Hur man bakar grönsakerna i ugnen: matlagning hemligheter

Med varje dag som går ökar populariteten av rätter som tillagas i ugnen. Dessutom är det nu på modet att leda en hälsosam livsstil. Detta förkastande av dåliga vanor, och regelbunden motion och rätt kost. Insåg att bakade skålen mycket hälsosammare måltid tillagad på vanligt sätt, den unga värdinna undrar hur man bakar grönsakerna i ugnen.

Vill bara notera alltså beredda rätter är inte bara användbar - de har en unik smak och arom. Denna måltid är perfekt för semester tabellen och kommer att glädja hushållet på en vardag. Det viktigaste - att laga det rätt: inte torka upp, och absolut inte till bordet i form av en halvfärdig.

Förutom kött, fisk och fågel i ugnen, kan du bakar nästan alla grönsaker och de flesta frukter. Bearbetade produkter alltså - ett perfekt alternativ för dem som vill gå ner i vikt och samtidigt av en god måltid.

Tillagning av grönsaker i ugnen kräver vissa färdigheter och kunskaper. Därför kan unga och oerfarna hemmafru rekommenderar att börja lära sig att baka mest intima av dem - potatis, aubergine, paprika eller zucchini, som inte kommer att vända sig till mush om de uppfyller kraven för längre än vad som normalt krävs.

grundläggande regler

Hur man bakar grönsakerna i ugnen - i folie, i krukor, en stekpanna, med ost eller ärmen - det beror på receptet och färdigheter. Men innan vi gå direkt till beredningen, är det värt att komma ihåg de grundläggande reglerna:

1. För bakning bara välja oskadade, rena produkter av mycket hög kvalitet.
2. Rotfrukter före tillagning bör noggrant tvättas och torkas med en pappershandduk, men inte skala. Baka dem företrädesvis på gitter som är monterade i mittläget i ugnen.
3. Paprika och tomater väl tvättas. Bakning med dessa grönsaker ska placeras i den övre delen av ugnen. Koka dem i 10-15 minuter, tills huden inte spricka.
4. Kål kålrabbi baka precis som rötter.
5. lök skal och laga hela, men du kan skär den i stora ringar eller skivor.
6. aubergine skivor bakade helt eller halvor. Men varianten och små nedskärningar.
7. Ta bort bladen av blomkål och dela sig ut på en gaffel, måste du tvätta och torka dem innan de lämnar i ugnen.
8. grönsaker innan bakning kan inte salt, annars kommer de att börja sticka ut från saften och skålen kommer att visa sig mycket trög och utan skorpa. Detta kan göras före servering.

Hur man bakar grönsakerna i ugnen? Utöver dessa grundläggande regler, bör du lägga till en sak. Många frukter kan tillagas inte helt, men illa: potatismos, puddingar, potatis rullar och olika grytor. Några av dem innan tillagning eller efter bakning, kan du stoppa med.

Matlagning i folie

Att baka grönsaker i folie i ugnen korrekt måste du veta några hemligheter:

1. Folien bakad potatis, paprika, aubergine, tomater och zucchini.

2. Potatis bör vara av medelstora, peppar - en köttig, utan skador, aubergine - mogen, tät. Zucchini rekommenderas att ta små och tomater - bara stora och medellöptiden.

3. aubergine, zucchini och paprika stjälk nödvändigtvis avlägsnas.

4. Varje potatis kan också lindas separat och paprika - röda och gula - bara tillsammans.

5. aubergine, tomater och zucchini, liksom potatis, förpackade individuellt, men så att foliepåsen har vänt. Då blir det lätt att öppna, för att kontrollera beredskapen av grönsaker.

6. Tomat bakades 15 minuter vid 180 grader. De återstående grönsaker utom potatis, - 30 minuter.

7. Om du vill testa beredskap paprika och tomater, måste försöka en tandpetare för att tränga igenom huden. Om detta är lätt, men hon skalar separeras från den totala vikten av de grönsaker som är färdiga. Potatis, zucchini och aubergine testas med en gaffel. Det ska vara lätt att gå i den färdiga produkten.

Oftast i en folie bakad potatis. Senare kan du stoppa med. Före tillagning potatisen ska vara salt och gnid med kryddor och insvept i folie. Försmäktar den i ugnen i ca en timme, sedan halveras och fyllda.

Det enklaste recept: bakad potatis med svamp

Produkter, som behövs:

• 2 stora potatisar;
• röd paprika;
• lök;
• 6 färska champinjoner;
• persilja och dill - till 30 gram;
• 4 vitlöksklyftor;
• sojasås - 4 matskedar.

Grönsaker ren. Potatis skuren i kuber, peppar - strips och lök - hackad så fint som möjligt. Svamp tvättas och skärs i fyra bitar. Örter och vitlök fint piska. Blanda alla ingredienser i en stor skål, krydda med sojasås. Folien skärs i rutor. De sprider ut blandningen av grönsaker och insvept i en bunt. Grädda i 30 minuter vid 200 grader. Villighet måltider bestäms av potatis. Kokta grönsaker i folie (i ugn), salt och peppar strax före servering. Adrenalin kan lägga krossad vitlök.

Matlagning i krukor

Vi föreslår att du gör bakade grönsaker i krukor. I ugnen de är beredda i form av en la carte rätter. Och bakas antingen separat, till exempel magert gryta och kött - stek. Grönsaker, beredda på detta sätt, mycket doftande och saftig. Genom att följa dessa regler, kan du enkelt laga en god middag som kommer att tilltala varje familjemedlem. Så kom ihåg:

1. Lägg grönsakerna i grytan fuktig. Så de kommer att förberedas för ett par och kommer att få mer väldoftande.

2. Oljan kan inte användas alls.

3. Om under tillagningsprocessen är nödvändigt att tillsätta vatten eller buljong, använder endast den varma vätskan och i en liten mängd. Annars heta kokkärl kan ge en spricka.

