Hur man lagar en god sås med svamp

Svamp - är en mångsidig svamp, som är lämplig för många produkter. Det kan tilläggas att kött, fågel, pasta, ris. Det går också bra med andra grönsaker. Och med tanke på dess näringsvärde, kan det sägas att detta är en av de mest värdefulla och prisvärda produkter. Du kan också laga en läcker sås av svamp, som kommer att vara ett utmärkt komplement till alla kulinariska mästerverk.

Alternativ förbereda såsen mycket. Varje ny ingrediens eller spice gör det till skillnad från alla andra och i sin ursprungliga. Varje familj har lämnat hans recept svampsås. Här är några arter.

Vi erbjuder recept från färska champinjoner. För att göra denna såsen kommer att kräva 200 gram färska champinjoner. Köp dessa svampar är inte ett problem. De är tillgängliga och säljs i nästan varje stormarknad. Skiva svampen fint. Om du vill kan du gnida dem på ett rivjärn eller använda en mixer för att slipa. Ta ett djupt stekpanna och stek i cirka cirka två matskedar mjöl tills gyllenbrun. Ta bort den från pannan och ställ åt sidan tills sidan. Därefter stek svampen i en stekpanna. Det är bättre att använda smör, sedan såsen kommer att ha en distinkt krämig smak. Lägg under tillagningen saften av en halv citron. Allt det sjuda i 4-5 minuter. Lägg till pannan ett glas vatten. smör är nödvändig för att smälta och lösa upp mjöl, tills slät. Se till att det inte finns några klumpar. Sedan i kokande svamp blandning Tillsätt mjöl, blanda med oljan. Blanda tills homogent. Krydda med salt sås efter smak. Koka i ungefär fem minuter. Om du vill få en homogen massa, torka sedan med en champinjon sås genom en sil. Denna sås kan lämnas in till rätter av pasta.

En annan recept för svamp sås. För att göra detta, ta 300 gram färska champinjoner, rengöra dem och hacka mycket fint. En lök schalottenlök och ren och finskuren. Allt detta är stekt i smör (3 msk). För att göra denna sås är bättre att använda en kastrull. Fry däri smör en tesked mjöl och successivt införa till 200 ml kycklingbuljong. Det är nödvändigt att röra om blandningen ständigt för att undvika klumpar bildas. Sätt svampen till stekpanna stekt med lök och en matsked crème fraiche. Tillsätt salt efter smak och peppar. Såsen ska föras till en koka och stänga. Servera såsen med svamp ska vara varm.

Mycket ofta för beredning av rätter med grädde. Här är ett exempel på hur man lagar såsen med svamp och gräddfil. Ta lök och finskuren. Svamp skuren i skivor och stekt tillsammans med lök i smör. Lägga buljongblandningen. Om det inte finns någon lager, kan du använda svamp kub. Buljong tar cirka två glas. Mjöl upplösas noggrant i gräddfil. För att göra detta, ta två matskedar mjöl och en halv kopp gräddfil. Mjölblandning sattes försiktigt till en kokande buljong med svamp. Blandningen omrördes kontinuerligt för att göra den homogen. Lägg krydda efter smak och koka i en minut. I slutet kan du tillsätt hackad greener.

När man förbereder champinjon sås är smör används ofta. Det går bra med svampsås och ger en distinkt krämig smak. Men i processen för beredningen bör vara att se till att oljan inte bränns, annars såsen blir till bitterhet. Svamp sås vanligtvis matas till rätter från kycklingkött. Det används som en sås för pasta och andra smårätter. Han ger dem en smak av originalet. Örter i såsen ska läggas till i slutet av tillagningen, eller strö dem en färdig måltid.