Hur man lagar en god fläsk njure och snabbt

I modern tid av snabbmat njure, som en särskild biprodukt, förvandlas till superfoods som börjar ägna mer uppmärksamhet. Och det är välförtjänt, eftersom de koncentrerade massan av vitaminer och mineraler. I facklitteratur på friska äta svårt, eller till och med omöjligt att hitta någon information om användning av gris njure. Men i många kulinariska uppslagsverk de får en hedersplats. Deras användning kan endast vara känd från tabellerna som om de inte försöker kompilatorer, kan du inte kasta ut värdefull information som gör matlagning fläsk njurar efterfrågan i kosten och speciell matlagning. Dessutom har alla nationella köket i världen sin gyllene samling av en mängd olika rätter från njurarna. I Ryssland är vi mycket förtjusta i dem pickle.

Ta till exempel B-vitaminer den bästa källan för dem - är njuren, som kan konkurrera med köttet. De är en enorm mängd selen. Men på samma njure - en diet måltid, som är flera gånger lättare än kött. Detta är trots det faktum att de innehåller stora mängder protein. Protein i njurarna på cirka 12,5 gram och 1,8 gram fett och totala kalorier av alla (!) 66 kcal. De som vill stanna smal är inte till nackdel för hälsa, är det nödvändigt att komma ihåg det!

Hur man lagar fläsk njurar, så att de inte har en specifik lukt, som är utmärkande för den här typen av biprodukt? Varje hemmafru använder sina egna metoder. Någon fyller dem med mjölk, strö över bakpulver, indränkt i vatten med ättika. Men den verkliga mästare i den kulinariska affärs råd: innan du steker fläsk njurar, de ska blötläggas i flera timmar på ett enkelt kallt vatten. Vatten rekommenderas minst en gång eller två gånger för att ändra. Framställd på detta sätt kan vara en biprodukt av gryta eller stekt, men du kan laga mat och lägga till sallad. Men det är nödvändigt att koka njuren separat från andra produkter, och med dem bättre hälla buljong.

Så föreslår jag att prova äkta rysk recept fläsk njure "Pickle njure."

Krävs: 500 g av bacon, 500 g av njure, 100-150 g av korn, en morot, persilja rot 150 g, av de medelstora inlagd gurka 2-3, 4-6 potatis, lök, olja, gröna strålen, peppar, salt.

Beredning: raffinerad från njurbäckenet och urinledare, som framställts i förväg dränkts njure tvätta väl och koka. Efter primär dränerings buljong, häll sedan njure kallt vatten, koka upp och koka i beredskap. Få, cool, skuren i små tärningar. Återigen satte en kastrull med vatten, och när vattnet kokar, lägga den i bacon och persilja, koka köttet. En timme senare, kasta i en kastrull skivad njurar, potatis, korn. Lök och morötter för att göra zazharku på vegetabilisk olja och lägga till soppan i slutet av matlagning, tillsammans med finhackad gurka. Låt pannan på svag värme för att ge en liten knipa koka, stäng av värmen och kasta greenerna.

Det finns också många recept på hur man lagar fläsk njurar på grillen eller öppen eld, som en kebab. Stekning denna biprodukt på nätet, dess pre-indränkt, halve, kryddat med kryddor och gnids in med salt eller stekt i Aerogrill över kol. Kom njure sprids på ett fat med rostad på elden färska tomater eller potatis, dekorerad med grönska.

Mycket välsmakande njure, stuvade med svamp och toppad med svamp sås. För beredning av pre-kokt njure rätter och skär i bitar, var stekt på hög värme i smör eller margarin. Svamp sås framställd från någon av fungi på köttbuljong, kompletterad med ett par skedar torrt vitt vin. Gryta tills de är mjuka och förtjockad med vetemjöl, kryddat med kryddor och serveras med sauterade njurar.

Nu när du vet hur man laga en välsmakande fläsk njure och snabbt. Och dessutom, utan att spendera en hel del energi. Smaklig måltid!