4. förberedda för bakning krukor placerade endast i en kall ugn.

5. vid tidpunkten för matlagning är alltid det översta lagret torkar, toppen är bättre att lägga grönsakerna som ger juice - lök och tomater.

6. Det måste alltid vara väl tillsluten kruka med lock eller folie, men det bästa testet. Så visar det sig den ursprungliga skålen.

7. De vanliga temperaturbetingelser för grönsaker, som bakas i keramik - 160 grader.

8. Redo att ta ut krukorna ur ugnen bara på en trä stativ, och i varje fall inte på brännaren eller kall yta. De kan spricka.

9. Innan servering skålen ska stå ett tag. Under denna tid grönsakerna i en kastrull nå, och dess väggar har svalnat lite.

Vi vänder oss till den praxis

En av de bästa recepten - en sommargrönsaksgryta. Den består av:

• potatis;
• morötter;
• blomkål eller någon annan;
• pumpa;
• lök;
• ost;
• greener;
• mjölk - 3-4 matskedar;
• olja;
• salt, peppar.

processen för framställning

Strikta proportioner i detta recept där. Det beror helt på smakpreferenser. Den viktigaste ingrediensen - potatis. Det bör vara mer än de andra produkterna. Pumpa, morötter och lök för att sätta en hel del. Grönsaker, rena, tvätta och skär i tärningar. Allt expanderade i en kastrull, tillsätt salt och peppar. Täck med några skivor ost och smör, häll i mjölken och stänga locken eller folie. Matlagning 30-45 minuter vid 180-200 grader. Innan servering grytor, strö över örter.

Matlagning i hylsan

Rostade grönsaker i ugn - i ärmen - är mer väldoftande än kokt eller kokt. De kan levereras som en garnering eller som en separat skål. Mycket välsmakande erhållna sallader, kokta grönsaker. Men det finns vissa regler:

1. Hylsan kan svälla under gräddningen, så det bör placeras så att den inte kommer i kontakt med väggarna i ugnen.
2. Lägg hylsan behovet att bakning, eller annan värmebeständig skål med en plan botten, och i varje fall inte på gallret.
3. För att skålen kom med en skorpa, i 10-15 minuter tills de är mjuka film bör skäras uppifrån och tryck kanterna. Var noga med att inte bränna dig när du tar bort ånga!

Hylsan kan framställas i en stor sida maträtt - bakad potatis med svamp. ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 500 gram av svamp;
• två små-isbergssallad squash (eller en pumpa);
• stor lök.

Till såsen behöver:

• 4 msk vegetabilisk olja;
• 2 tsk paprika;
• 4 msk majonnäs;
• 2 tsk torkad persilja;
• salt och färska örter - efter smak.

processen för framställning

Grönsaker Tvätta, skala och hacka. I en skål, förbereda såsen och tillsätt de resterande ingredienserna. All försiktigt rör och ställ åt sidan i 25-30 minuter. Värm ugnen till 180-200 grader. Inlagda grönsaker växlingshylsan. Grädda i 30-40 minuter. Sedan stänga av ugnen och låt skålen stå i ytterligare 10 minuter. Beredd grönsaker på en tallrik och strö med färska örter.

Den transparenta hylsan kan du titta på tillagningen och för att styra bildandet av en skorpa. Detta har den fördelen innan bakning grytor eller folie.

Matlagning med ost

Kokta grönsaker i ugnen med ost - en maträtt som är perfekt för vegetarianer. Baka denna maträtt är bäst i krukor eller andra värmebeständiga behållare. Grundläggande förberedelse riktlinjer:

1. Alla grönsaker skärs i lika stora bitar, men inte stora, och lade ut i en behållare för matlagning i lager.
2. Den malda produkten är inte att stämpla, och viks löst till såsen normalt kunde penetrera alla skikten.
3. Top varje maträtt är beströdda med riven ost och draperade bitar av smör.
4. Pot placeras i en förvärmd ugn i 30-45 minuter, temperatur - 180 grader.

Den vanligaste recept: bakade tomater med ost

För denna maträtt behöver du följande produkter:

• mogna tomater;
• zucchini;
• potatis;
• ost;
• sås.

Alla grönsaker tvättade och skär. Ugnsform smord med vegetabilisk olja. Alla ingredienser lägga upp lager för lager. Såsen är vald för att smaka. Top skål strö över riven ost och smör. Grädda i 40 minuter på medelvärme. När skorpan bildas, är det möjligt redan avstängd. Den färdiga skålen dekorera med kvistar av grönska.

Laga läckra grönsaker i ugnen lätt om du följer alla dessa regler. Det återstår bara att tillägga att de bakade livsmedel som skall serveras som en separat skål eller som en garnering. Om du väljer det andra alternativet, så ska du ta hänsyn till vad de är bäst lämpade. Således fisken matade potatis, bönor, ärtor och brysselkål, och bräserad fläsk - rödbetor.

slutsats

Att veta hur man bakar grönsakerna i ugnen, kan du avsevärt variera menyn och samtidigt behålla formen. Men ändå trevligt att veta att sådana livsmedel är mycket hälsosammare rätter tillagade på traditionellt sätt. Bon appetit!