Kycklingsoppa med nudlar - klassiska ryska köket

Moderna hemmafruar klagar över att i dag är det nästan omöjligt att förbereda en klassisk kycklingsoppa med hemlagad nudlar - denna bärnsten, aromatiska, läckra, liksom våra mormödrar kokta. Säg, slaktkycklingar och gick med hormoner och konserveringsmedel, och nudlar är inte samma sak. Självklart, om grunden för buljongen kommer att agera för att klippa kycklingdelar (bröst, ben, vingar), och i slutet av processen i en pott att kasta pastafabrik, då produkten inte kommer att fungera som en mormor, men som i student matsalen av sovjettiden. Men om du stanna kvar ett recept, kommer soppan ut - jättegott!

Vad du behöver för att laga en klassisk kycklingsoppa med hemlagad nudlar? krukor 4-liters - och ju mindre antal inte vettigt och laga mat - köpa gård Kurenkov med inkråm. Om du vill köpa kött strikt i butiken, tillräckligt halv stor kyckling. Som vanligt måste du vara root till soppor. Vi måste ta på de två morötter, persilja, lök, potatis och ytterligare 4 och en fjärdedel av rotselleri. Glöm inte om kryddor - det beror på dem smak av skålen. skördar också 3-4 blad lagerblad, 7 ärtor kryddpeppar och en nypa svart, örter (dill, persilja, basilika). en liten mängd av vegetabilisk olja som krävs för tillagning av grönsaker.

En annan historia - det är hemlagad nudlar för soppa. receptet beredningen kräver att du har lager en halv koppar mjöl, två ägg och en stor andel av tålamod. Kunniga människor säger att det är i nudlarna dold hemlighet smak av rätter. Degen framställdes enligt följande: äggulor separerade från de vita. Endast äggulor kommer att behövas för nudlar. Tillsätt mjöl i dem. Knåda, första gaffel, då - med händerna. Kasta ut innehållet i skålar på bordet, tillsätt mjöl och fortsätta att ingripa. Degen ska ha en mycket brant. Rulla in den i ett tunt skikt och låt torka i en halvtimme.

Frågan uppstår: hur mycket som krävs för nudelsoppa? Här är det till din smak. Vissa gillar pohlebat gles, och andra - att skeden inte förvandlades till en skylt som det var inte soppan - hemlagad nudlar med kyckling med lite buljong. Alternativt kan du höja eller sänka de ingredienser som utgör den hemlagad pasta. När degen är torr, rulla den till en rulle och skär inte alltför tunn, men inte stora - som en korv.

Som kocken i själva verket kycklingsoppa med hemlagad nudlar? Kyckling, lök i huden, en morot och persilja balk fyllas med vatten och koka halv eller två timmar vid minsta värme. Att koka - tillsätt salt och kryddor. Hur kommer i rätt tid, vi filtrerar buljongen genom ett durkslag i en annan kastrull. Vi kastar grönsaker och kyckling med skrap kött som vi lägger in i buljongen. Sätt pannan på medelvärme och spridning för att skära potatisen i tärningar. Som vi minns, var fortfarande vi lök och morot. Deras fint klippa. Först i en stekpanna på vegetabilisk olja Fräs lök och när det bryner - en morot. Detta zazharku lägga till den kokande buljong.

När potatisen är mjuk, kastar nudlar och greener. Provsmakning - kan behöva lägga till kryddor eller dosolit? Så på medelvärme, koka skålen bör ändå 10 minuter Alla - kycklingsoppa med hemlagad nudlar redo! Till bordet, kan du inte ringa - hem och så vidare komma springande doft spillt över hela lägenheten.