Hur man pickle lax

Lax - en representativ typ av lax, är en typisk fisk av lax familjen. Det är allmänt används för framställning av hemlagad mat, liksom haute cuisine. Enkelt, läckra kött kommer att uppskattas av alla fiske gourmet. Vanligtvis köpa fisk på restauranger som helhet, sedan skuren i biffar, så det går bättre och billigare. Också vi råd och duktiga hemmafruar som vill skämma bort sina hushåll välsmakande och hälsosamma livsmedel. Men innan du börjar laga mat fisken, är det nödvändigt att förstå.

Om du inte vet hur korrekt att skära lax, är den här artikeln för dig.

1. Naturligtvis är det första steget är den primära behandlingen av fisk. Det städas skalor. Som alla andra fisk, fjäll avlägsnas med en vass kniv i riktning från svansen till huvudet. Efter brunnen tvättas och närvaron av odetekterade kryss skalor. Detta är ett mycket viktigt steg, som till stor del beror på smaken kvaliteten på kokt fisk.
2. Nästa skär buken. Detta måste göras i en jämn rörelse från undernail fin till basen av huvudet på fisken.
3. I nästa steg rengör vi insidan av fisken. Om du tidigare har rengjorts andra sorter av fisk, kommer du inte ha några problem. Var särskilt uppmärksam på äggen (om sådan finns). Försök att ta bort det försiktigt, som Det kan vara användbart i framtiden för en rad olika matlagning och mycket välsmakande rätter. Glöm inte att ta bort filmen som täcker bukhålan. Om det stannar eller inte helt bort, kommer smaken hos den färdiga skålen har en bitter smak.
4. Tvätta och fortsätt att ta bort huvudet. Efter avskurna fenorna och svans. För att förenkla incise köttet, då fenan lätt att dra ut.
5. Det slutliga steget kommer att vara skärningen av slaktkroppar i portioner eller enskilda biffar.

Renat fisk kan användas för beredning av fiskrätter. Och det är möjligt att beta, men många människor inte vill göra det eftersom De vet inte hur man pickle lax. Till att börja med låt oss ta itu med filéer, eller snarare är gjord av enskilda delar av portions biffar.

För att framställa två skurna filéskivan på 2chasti, varvid huvudkedjan är härledd från en av sidorna. Med hjälp av en speciell kniv avskurna ett tunt lager av ben tillsammans med ett lager av kött. Detta förfarande bör följas för åsen och revben. En förutsättning för rätt utförande - tunn, flexibel och mycket vass kniv. skär också bort allt överskott från botten av buken, och från baksidan av överflödigt fett ränder. Knyck med handleden avskurna huden, se till att den mycket fiskskinn förblev intakt. Det är så vi får 2 filéer.

Nu lär vi oss att beta lax. Här är några enkla recept för dem som vill laga lätt saltad fisk hemma.

• Prosolit kan fiska med grovt salt, använd havet eller vanlig eget gottfinnande. Låt stå i en timme och 1,5-2. Efter en snabb sköljning, märk väl inte tvätta, och det tvättas bort, lite peppar, tillsätt kryddor om så önskas och du kan ta med till bordet. Som ni kan se, är rätt pickle lax inte svårt.
• Vi erbjuder ett annat recept. Om du inte är säker på sina kulinariska färdigheter och vet inte exakt hur att beta lax, använd följande föreslagna metoden. För att förbereda, ta en bit fisk närmare huvudet, som var fetare. Om du vill ha mer magert kött, ta det nära svansen. Gnid bit av salt, kan vara små eller stora, är det ingen skillnad. Viktigast hur mycket fisk och suga upp lite att strö på toppen. Kött wrap bomullstyg, lägg i en påse med cellofan. På dag lämna köket eller annat rum till rumstemperatur. Nästa dag, gör samma förfarande och lämna för en annan dag. Kom saltad fisk kan lagras i en sval plats.

Här är några enkla recept för hur man pickle lax. Skapa sin egen kulinariska skapelser med oss. Dela din kunskap om hur man korrekt saltad lax, med familj och vänner.