Hur man bakar croissanter hem

Franska köket är känd för sina såser och bakverk. Det är det sista vi pratar, eller snarare försöka återskapa det hemma i köket. Det är mycket populär över hela världen såsom konfekt som croissanter. De är bra för frukost (franska själva börja dagen är med dem), som ett litet mellanmål, liksom på semestern bordet. Omedelbart göra en reservation: ugnen, dessa produkter - besvärande och långa verksamhet. Naturligtvis kan du helt enkelt köpa produkter "7 dagar». Croissanter på en påse alltid mjuk, även om varorna kan ligga på hyllan i sex månader. Det spelar ingen bry dig? Varför tror du margarinet med emulgerings-, stabiliserings-? Låt oss kavla upp ärmarna och börja.

Hur man bakar croissanter, och du måste göra

Bestånd bästa produkterna - från dess kvalitet beror produktens smak. Mjöl - ett pund - Premium, siktas noggrant genom en sil. Jäst nödvändigtvis färska, pulveriserade - 20 g paket (200 g) Bra dyr olja - uttryckte det innan hela processen för ett par timmar i frysen. En halv kopp fett naturlig mjölk eller grädde - innan du använder lite värme. Två ägg (en går in i degen, och den andra - för smörjning av bagels) och 50 g av strösocker. Oh och en nypa salt och 125 g vatten. Förberett allt nödvändigt? Låt oss börja.

Steg 1. Knåda degen

Det är underförstått att innan, hur man bakar croissanter, måste du förbereda degen. För att göra detta, blanda siktat mjöl med jästen. Gradvis lägga strösocker, salt, ägg och oordning med mjölk, vatten. Alla noggrant Mnemonic 3-4 minuter och skulptera bun. På toppen av huvudet med en kniv rita ett kors och öppnar med en snittlinje för att få så skulle en blomknopp. En skål och strö över mjöl, lägga tillbaka vår limpa, linda skålen i en plastpåse och lägg i kylen åtminstone två timmar, och ännu bättre - för en natt. Det finns lite nyans: om du planerar att söta bakverk (med sylt, kanderad frukt, marsipan eller choklad), ta lite mer än ett visst antal socker; Men om din avsikt är att croissanter med ost, skinka eller spenat, desto mindre normen.

Steg 2. Framställning av smördeg

Skärbräda , strö mjöl, expandera bulle som en fullt utvecklad blomma. Rulla den från mitten till sidorna tills ett skikt av en cm tjocklek. På en annan styrelse sätta plastfolie på det - tas ut ur frysen olja. Rulla det på samma sätt som degen. Försök att agera snabbt, så att den inte mjukas upp. Oljan bör läggas på mitten av en deg (det yttersta skiktet är mindre än den lägre). Wrap degen "kuvert" och rulla ut längden för att få en långsträckt rektangel. Vik tre gånger och sätta i kylen i en halvtimme. Innan du baka croissanter, kommer vi att behöva två gånger prodelyvat samma procedur: att få degen, rulla den i en lång, tillsätt en påse och sedan klappa i kylen i en halvtimme. Du var varnade för att franska bakverk - besvärande. I denna fas finns det ett alternativ för lata: köpa färdiga smördeg, tina, rulla ut i formationen.

Steg 3: Det sista steget

Kavla ut vår väska i formation är 5 mm tjock. Skär i trianglar. De kan vara ugnen bara sådär, men du kan lägga lite fyllning. Stäng av bagels och sprids på ett bageri margarin riven. Innan du baka croissanter, är det nödvändigt att sätta pannan på en varm plats i två timmar. Under denna tid bagels kommer att fördubblas. Topprodukter fett Skaka ägget, har vänt sig till rosiga croissanter. Ship bakning i ett förvärmt till 230-240 ° C ugn under 20 minuter.