Hur korrekt och hur mycket för att laga svampens svamp? Receptet på svin

När man går till skogen för svamp ska varje person veta väl vilka av dem är ätbara och vilka inte är. Det finns motstridiga åsikter om svin. Denna artikel beskriver i detalj om dem: huruvida de är giftiga, hur man hanterar dem ordentligt, hur mycket man lagar svamp svampar och vad som kan kokas från dem.

Vad är den här svampen

Denna svamp är mycket vanlig i barrträd och lövskogar, och kan också växa i trädgårdsområdena. Sedan antiken hänvisade svinushki till konventionellt ätliga svampar. Men trots detta samlar många dem och förbereder läckra rätter från dem. Grisar i genomsnitt når en höjd på 7 cm på kanten av hatten visade sig, och närmare centrum finns ett spår, som en tratt. I färg kan de vara grå nyanser eller olivfärgade. Nyskuren svin mörkar snabbt. Svampen kallas också en gris eller ladugård. Det finns två typer av svin: tunt och tjockt. Tjock - en gris - ser ut som en stor svamp med ett tätt brunt kött. Den tunna grisen är ljusbrun, köttig. Skördeperioden för dessa svampar varar från juli till oktober.

Grisar: Ät eller ej äta

Trots det faktum att sedan 1981 de officiellt förbjöds att sälja, har konsumtionsvolymen i livsmedel inte minskat. I Ryssland ätte svin inte mindre än andra svampar. Det finns en annan förberedelse av svampgrisar: de marinerar, saltar, steker och till och med koka soppa från dem. De är söta, mycket trevliga för smaken. Många vägrar att tro på virulens av dessa svampar. Trotsna innehåller grisarna toxiner som inte bryts ner under värmebehandling. Med frekvent användning i människokroppen bildas antikroppar som undertrycker immunitet och förstör röda blodkroppar. Allt detta kan leda till njursvikt. Uppsamling av antikroppar sker gradvis och beror på organismens egenskaper. Och om det är möjligt att äta svin - att bestämma personligen för alla.

Hur man lagar svampgris

Innan du lagar mat, måste svampen rengöras av skräp, skölj väl och dra i lite salt vatten i 6-7 timmar. Då måste detta vatten dräneras. Blötlägg den här blöt 2 gånger. Sedan kokas svampiga svampar i saltvatten i 7-8 minuter. Koksalt görs från beräkningen: för ett kilo svampar en liter vatten och en tesked salt. Efter kokning måste vattnet dräneras. Häll sedan igen svampen med kallt vatten. Koka ytterligare 40 minuter. Och senast häll dem med kallt vatten och koka i 40 minuter. Vatten igen för att slå samman. Alla svampar är klara. Det bör tydligt komma ihåg hur mycket man lagar svamp svampar. Annars kan du få förgiftning. Kokade svampar för att svalna - och kan användas för sitt avsedda ändamål. De kan förvaras i kylskåpet i högst 3 dagar.

Hur rätt att steka grisar

Det finns många olika recept för stekning. Ett av de enklaste sätten är att förbereda svamp svamp i gräddfil. Det visar sig mycket gott. Svamp och gräddfil är alltid en framgångsrik kombination av produkter.

ingredienser:

• Svinushki - 1 kg;
• Gräddfil - 4 msk. skedar;
• En lök;
• Solrosolja;
• Två vitlöksklyftor;
• Salt till smak.

Steg-för-steg rekommendationer om hur att steka svamp svampar :

1. Först på smöret är löken brunad till en guldfärg.

2. Lägg sedan till kokad kokad svin, salt, och allt detta kokas över låg värme.

3. Därefter tillsätt vitlök och gräddfil och simma i 8 minuter.

Skålen bör tillåtas att brygga och suga. Och efter 20 minuter kan det ätas.

Traditionella recept för tillagning av svampgrisar

Mycket välsmakande potatis med svamp bereds enkelt och enkelt.

Ingredienser för 4 portioner:

• Kokta grisar - 300 g;
• Potatis - 7 st.
• En lök;
• Gräddfil - 3 msk. skedar;
• Köttbuljong eller vatten - 1/2 kopp;
• En bit smör.

Finhackade lök stekt i solrosolja i 2-4 minuter. Sedan blandas det med svamp och stuvas i en separat kastrull i 30 minuter. Vid denna tidpunkt är en färdig finhackad potatis stekt på en stark eld. I nästa steg läggs de stekta potatiserna i potten med svamp och stuvades i 10-15 minuter. Allt, maten är klar. Detta recept ger en saftig, rikligt gräddfil med potatis och svin. Dess smak har en viss sourness, med en uttalad smak av rostad, och svampar ger en speciell näring. Före servering rekommenderas den resulterande skålen att sprinkla med nyhackade gröna.

Ett annat intressant och enkelt recept är en sallad med svin.

ingredienser:

• Kokta kokta svampar (bör följa ovanstående rekommendationer om hur mycket man ska laga svampsvampar);
• lök;
• Solrosolja;
• Vinäger 3% - 1/2 tesked;
• Sprigs av grönska för dekoration.

Stor svin är skuren i små bitar, och små kan lämnas för dekoration. Lök skärs i ringar, och några av grönska är finhackade. Alla ingredienser är blandade, kryddat med olja och ättika. På toppen av salladen kan du dekorera med grenar av grönska och små svampar.

Marinerad svamp

Marinerad svin är en läcker behandling. Förbered sådana svampar längre än andra. Det är viktigt att veta hur man ska ordna svamp svamp ordentligt, så att skålen blir öm och doftande. Följande produkter krävs för detta:

• Svinushki - 3 kg;
• Vinäger - 30 gram;
• Socker - 30 g;
• Salt - 30 g;
• Klovar - 10 st.
• Svartpeppar - 5 ärtor;
• Bay lämnar - 5 ark;
• vitlök;
• dill.

Svampen sugas i 3 timmar, tvättas sedan väl och skärs i bitar. Därefter kokas de i mycket saltvatten i en halvtimme. Sedan dräneras saltlösningen, och de kokta svamparna ska sköljas i 5 vatten. Därefter kokas de igen i brant saltat vatten i ytterligare 30 minuter. Det är väldigt viktigt att ta hänsyn till tiden och följa hur mycket man ska laga svamp svampar. Sedan tvättas de igen och hälls i kallt vatten i ytterligare en timme. Vid denna tid måste du förbereda en marinaden. För honom blandas och värms vatten, salt, socker, ättika, kryddor, så att alla kristaller är upplösta. I denna marinade kokas svinen i 10-15 minuter. Till slut smuler vitlök och gröna. Därefter kan svamp rullas in i burkar.

Svamprost från svin

Det finns ett annat bra recept för beredningen av denna produkt för vintern - svamprosen. Det kommer att kräva:

- kokta grisar - 2 kg;

- Lök - 4-5 delar;

- två morötter

- tre tomater

- tre vitlöksklyftor;

- Bulgarisk peppar - 1/2 kg;

- Solrosolja - 150 g;

- socker - 20 g;

- salt - 30 g;

- ättika.

Klar kokad svin, bulgarsk peppar och tomater rullas genom köttkvarn. Hur man lagar svampsvampar har beskrivits i detalj ovan. Lök och stekt morötter stekas i solrosolja. Därefter blandas alla ingredienserna med en blandare till en homogen massa och läggs i en släcktank. Det lägger också till salt och socker, och allt detta stewes i en timme. Kaviar bör omröras ständigt. 15 minuter före utgången av matlagningen läggs krossad vitlök och i 1-2 minuter tills färdig tillsättes ättika. Varm kaviar läggs ut på burkar och rullas upp med lock.