltlake - 1 msk. l.

Vi börjar förbereda ett recept

Det är mer ändamålsenligt att välja medelstora aubergine, så att de lätt skulle kunna passa i bankerna. Dessutom bör företräde ges exakt unga grönsaker. Det bör noteras att i samband med den gamla lilla blå foderblad kan ses utskjutande antenner. Dessa är de grönsaker för en spin inte är lämpligt.

Så tvätta grönsaker, ta bort stjälken och gör ett snitt i mitten av varje.

Vidare stor kastrull tillsätt vatten och sätta på en tallrik. Tillsätt 3 msk. l. salt. Efter kokning i en kastrull och placera aubergine koka dem i 3 minuter. Mer är inte nödvändigt att grönsakerna är mjuka.

Som vidare beredda saltade äggplantor på vintern med morötter? Försiktigt bort "lilla blå" från det kokande vattnet och lägg i ett durkslag. Den kan placeras ovanpå oket, så att vattenglaset snabbare.

Under tiden, förbereda fyllningen. Morötter galler på medel rivjärn, vitlök chop (inte hoppa genom vitlök masher, för att inte förlora all smak och nyttiga egenskaper). Hacka persiljan. Alla ingredienser med salt mix.

Kyld sinenkie skär i mitten och sätta fyllningen i varje. Ta tråden (vanligen är vit, som i sin sammansättning finns det inga färgämnen) och slips grönsaker. Sterilisera burkar och tätt låg aubergine. Placera resterande fyllning ovanpå.

Förbereda saltlösning. I vatten, en stor sked av salt upplösas. Häll i burkar, lock och förvara på en sval plats.

När du skickar inlagd aubergine med vitlök för vintern (med foton som vi kommer att se i det här avsnittet) Häll vegetabilisk olja. Bon appetit!

Inlagd aubergine med vitlök för vintern. Ett klassiskt recept

Denna rätt kommer att tilltala alla utan undantag. För beredningen måste vi:

• "Sinenkie" - 5 kg;
• Vitlök - 150 gr;.
• saltlake - 80 gr;.
• vatten - 1 liter;
• Lavrushka - 3 GR;.
• Vitlök salt - 30 c.

Vi börjar att laga mat

Sinenkie skölj under vatten och ta bort stjälken. Gör ett snitt i mitten av varje grönsak.

I kokande saltlösning (liter vatten och 80 g salt), placera aubergine och koka dem i 2-3 minuter. Försiktigt bort grönsakerna och låt svalna trycker ok (för att avlägsna överflödig vätska).

Under tiden hacka vitlök med en kniv och blanda det med salt. Blandning, lägg i mitten av varje aubergine.

Placera i steriliserade burkar grönsaker. Top, plats lagerblad (kan du lägga dill paraplyer). Fyll kokt saltlake och stäng locken. Store salt aubergine, vitlök för vintern i banker bör vara vid rumstemperatur under 5 dagar. prestera bör flyttas till ett kylskåp eller källare. Smaklig måltid!