Hur man lagar en läcker deg för pannkakor?

Pannkakor i Ryssland visade sig säkert i tiden av hedendom. Från tidig morgon bakas de på Shrovetide och andra semestrar. Välsignelse med honung börjar vakna för den avlidne personen. Damn, i sig själv, personifierar solen, början på ett nytt år och ett nytt liv. För barn och vuxna är pannkakor en riktig behandling. Men för att baka dem måste du kunna göra en deg för pannkakor.

Hemligheterna att laga denna ryska maträtt överförs från generation till generation, från mormor till mor, från mor till dotter. Varje familj har sitt eget recept för pannkakor. Och vissa familjer föredrar tunna spetspannkakor i ett hål, andra - tjocka pannkakor på jäst, andra - pannkakor fyllda. Om smaker argumenterar inte, men början på allt är en läcker deg för pannkakor. Om du inte vet hur man blandar det ordentligt, kommer du knappt att kunna snälla dina släktingar och vänner med läckra pannkakor.

Ett familjen recept på tunna pannkakor.

Hemligheten att laga degen för pannkakor avslöjades för mig av min mamma när jag var ungefär 10 år gammal. Sedan den tiden har jag förberett denna delikatess på min mammas recept i mer än 25 år. Min dotter och make är bara galen på en sådan behandling.

Här är mitt recept på att göra tunna, ruddy, söta, lacy pannkakor där det inte finns någon jäst.

Så för att förbereda en deg för pannkakor i mängden 10 stycken måste du ta:

• 1 ägg,
• 3 skedar socker,
• En nypa salt,
• 2 matskedar vegetabilisk olja,
• 150-180 g. Varm, men inte varm mjölk (jag tar en liten liten liten liten te).

Alla dessa ingredienser placeras i ett djupt smalt kärl och blandas med en mixer i 2-3 minuter tills en likformig massa bildas. Det viktigaste är att röra ägg och socker ordentligt. Jag brukade blanda degen till pannkakor med en sked eller en visp, men enligt min mening viskar mixern det mycket bättre, gör den mer magnifik och luftig.

När du har uppnått en homogen konsistens börjar vi att lägga till mjöl. Jag gör det alltid genom syn, men det tar cirka 100-150 gm. Och igen måste du blanda allt grundligt med en mixer. Degen för pannkakor måste vara utan klump. Självklart hindrar inte blandade klumpar dig från att baka pannkakor, men all sin skönhet, subtilitet och delikatess kommer omedelbart att försvinna. Det ska vara en tjock, homogen blandning , som en hemlagad gräddfil.

Utspädning av degen med mjölk till önskad konsistens.

Och först därefter kan degen för pannkakor bryggas noggrant, vilket gör den flytande så att den sprider sig i en stekpanna. Förtunning, ta varmt vatten med mjölk i förhållandet 1: 1. Det kommer att ta någonstans 100-150g. En sådan blandning. Vissa hemmafruar spädde degen med vatten. Jag rekommenderar inte det här eftersom pannkakorna kommer att "cringe" under stekningen. Andra späd blandningen med en mjölk. Detta är också bättre att undvika, för att utan att lägga till vatten pannkakor är dåligt omslagna i en stekpanna, hålla fast. Häll vatten och mjölk i degen och mixa en visp eller en mixer tills du får lite mer flytande än kefir eller drick yoghurt. Det är allt - den läckra degen för pannkakor är klar!

Hela beräkningen som ges här görs för 10 pannkakor. Följaktligen, om du behöver 20 pannkakor, ökar antalet produkter med 2 gånger. Tja, om du lagar pannkakor till ett bröllop och du behöver 100 pannkakor, ta bara 10 gånger mer!

Nu finns det bara en bra aluminiumspanna för att värmas upp ordentligt, smörjs en gång med solrosolja och börjar baka pannkakor! Sedan har du redan lagt till vegetabilisk olja i degen, du behöver inte smörja stekpannans yta före varje pannkaka. Häll en liten bit av degens del i en stekpanna, lut den i olika riktningar och låt provet sprida sig. Femton till tjugo sekunder har gått - det är dags att vända om. Om du gjorde allt rätt, så kan du snabbt och enkelt ändra pannkaka. Ytterligare 10-15 sekunder, och den aptitretande maträtten är klar! Bon appetit!