Hur man lagar en stek haj: några enkla recepten för fritering, ugn, Multivarki

Hajkött dök upp på hyllorna i våra butiker nyligen. Och köpare, särskilt de som redan har lyckats att prova exotiska fiskar i restaurangen, nås för nyhet. Men de var besvikna. Hemlagad på vanligt sätt en haj bitter och gjorde otroligt obehaglig lukt. Och dessa var vackra biffar! Vit, pärla blå, med rött kött i en tjock blå-svart hud ... Men för att göra detta den farligaste rovdjur av haven välsmakande maträtt, måste du veta hur man lagar en stek haj. När allt kommer omkring, kockar har några hemligheter om att bli kött av denna fisk från lukt och bitter smak. Och dessa hemligheter vi avslöjar i den här artikeln. Nedanför du hittar också några lättanvända recept. Det måste sägas att invånarna i Sydostasien, där haj är allmänt används för livsmedel, anser att det är en kraftfull afrodisiakum. Köttet av muskel fisken har inget fett eller ben. Dessutom är det kalorifattig: endast 130 kcal per hundra gram av produkten.

förbehandling

För oss faller hajen har, så att säga, i en sprängskiss. Butikerna säljs frysta biffar - i vakuum eller andra paket. Därför behöver vi inte för avsikt att tänka vad en del och hur man lagar haj. Stek hemma måste du tina. Till köttet har förlorat sin goda smak, bör det göras försiktigt. Öppna förpackningen och flytta Biff i behållaren, vars botten en förinställd gitter. Det är nödvändigt att se till att fukt kan rinna av tinade fisk. Stäng behållaren och placera den i kylskåpet. Ju längre avfrostning stek, det godare det kommer att visa sig. Då kan vi rensa bort de återstående is och obmoem hajkött. För att eliminera ammoniaklukt och bitter smak stek fungerar som njure: hans dränkts i surgjort vatten, citron eller lime. Kan även användas för detta ändamål mjölk - blir resultatet detsamma.

Vad kan du göra av haj biff

Köttet av denna fisk riktigt bra att äta. Från den kan du laga en mängd olika rätter. Om du ska steka biffarna i pannan panerad, de behöver en bra torr. Hajkött innehåller mycket vätska. Lämna biffar kökshandduk under en timme vid rumstemperatur. Hajkött kan skäras i mindre stycken för tillagning av olika rätterna. I det här fallet måste vi ta bort brosk och hud. Om huset har allergier, är det vettigt att klippa och mörkt rött kött på de skinn. Den innehåller ett ämne histamin. Det kan orsaka en allergisk reaktion. Självklart, om du vill klippa receptet för hajkött i små bitar, är det nödvändigt att först skära biff och sedan marinera den. Efter två timmar i kylskåp i citronsaft eller mjölk en obehaglig lukt och bitterhet helt försvinna. Och nu titta på några sätt på hur att laga en läcker stek haj.

Fisk snacks fritös

Det spelar ingen roll om ditt hem är inga sådana enheter, till exempel i "McDonalds". Fritös ersätta någon metall durkslag eller sil. Huvudsaken är att deras volym är mindre än undersidan av pannan. Vi har redan sagt hur man lagar en stek haj i små bitar. Så skära fisk, stänka med lime, citron flytta cirklar och skicka den i kylskåp för att marinera. Efter det lite torr på hushållspapper haj. Vi sätter upp värmen i en bred och fritering olja. Tre tefat förbereda: mjöl blandat med salt och vitpeppar; ägg, lätt slagen med en gaffel; ströbröd. Bitar av fisk faller i sin tur alla dessa komponenter. Vi sprider i ett durkslag (eller sikt). Släpp in het olja. Stek tills gyllenbrun. Ta ut bitar av fisk med tång.

Hur man lagar en stek i en stekpanna haj

Detta recept ligger för lata. Det enda man kan göra efter surgjort marine Biff i citron eller vinäger vatten, så det är att ta bort den tjocka päls. Sätt pannan på elden med olja. Vi häller det inte så mycket som i föregående recept. Förbereda två plattor för panering. One - med mjöl, som vi domeshivaem salt och kryddor för fisk. Och den andra - att skaka upp ett ägg. Vänta tills oljan är väl uppvärmd. Komprimerar varje biff först i ägg, sedan i mjöl. Yngel i varje sida i tre till fyra minuter tills en skarp.

Haj biffar i ugnen

Denna fisk är just gjort för bakning. Fett i detta recept kräver lite. Hur man lagar en stek haj i ugnen? Vi börjar som vanligt med betning. Efter srezh hud, sätta biffar i en skål med soja, strö kryddor för fisk, nära cirklar av citron. Skicka ett kylskåp i en timme. Vi värmer upp ugnen. Bakning det, täck med folie. Kisel borste smazhem aluminiumplåt med vegetabilisk olja. Dela på honom biffar. Prikroem ett annat ark av folie. Grädda i en halvtimme. Ta sedan bort folien. Låt fisken Browns i ugnen.

Haj biffar i multivarka

För detta receptet behöver två marinad. Den första - den vanliga: the limejuice eller citronsaft, utspädd med vatten fit vinäger eller vin. Men den andra är exotiskt. Häll i en platta med tre matskedar olivolja. Tre till ginger root (eller lägga 0,5 h. L. Ground). Fylla matsked sojabönolja och flytande honung. Rör om. Denna sammansättning gnugga bra vår fisk. Men först, (vi minns fortfarande hur man laga en biff haj), försiktigt trycka den från första marinaden. Denna fisk har en överraskande förmåga att absorbera vatten. Om du inte övervinna biff, kommer det att vända geléartad. Efter en timme skivor marine kollapsar i mjöl blandat med söta paprika. I en skål Multivarki pour solrosolja. Vi sätter enheten på "cookies" genom att sätta en timer för femtio minuter. Sätt biffarna i smör. Stek på båda sidor. Sedan för varje biff lägga en tunn skiva ost, som strö dill. Multivarki utelämna locket och vänta till slutet av programmet.