Blue cheese "Dor Blue" - god och hälsosam produkt

Idag erbjuder vi att lära sig mer om en av de mest utsökta sorter av ost under namnet "Blue Door". Denna produkt är halvfast konsistens med ädelost kom till oss från Tyskland. Ytan av osten skorpa består av vit, och ses på insidan blåaktig marmor ådring. "Dor Blue" har en mycket känslig smörig smak med en lätt salt smak och en ljus krydda.

Hur man förbereder den här typen av ost

Under de senaste decennierna, "Dor Blue" är producerad av konstant recept, med hjälp av komjölk, till vilken sattes kultur ädelröta. Ost huvuden hålls i källare vid en förutbestämd temperatur. Termen "DorBlu" mognad är från tre till fem månader. Men denna metod för beredning, som beskrivs endast i allmänna termer. Samma recept ägs av tyska företag som heter "Kezeray Champignon Hofmeister." Han har mer än ett århundrade är en affärshemlighet.

"Dor Blue" är ingen slump att den blå guldet. Han uppskattades av finsmakare från hela världen och efterfrågas även i Frankrike och Italien, och i själva verket dessa länder kan skryta med sin egen produktion av utmärkt ost med mögel.

användbara egenskaper

Ost med blå mögel i allmänhet och "Dor Blue" i synnerhet, är inte bara utsökt delikatess, men också en mycket användbar produkt. Sålunda, förutom aminosyror, protein, fosfor, kalcium, och vissa vitaminer, är deras sammansättning penicillin - en nyckelkomponent i antibiotika och baktericida effekten förstör de flesta bakterier farliga.

Användningen av ädelost i matlagning

"Dor Blue" är mycket allmänt används för matlagning en mängd olika rätter: kall, varm, snacks och såser. Du kan äta det med bara toast. Denna ost är ett bra mellanmål till rött vin.

Håll "Dor Blue" bör kylas i en tätt tillsluten glasbehållare. Detta är nödvändigt för att säkerställa att formen med ädelost och stickande lukt inte sprids till andra produkter.

Sauce "Dor Blue" - recept

Kanske är detta en maträtt baserad på blue cheese är det mest populära. Om du är ett fan av kalla såser, då detta recept till din smak. Och om du kombinerar det med blomkål och tomat, kommer det att bli en riktig fest för magen.

Vi erbjuder ett komplett recept för denna maträtt. Så, för att starta tillagningen, måste du ta hand om förekomst av följande produkter: själva "Dor Blue" - 50 gram fett grädde 10% - 5 matskedar, 200 gram blomkål, två färska hönsägg och en tomat.

Ost skuren i tärningar, lägg i en mixer och tillsätt grädden. Sedan noggrant vispa ingredienserna tills en massa med jämn konsistens. Vår sås och ost "Dor Blue" är klar. Vi fortsätter till utarbetandet av den andra delen av skålen. För att göra detta, slå ägg och blanda dem med hackad blomkål och tomat. Tillsätt lite salt. Den resulterande massan låg på en uppvärmd panna och stek tills de är mjuka på medelvärme. Läcker maträtt är klar!

Förresten, är en krämig ostsås stora och kombineras med rostad kött eller kyckling. På grund av det faktum att han inte utsattes för värmebehandling, behåller alla nyttiga vitaminer och mineraler. Bon appetit!

"Dor Blue": salladsrecept

En av de mest utsökta rätter som kan framställas på basis av de sorter av blåmögelost, en sallad med päron. Han blir så gott som är perfekt inte bara för den vanliga lunch eller middag, men också för den festliga fest. Om du väljer att behandla hans hushåll och gäster med denna maträtt, behöver du följande ingredienser: ett päron, en halv citron, en halv matsked honung, 50 gram skalade valnötter, isbergssallad, "Dor Blue" och lite olivolja, senap bönor, vitvinsvinäger och salt för tankning.

processen för framställning

Värm pannan, på vilken en period av fem minuter steka valnötter. Då kan vi minska branden och ange honung. under ständig omrörning, fortsätta att steka nötter med honung i några minuter. Vi flytta dem på en lätt smord med vegetabilisk eller olivolja platta. Förbered fyllningen. Till denna blandning senap, vinäger, olivolja och salt. Vispa ingredienserna med en gaffel, annars kan du skada säd senap. Isbergssallad slita händerna och veck i en djup skål. "Dor Blue" skuren i små bitar av triangulär form. Päron först skärs i fyra delar och ta bort kärnan. Då kommer vi att skära frukten i tunna skivor. Omedelbart därefter beströs med bitar av päron med citronsaft så att de inte förmörkas kött.

Nu kan du blanda alla ingredienser i en salladsskål, säsong och servera. Utmärkta utseende denna maträtt om dess matningsdelarna, och fast isbergssallad med ost och nötter till en ring av tunna skivor päron. Bon appetit!