Hur snabbt och läckra laga äggplanta (blå) i adzhika?

När säsongen kommer grönsaksberedningar, påminns vi om Adjika. Det är väl känt Abkhaz sås med en kryddig skarp smak, som är gjord av tomater, paprika och brinner med vitlök och örter. Östra krydda älskad av många nationer i mångsidighet och användbarhet.

Med tiden har den berömda receptet sås genomgått flera förändringar. Alltmer kan något liknande ses på butikshyllorna, men produkten är bara vagt påminner om den abchaziska fest. Det är bättre att inte ta risker och göra en måltid på egen hand.

Den är gjord inte bara från tomater och örter, bland annat också lägga zucchini, morötter och även aubergine. Idag kommer vi att överraska läsarna - berätta hur nära det blå i adzhika. Mest intressant är att kryddig smaksättning smälter väl in i någon sidorätter. Dess smak kommer inte att lämna någon oberörd.

Doftande Adjika blå aubergine

Förrätt recept kommer att överraska överraskning smak bukett. Liksom i vegetarianer och anhängare av hälsosam kost aubergine blå adzhika vintern. Ett enkelt recept innebär närvaron av följande ingredienser:

• kilogram äggplantor av medelstorlek (välja små grönsaker);
• Färska tomater - 3 st;.
• fyra vitlöksklyftor;
• Tre paprika;
• morötter - 2 st.

Nödvändigtvis 1/3 kopp vinäger 9%, tre lagerblad, peppar i en mängd av 8 st., Matsked salt, 15 gram socker och 100 ml vegetabilisk olja.

instruktion

Tydliga paprika från fröna med morötter skal, alla krossade med hjälp av en köttkvarn eller mixer. du kan lägga till en kryddig chili om så önskas. Häll över tomaterna med kokande vatten, ta bort dem från skalet, hacka och flytta resten av grönsakerna. I samma massa Häll socker och salt, samt att hälla olja.

Sätta sås på plattan och koka upp tillståndet, täcker och låt sjuda i 60 minuter. Vid slutet av tidsluckan i pannan lägga hackad vitlök, lavrushku, peppar, vinäger pour angiven mängd. Koka i 15 minuter på låg värme.

Nu för beredning av aubergine. Tvättas ren grönsakerna, skär stjälken och skär i små cirklar. Något prisalivaem, passeruem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det återstår att expanderas i sterila behållare: botten av nedsänkta delen av rostad aubergine, häll varm sås. Skikten alternerar. Blå adzhika att rulla upp locket tätt insvept i en varm duk och inte röra 5-6 timmar.

Efter fullständig kylning vinter snacks tolereras banker på en sval plats, företrädesvis i en källare eller pentry. Ett perfekt komplement till kött- och fiskspecialiteter, och på vintern med vitaminer sallad med färska grönsaker fler än ersätta.

"Blue in adzhika" för vintern: ett enkelt recept för hemmagjorda

Om det inte finns någon önskan och tid att mixtra med bankerna, sterilisera dem, då kan du förbereda ett mellanmål för daglig konsumtion. Vi rekommenderar skörd i små serier, till blått i adzhika inte botten i kylskåpet. Vi behöver:

• 5-6 äggplanta (medelstor);
• peppar i mängden av två delar;
• chili pod;
• tre tomater;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• mald paprika (efter smak);
• salt;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Vi går vidare till arbetsflödet

Rensa aubergine, skär cirklar (diameter mindre än 2 cm). Grönsaker doppade i en vegetabilisk olja, spridda på ett ark av pergamentpapper, paprikapulver på toppen (kan använda annan krydda) och salt. Vi skickar ett baka i ugnen i 15-20 minuter. Denna metod gör det möjligt att göra aubergine blå i adzhika mer saftiga och anbud.

Hittills har våra grönsaker bakat, låt oss laga kryddig sås. Sänk tomaterna i kokande vatten under 30 sekunder. Ta sedan bort dem från skalet, hacka, vi flytta in i en skål med en mixer. Det finns också skicka vitlöksklyftor, paprika och chili. Mass koka i en timme. Om krydda verkar tömmas, sedan rapportera tillbaka till kryddor och salt.

Bakad aubergine häll varmt marinad, täck med plastfolie eller ett plastlock och lägg i kylen i 2-3 timmar. Blue i adzhika utan sterilisering kan användas som självgående, läggas till de första rätter, pizza, i kombination med alla tillbehör. Försök att skapa sina egna händer kulinariska abchaziska behandla - du kommer inte bli besviken!