Hychiny med kött: recept

Hychiny med kött - en maträtt som anses en nationell många kaukasier. Speciellt vördar denna mat Karachai och Balkars. Hychiny representerar burrito stekt i olja. Kaukasiska värdinna koka dem på de viktigaste helgdagar, men ofta unna hushåll hychiny på vardagar. Saftiga pålägg, anbud deg med en liten syra, doftande kryddor och doft av smör - det är vad som orsakar de populära rätter i alla hörn av jorden. Den serveras i många cateringföretag på olika nivåer, från små matställen till de mest välrenommerade restauranger.

Deg för kött hychiny

Kaukasiska kvinnor i många århundraden förbereda enkel men otroligt läckra hychiny kött. Recept dem är mycket enkel, det innehåller endast de mest grundläggande produkterna. Provförberedelser teknik speciell komplexitet är inte heller annorlunda.

Traditionellt används i yoghurt, ayran eller yoghurt som grund för testet. Vissa hemmafruar som behärskar klassisk hychiny recept läggs till degen och bakpulver hydrerad, det gör det ännu mer frodiga. Men det är värt att veta att det inte fanns någon läsk i primordial receptet. Om degen är väl blandade, samt i dess proofing det tog gott om tid och ingen bakpulver att få tillräckligt med frodig.

Vi måste förbereda degen:

• pint kärnmjölk eller annan surmjölk drycken;
• ett kilo mjöl;
• ett ägg;
• bit smör (cirka 50 gram);
• en nypa salt.

Ajran bör vara i rumstemperatur. Vi lägger ägg, salt och ghee. Knåda med en gaffel, gradvis lägga mjöl. Gör inte degen är alltför hård, är det bättre att ägna mer uppmärksamhet åt knådning. Ju bättre knådade deg, det godare blir hychiny kött.

fyllning

Hychiny tillagad med hemgjord ost och vitlök, smaksatt med örter potatismos och, naturligtvis, köttfärs. Kännare tror att hychiny läcker med kyckling, nötkött, fläskkött, men ingenting kan jämföra med lammkött.

För att testa ovanstående receptet kommer att behöva ungefär ett halvt kilo fyllning. Genom hackad fårkött kan lägga lite ister eller trassla fårtalg, riven lök, några krossade vitlöksklyftor och en liten massa grönt. Malet salt och peppar enligt dina matvanor.

Du kan laga fyllningen och andra typer av kött. Perfekt för hychiny och blandas med köttfärs, kokt fläsk och nötkött.

beredning

Hychiny med kött - en ganska stor bakning. På storleken av en enda produkt måste matcha pannan. Dela degen i bollar om storleken på en knytnäve. Räkna antalet och bildar samma mängd malet köttbullar.

Form tårta, sätta på mitt malet, samla concertina region, dra och minska lumen. plattar försiktigt de resulterande pärlorna försiktigt valsade med en kavel, att göra formen av en rund kaka.

Fry hychiny i het olja tills de är gyllenbruna. Vik dem staplade på varandra.

servera

Varje rostad produkt smörja bit smör. örter kan strö hela stacken hychiny kött, om så önskas. Foton visar att denna maträtt ser mycket aptitretande, även utan extra dekorationer. Därför vissa föredrar alls utan dem.

Det finns ett annat sätt att mata denna mat till bordet. Stack hychiny vass kniv skuren i 4 bitar. Ta dem att vara mer praktiskt.

Genom hychiny kan lämnas gräddfil sås med örter, Adjika, tomat sås, hemlagad pickles. Att dricka till denna maträtt serveras traditionellt salt tomatjuice, kvass, Ira.